保證食品安全管理的制度有哪一些(參考版)
2024-09-02 13:33本頁面
【正文】 十六、本制度自年月日起執(zhí)行。 十四、生產(chǎn)人員必須按公司 SSOP《衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)操作規(guī)程》做到工作前洗手消毒，勤剪指甲、勤洗澡、洗衣服。 十二、嚴(yán)格做好食品從業(yè)人員健康管理和衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)工作，每年一次送員工到衛(wèi)生防疫站進(jìn)行健康檢查，取得健康證后才能從事本公司的生產(chǎn)操作，凡患痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病 (包括病原攜帶者 )，活動(dòng)性肺結(jié)核，化膿性或滲出性皮膚以及其他有礙食品安全疾病者不得從事食品生產(chǎn)。 十一、按規(guī)定做好食品留樣工作。按照公司《設(shè)備、管道清洗、消毒規(guī)程》落實(shí)設(shè)備、工器具和容器等清潔消毒工作，防止交叉污染。 九、做好食品初加工、貯藏和供應(yīng)等食品加工過程的管理，嚴(yán)格按照操作規(guī)程和衛(wèi)生要求進(jìn)行操作，確保食品不受污染。檢驗(yàn)合格后才準(zhǔn)予出廠銷售。 七、建立健全的食品采購索證和臺(tái)帳制度。禁止使用無品名、產(chǎn)地、廠名、生產(chǎn)日期、批號(hào)、規(guī)格、配方、保質(zhì)期和食用方法等標(biāo)識(shí)的預(yù)包裝食品和食品添加劑加工食品。 六、生產(chǎn)食品所用的原材料、添加劑從合格供應(yīng)廠商名錄中挑選廠商采購，其質(zhì)量應(yīng)當(dāng)符合國家有關(guān)規(guī)定 。 四、公司依法領(lǐng)取營業(yè)執(zhí)照并按國家法規(guī)要求辦理食品生產(chǎn)許可證等經(jīng)營食品的相關(guān)證件，其食品經(jīng)營范圍與環(huán)境應(yīng)當(dāng)符合國家食品安全相關(guān)法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)。食品安全管理員負(fù)責(zé)食品安全日常工作。 三、本單位法定代表人是食品安全第一責(zé)任人，對本公司區(qū)域內(nèi)的食品安全監(jiān)督管理負(fù)總責(zé)，統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、協(xié)調(diào)本公司區(qū)域內(nèi)食品安全監(jiān)督管理工作 。 保證食品安全管理的制度有哪一些篇 5 一、為健全食品安全保障制度，明確食品安全責(zé)任，加強(qiáng)食品安全監(jiān)督管理，保障人體健康和生命安全，根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》等國家有關(guān)法律法規(guī)，結(jié)合本公司實(shí)際，制定本條例。 食品成品貯存庫內(nèi)不得存放農(nóng)藥等有毒有害物品。 建立庫存食品定期檢查制度掌握食品的 保質(zhì)期，防止發(fā)生霉?fàn)€，軟化發(fā)臭，鼠咬。 存放的食品成品應(yīng)與墻壁，地面保持一定的距離。按入庫時(shí)間先后分類存放，先進(jìn)先出。 要安裝紗門、紗窗，擋鼠板，保證無蠅、無鼠、無有害昆蟲。 貯存基本要求 (1)清潔衛(wèi)生 (2)通風(fēng)干燥 (3)無鼠害 二、食品成品貯存庫的衛(wèi)生要求： 門窗、四壁完整，不漏雨，地面用不滲水無毒材料鋪石。 十三、抹布專用，經(jīng)常搓洗，消毒。 十一、不要對著食品咳嗽或大噴啑。 九、不準(zhǔn)用工作服擦汗，擦餐具或擦鼻涕。 七、工作時(shí)嚴(yán)禁吸煙。 五、平日不染紅指甲，班上不戴戒指，手表，手鐲。 三、勤洗衣服、被，勤換工作服，進(jìn)入操作間須戴發(fā)帽，頭發(fā)必須全部戴入帽內(nèi)。 食品從業(yè)人員個(gè)人衛(wèi)生要求 一、從業(yè)人員每年應(yīng)當(dāng)進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作。 四、從業(yè)人員體檢合格證明應(yīng)隨身攜帶，以備檢查。 二、食品生產(chǎn)經(jīng)營人員每年應(yīng)當(dāng)進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作。 食品從業(yè)人員健康管理制度 一、食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度。 六、禁止采購摻假、摻雜、偽造、冒牌、超期或用非食原料加工的食品。 四、禁止采購腐敗、霉變、 生蟲、污穢不潔、混有異物或其他感官性狀異常、可能對人體健康造成危害的食品。 二、采購各類食品應(yīng)注意生產(chǎn)日期或保存期等食品標(biāo)識(shí)，不應(yīng)采購快到期或超期食品。食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄應(yīng)當(dāng)真實(shí)，保存期限不得少于二年。 食品采購管理制度 一、采購食品，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)供貨者的許可證和食品合格的證明文件。 七、執(zhí)行食品安全標(biāo)準(zhǔn)。 五、建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度。做到亮證、亮照經(jīng)營。 二、制定本單位食品經(jīng)營場所衛(wèi)生設(shè)施改善的規(guī)劃。需要重新辦理許可手續(xù)的，將依法辦理 。 (三 )根據(jù)《食品安全法實(shí)施條例》第二十一條的規(guī)定，若本單位經(jīng)營場所的經(jīng)營條件發(fā)生變化，不符合食品經(jīng)營要求時(shí)，將立即采取整改措施 。 保證食品安全管理的制度有哪一些篇 4 為做好食品經(jīng)營工作，切實(shí)保障消費(fèi)者人身安全和健康，特制定以下制度： 食品經(jīng)營基本條件與要求 一、食品經(jīng)營范圍與證照要求：
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