【正文】 。 2. 眾多餐館的環(huán)境、規(guī)模、菜肴種類、價格及服務(wù)差異不大，趨于同質(zhì)化 3. 在目前國內(nèi)物價水平上漲的情況下，各餐館包括校內(nèi)食堂，部分菜品價格有所上浮，漲價的菜式一般以肉類為主，平均漲幅約 20%～ 25%，成本有所增加 4. 北門餐飲行業(yè)缺乏規(guī)劃引導(dǎo)，在快速發(fā)展中存在盲目、無序和低水平發(fā)展的現(xiàn)象。 2. 消費者的口味習(xí)慣和偏好主要傾向于家常菜，大眾口味中又偏辣 3. 產(chǎn)品質(zhì)量及服務(wù)是影響消費者選擇就餐地方的主要因素。 2. 主要消費類型、口味偏好明顯，重復(fù)消費普遍 大多數(shù)學(xué)生喜歡中式快餐，快捷方便，口味喜歡多樣，但比較大眾，喜歡在一定時期內(nèi)重復(fù)選擇一家消費，基于習(xí)慣因素。 首先，從實地調(diào)查的結(jié)果來看，北門外有正規(guī)經(jīng)營店鋪及攤位的餐飲店約有 101家，其中中式快餐店，傳統(tǒng)中餐館，特色小吃店，西式餐館，火鍋店等等，統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示大部分學(xué)生每天都出北門吃飯；最后，從浙師大所處的 .地理環(huán)境位置來看，浙江省中部地區(qū)，消費水平雖不及省內(nèi)發(fā)達(dá)的城市相比，但整體水平還是較高的。 12月 9日，統(tǒng)計信息分析整理，市場研究并撰寫完成調(diào)查報告。并討論研究區(qū)域餐飲市場的營銷對策。 12月 7日，調(diào)研組進行信息交流和反饋。并就現(xiàn)有資料進行分析，去偽存真，總結(jié)出有用信息。 （三）調(diào)查組織實施過程 調(diào)查組共有 3人，進行為期 7天的浙師大北門餐飲業(yè)市場調(diào)查。 4) 訪談?wù){(diào)查內(nèi)容：主要了解消費者對小資再現(xiàn)主題餐廳的品牌和產(chǎn)品的理解、評價、建議，以及對他們的偏好進一步掌握。 2) 校食堂工作者調(diào)查的主要內(nèi)容：從食堂原料的采購體系，到食品的制作工藝，到食品安全衛(wèi)生的把關(guān)，再到銷售的菜色價格，最后到食堂的服務(wù)情況，進行大概的了解，并分析其優(yōu)勢、劣勢和現(xiàn)面臨的問題。 3) 北門現(xiàn)有經(jīng)營商家 抽取樣本 20個，其中傳統(tǒng)中式餐館、快餐店、奶茶咖啡吧、特色小吃店、火鍋店、糕點店等各占一定比例。 調(diào)查對象抽樣： 1) 在校大學(xué)生消費者 抽取樣本 150個，抽取不同學(xué)院、不同專業(yè)、不同年級、不同收入、不同口味偏好的代表性樣本。 分目標(biāo)： 1．全面搜索北門餐飲業(yè)消費需求現(xiàn)狀 2．開展全校各代表性的學(xué)生消費者對北門餐飲業(yè)的滿意度的調(diào)查 3．適量走訪食堂經(jīng)理和北門現(xiàn)有經(jīng)營商家了解經(jīng)營現(xiàn)狀和需解決的問題 4．分析北門餐飲市場營銷現(xiàn)狀及需解決的問題 5．為小資再現(xiàn)主題餐廳開拓北門市場找出如何符合消費者認(rèn)知利益的結(jié)合點，提出初步的營銷建議 （二）調(diào)查對象及形式 根據(jù)對浙師大餐飲經(jīng)濟的總體分析及對北門餐飲業(yè)的整體把握，結(jié)合小資再現(xiàn)主題餐廳的經(jīng)營戰(zhàn)略和品牌特點，本次調(diào)查以在校大學(xué)生及經(jīng)營商家為重點調(diào)查對象，以消費者需求現(xiàn)狀與趨勢為重點調(diào)查方向。以此，企業(yè)的再教育與實踐的結(jié)合是培養(yǎng)人才的最有效方法。作為一個成功的企業(yè)，在滿足員工的物質(zhì)生活水平的基礎(chǔ)上，還需要對員工的專業(yè)知識水平、營銷技能進行專門培訓(xùn)。 當(dāng)然，在實踐中我體會最多的當(dāng)然是實踐的重要性，一個人的學(xué)歷再高，領(lǐng)悟程度，運用能力，實踐經(jīng)驗不夠，作用仍然發(fā)揮不了。因此，一個團隊的團隊精神至關(guān)重 要，它既包括對企業(yè)做出貢獻，提出寶貴意見，分享成功經(jīng)驗，又包括對他人貢獻的肯定與感謝。