[精選]餐飲服務(wù)與管理之菜單管理課件(參考版)

【摘要】餐飲服務(wù)與管理第四章菜單管理沈建龍浙江旅游職業(yè)學(xué)院Email:第四

2025-03-11 23:55

餐飲服務(wù)與管理菜單管理(參考版)

【摘要】餐飲服務(wù)與管理第四章菜單管理第四章菜單管理第一節(jié)菜單設(shè)計(jì)與制作一、菜單的含義菜單是餐飲企業(yè)向客人提供的餐飲產(chǎn)品的品種和價(jià)格的一覽表。第一節(jié)菜單設(shè)計(jì)與制作二、菜單的作用1、菜單是餐飲企業(yè)與消費(fèi)者之間的橋梁2、菜單決

2024-08-24 15:05

餐飲服務(wù)與管理菜單設(shè)計(jì)(參考版)

【摘要】餐飲服務(wù)與管理菜單設(shè)計(jì)(單元說課)?管理系趙瑩雪?一、課程目標(biāo)?二、教材、教學(xué)內(nèi)容?三、教學(xué)程序設(shè)計(jì)?四、教學(xué)方法一、課程目標(biāo)專業(yè)的培養(yǎng)目標(biāo)高職院校定位課程目標(biāo)培養(yǎng)生產(chǎn)、管理、服務(wù)第一線應(yīng)用性技術(shù)管理人才，“灰領(lǐng)人才”培養(yǎng)酒店

2024-12-10 18:33

現(xiàn)代餐飲服務(wù)與管理課件【最新版(參考版)

【摘要】餐飲服務(wù)與管理教案主講人：緒論?一、中國(guó)餐飲業(yè)發(fā)展概況?（一）、考古發(fā)現(xiàn)?大約在170萬年前，我們的祖先已經(jīng)開始用火來加工、燒烤食物并用來取暖驅(qū)寒。?（二）、最早的聚餐形式——筵席?唐朝以前的古人，席地而坐，“筵”和“席”都是鋪在地上的坐具。后來筵席又含有進(jìn)行隆重、正規(guī)的宴飲的意思。現(xiàn)專指酒席。?

2025-01-11 09:46

餐飲服務(wù)與管理課程說課稿(參考版)

【摘要】《餐飲服務(wù)與管理》課程說課稿（長(zhǎng)沙環(huán)境保護(hù)職業(yè)技術(shù)學(xué)院：張麗萍）我是長(zhǎng)沙環(huán)境保護(hù)職業(yè)技術(shù)學(xué)院酒店管理專業(yè)教師張麗萍，今天我要說課的課程是《餐飲服務(wù)與管理》，我將自己任教以來的一些理念、實(shí)踐向各位專家、老師匯報(bào)，請(qǐng)各位批評(píng)指教。一、課程整體設(shè)計(jì)（一）課程定位1、課程性質(zhì)與作用《餐飲服務(wù)與管理》是高職

2024-10-10 05:25

生產(chǎn)與運(yùn)作管理之質(zhì)量管理課件(參考版)

【摘要】引言學(xué)習(xí)目標(biāo)主要內(nèi)容案例討論第七章質(zhì)量管理“生活處于質(zhì)量堤壩后面。”（Lifebehindthequalitydisks）美國(guó)著名質(zhì)量管理專家朱蘭全面質(zhì)量管理的創(chuàng)始人費(fèi)根堡姆質(zhì)量是一種道德規(guī)范，把追求卓越視為光榮。返回

2025-01-22 13:15

企業(yè)之生產(chǎn)與作業(yè)管理課件(參考版)

【摘要】第七章生產(chǎn)與作業(yè)管理7學(xué)習(xí)目標(biāo)（一）服務(wù)具有何種特性？服務(wù)作業(yè)與製造作業(yè)存在著哪些差異？作業(yè)管理系統(tǒng)有哪三種類型？何謂小批量生產(chǎn)？何謂大量生產(chǎn)？何謂彈性生產(chǎn)？何謂電腦整合的製造系統(tǒng)？企業(yè)概論Chapter7生產(chǎn)與作業(yè)管理27學(xué)習(xí)目標(biāo)（二）作業(yè)

2025-03-15 02:57

[精選]餐飲服務(wù)與管理_課件(參考版)

【摘要】餐飲服務(wù)與管理第三章中餐服務(wù)了解中餐廳環(huán)境氣氛的營(yíng)造。1掌握中餐菜點(diǎn)的特點(diǎn)、分類、主要菜點(diǎn)及典故等知識(shí)。2掌握中餐廳早餐、午晚餐的服務(wù)程序及技巧。3掌握點(diǎn)菜技巧。4熟悉團(tuán)隊(duì)用餐的服務(wù)程序及服務(wù)技巧。5第一節(jié)中餐廳簡(jiǎn)介?一、中餐廳經(jīng)營(yíng)特點(diǎn)主題鮮明，風(fēng)格獨(dú)特?（一）經(jīng)營(yíng)管理

2025-03-12 12:09

物流管理課件之運(yùn)輸管理(參考版)