同時，我也體會到了一個企業(yè)若想發(fā)展，企業(yè)內(nèi)部人員關(guān)系和諧也相當(dāng)重要。 產(chǎn)品質(zhì)量 公司視產(chǎn)品質(zhì)量為企業(yè)命脈，從機器設(shè)置、生產(chǎn)管理、檢測手段、產(chǎn)品質(zhì)量、服務(wù)網(wǎng)絡(luò)體制建設(shè)、配方工藝到用人機制、制度完善與落實、原料入庫程序、存放、保管檢測，產(chǎn)品出庫均有完善措施，并采用產(chǎn)品售前、售中、售后服務(wù)全方位化，使用戶最大程度上獲利。 員工道德 規(guī)范：正氣：無私、公正、廉潔、浩然之氣正直：心地坦蕩、豁達(dá)大度、光明磊落正言：講誠實的 .話、積極向上的話、鼓舞人心的話正思：用正確的見解進行思維于判斷正行：行為正，做有利于別人，有利于公司的事。有利于社會，不利于公司的事量力而行。獲特滿桶裝水在上海市場占有率高居前列。今天，獲特滿已成為中國飲用水市場一個響亮的品牌。 獲特滿的發(fā)展歷程 ：于 19__年底開始打入中國市場，在短短的幾年時間內(nèi)，成為中國飲用水市場發(fā)展最迅猛的企業(yè)之一。服務(wù)：每位客戶得到高質(zhì)量的服務(wù)。 獲特滿是：質(zhì)量、服務(wù)、人才。連鎖超市、大賣場以及各種食品店都有獲特滿的產(chǎn)品。公司位于上海市松江工業(yè)區(qū)，工廠占地 17000平方米，擁有員工 200多員工。 在調(diào)研中尋找自己的不足，并加以改正。 了解公司的管理制度，學(xué)習(xí)企業(yè)得以生存和發(fā)展的本質(zhì)要求。通過在上海獲特滿飲料有限公司的調(diào)研，對其企業(yè)的客觀實際情況進行調(diào)查了解，從 而對一個企業(yè)的概況、產(chǎn)品的生產(chǎn)工藝、企業(yè)的管理以及品牌的發(fā)展進行學(xué)習(xí)，尋找規(guī)律，總結(jié)經(jīng)驗，為以后踏入社會奠定基石。由此， 91 農(nóng)業(yè)有多層次的銷售渠道，何不先由他們在上游收統(tǒng)貨，然后把精品賣給合作的 B2C生鮮電商，剩下的進企業(yè)食堂等 B端渠道，對于后者來說，生鮮水果只要安全可靠、口感不錯就行，并不要求有多好的賣相，這樣一來大大減少損耗。 如此精心挑選，最終賣給消費者的都是精品，但剩下不達(dá)標(biāo)準(zhǔn)的水果怎 么處理呢？ B2C生鮮電商之所以難賺錢，很重要一個原因就是損耗問題。 原產(chǎn)地開發(fā)、冷鏈運輸、專業(yè)倉儲和包裝是生鮮行業(yè)基本的品控保障，在此基礎(chǔ)上，天天果園去年推出水果標(biāo)品 “ 橙先生 ” ，背后依靠的是投入 1000多萬美元、從國外引進的標(biāo)準(zhǔn)化包裝生產(chǎn)線，據(jù)稱不僅可以分揀大小，還可以在不破壞水果的前提下，用紅外光譜技術(shù)批量測出每個橙子甜度。天天果園也有部分 B端業(yè)務(wù)，他們直觀感受是，企業(yè)在采購水果禮品時，更加要求品質(zhì)保證，因為稍有差池就可能影響其客戶關(guān)系的維護；對于生鮮電商來說， C端做砸一個訂單，損失的只是一個用戶，而 B端都是大單子，影響范圍更廣。比如在微信上賣半成品凈菜起家的 “ 小農(nóng)女 ” ，轉(zhuǎn)型以后拿到 8000萬 A輪融資。企業(yè)的本質(zhì)是盈 利，否則有多大流水都毫無意義。他將其分成三種類型：第一類是企業(yè)集團、工廠、食堂等大客戶采購，他們對生鮮品類的要求相對固定，品質(zhì)為上、注重性價比；第二類是有一定規(guī)模的中高端飯店餐館，他們以爆款菜品吸引客源，對食材品質(zhì)要求非常高，對價格則不敏感；第三類是中低端飯館，SKU 多、采購量少，對品質(zhì)要求不高，把價格放第一位。 再看靠燒錢圈進來的中小商戶，都是價格敏感型，一旦沒有補貼就很容易流失。不同于 B2C生鮮電商的拼 數(shù)量規(guī)模， B端是所謂的生意對生意，對利潤有多少貢獻率才是核心。在這種模式下，依谷網(wǎng)能夠提前掌握業(yè)務(wù)量情況，毛利也比較理想。他們定位為企業(yè)提供采購生鮮采購方案，或用作維系客戶的禮品，或作為員工福利，從糧油肉菜到應(yīng)季水果俱全。 二、緊抓企業(yè)用戶 現(xiàn)階段的依谷網(wǎng)