【摘要】第一節(jié)運(yùn)輸功能和原理一、運(yùn)輸?shù)母拍钸\(yùn)輸，是指利用運(yùn)輸工具和運(yùn)輸設(shè)施，實(shí)現(xiàn)物資長(zhǎng)距離空間位置轉(zhuǎn)移的活動(dòng)?！败嚒薄奥贰焙汀伴L(zhǎng)距離”“空間位置轉(zhuǎn)移”構(gòu)成了運(yùn)輸定義的四個(gè)關(guān)鍵詞企業(yè)當(dāng)中有很多的運(yùn)輸。主要包括原材料的購進(jìn)運(yùn)輸和產(chǎn)成品的分銷運(yùn)輸二種類型二、運(yùn)輸?shù)墓δ躭實(shí)現(xiàn)物資的空間位置轉(zhuǎn)移，創(chuàng)造物資的“空間效用l對(duì)運(yùn)輸物資實(shí)現(xiàn)短時(shí)

2025-02-28 10:01

物流管理之配送管理課件(參考版)

【摘要】物流管理之配送管理2023年4月山東清方培訓(xùn)中心3配送管理思路：l配送概述l配送控制（）l配送中心運(yùn)營(yíng)（）l配送中心管理（）l配送中心規(guī)劃（）l技術(shù)現(xiàn)狀與趨勢(shì)（）l配送模式的發(fā)展趨勢(shì)（）2023年4月山東清方培訓(xùn)中心配送概述l幾種不同的定義–在經(jīng)濟(jì)合理區(qū)域范圍內(nèi)，根據(jù)用戶要求，對(duì)物品進(jìn)行

2025-02-21 11:41

餐飲服務(wù)與管理課程考核方案(參考版)

【摘要】《餐飲服務(wù)與管理》課程考核方案2020—2020學(xué)年度第二學(xué)期適用專業(yè)：酒店管理專業(yè)（一）課程考核總體要求：《餐飲服務(wù)與管理》課程考核方案按照酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)方案的考核計(jì)劃實(shí)施，具體分過程評(píng)價(jià)、成果評(píng)價(jià)和期末評(píng)價(jià)三部分，即：學(xué)期教學(xué)評(píng)價(jià)=過程評(píng)價(jià)（40%）+成果評(píng)價(jià)（30%）+期末評(píng)價(jià)

2024-10-09 08:47

餐飲服務(wù)與管理課程題庫與答案(參考版)

【摘要】番禺職業(yè)技術(shù)學(xué)院《餐飲服務(wù)與管理》課程題庫與答案編著：饒雪梅適用專業(yè)：酒店管理專業(yè)2020年3月餐飲服務(wù)與管理題庫A一、餐飲理論知識(shí)作業(yè)題1．宴會(huì)服務(wù)規(guī)程是指宴

2024-11-17 15:32

[精選]餐飲服務(wù)管理之⑧餐飲人力資源管理(參考版)

【摘要】目錄項(xiàng)目三中餐服務(wù)項(xiàng)目二餐飲服務(wù)技能項(xiàng)目六酒吧服務(wù)項(xiàng)目八餐飲人力資源管理項(xiàng)目九餐飲服務(wù)質(zhì)量和安全管理項(xiàng)目一認(rèn)識(shí)餐飲項(xiàng)目四西餐服務(wù)項(xiàng)目七菜單設(shè)計(jì)項(xiàng)目五宴會(huì)服務(wù)項(xiàng)目八餐

2025-02-02 14:59

[精選]餐飲服務(wù)與管理概述課件(參考版)

【摘要】二〇一四年二月本課程要求學(xué)生掌握以下幾個(gè)方面的內(nèi)容：（1）了解餐飲經(jīng)營(yíng)的特點(diǎn)，掌握餐飲組織機(jī)構(gòu)的作用、設(shè)置及崗位職責(zé)，了解餐廳的類別。（2）掌握餐飲服務(wù)的基本服務(wù)技能，包括托盤、餐巾折花、中、西餐擺臺(tái)以及斟酒的要領(lǐng)和程序。（3）了解餐飲服務(wù)的主要環(huán)節(jié)，包括餐前準(zhǔn)備、開餐服務(wù)、就餐服務(wù)以及餐后服務(wù)四個(gè)環(huán)節(jié)，掌握服務(wù)過程中的主

2025-03-12 12:42

[精選]報(bào)表服務(wù)管理課件(參考版)

【摘要】數(shù)據(jù)庫原理與應(yīng)用教程蚌埠學(xué)院計(jì)算機(jī)科學(xué)與技術(shù)系Copyright?2023Qi-XioaMingAllrightsreserved主講教師：戚曉明博士副教授Email：第13章報(bào)表服務(wù)管理《SQL數(shù)據(jù)庫》戚曉明第一章報(bào)表服務(wù)管理概述SQLSer

2025-02-28 01:51

餐飲服務(wù)與管理之菜單管理課件(存儲(chǔ)版)

餐飲服務(wù)與管理之菜單管理課件-文庫吧在線文庫

餐飲服務(wù)與管理之菜單管理課件(完整版)

餐飲服務(wù)與管理之菜單管理課件(更新版)

餐飲服務(wù)與管理之菜單管理課件(專業(yè)版)