品質(zhì)意識培訓(xùn)(ppt65頁)(參考版)
2025-03-10 02:10本頁面
【正文】 有好的品質(zhì)習(xí)慣，就可享受免費(fèi)的品質(zhì) 。 結(jié)束語 3/16/2023 63 只要多一些關(guān)心，多注意一些小細(xì)節(jié) 。 是由于重視品質(zhì)所付出的代價 — 預(yù)防成本， 很快就可以回收。 十二、質(zhì)量管理系統(tǒng) 3/16/2023 58 以顧客為中心； 領(lǐng)導(dǎo)作用； 全員參與； 過程方法； 系統(tǒng)的管理方法； 持續(xù)改進(jìn)； 基于事實(shí)的決策方法； 互利的供方關(guān)系； 質(zhì)量 管理 八大 原則 十二、質(zhì)量管理系統(tǒng) 3/16/2023 59 食品安全管理系統(tǒng) HACCP導(dǎo)入 食品安全！ 食品衛(wèi)生！ 十二、質(zhì)量管理系統(tǒng) 3/16/2023 60 食品安全概念提出的背景 HACCP—— 21世紀(jì)保證食品安全的有效工具?。?！ 食品安全管理系統(tǒng) HACCP導(dǎo)入 十二、質(zhì)量管理系統(tǒng) 3/16/2023 61 HACCP是 “ Hazard Analysis Critical Control Point” 英文單詞的字頭縮寫 ， 意為 “ 危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn) ” 。指制造工藝中規(guī)定項(xiàng)目和 標(biāo)準(zhǔn)值； 制造操作設(shè)備時，還要規(guī)定項(xiàng)目和標(biāo)準(zhǔn)植； 產(chǎn)品在通路儲運(yùn)時應(yīng)被正確防護(hù)，否則再好的 產(chǎn)品也無法完好的提供給消費(fèi)者； 品質(zhì)管理現(xiàn)況及要點(diǎn) 七、品質(zhì)作業(yè)方法和觀念 3/16/2023 22 容許少許的不良； 只重視品質(zhì)檢驗(yàn)； 品質(zhì)是生產(chǎn)單位的事； 提高品質(zhì)就是提高成本，成本、愈低愈好； 品質(zhì)，差一點(diǎn)有什么關(guān)系？ 導(dǎo)致品質(zhì)客訴的常有錯誤觀念： 七、品質(zhì)作業(yè)方法和觀念 3/16/2023 23 不良習(xí)慣： 拚命趕產(chǎn)量、搶交期； 作業(yè)隨隨便便，反正沒人管； 賺錢最重要，品質(zhì)是他人的事； 忽視通路倉儲的管理； 七、品質(zhì)作業(yè)方法和觀念 3/16/2023 24 照著自己習(xí)慣做事 忽視食品行業(yè)應(yīng)有的特 殊要求； 害怕改變（恐懼困難、復(fù)雜、折磨）； 惰性； 品質(zhì)障礙： 七、品質(zhì)作業(yè)方法和觀念 3/16/2023 25 ?不要將我們認(rèn)為不合格的產(chǎn)品提供給我們的上帝?。?！ ?有顧客為重的觀念，達(dá)到顧客滿意（顧客 — 下一工序） ?品質(zhì)的提升源于企業(yè)所有人員的努力 ?不斷改善工作中不令人滿意的地方 ?嚴(yán)格遵守公司的各項(xiàng)質(zhì)量、衛(wèi)生規(guī)定 正確的品質(zhì)觀 習(xí)慣與品性 八、品質(zhì)意識的樹立 3/16/2023 26 持續(xù)的耐心與毅力 全面的行動展開 DO 品質(zhì) =85%態(tài)度 +15%知識 八、品質(zhì)意識的樹立 3/16/2023 27 個人衛(wèi)生的基本要求： ?健康體檢合格 —— 符合食品衛(wèi)生法規(guī)定的食品加工 人員標(biāo)準(zhǔn)； ?良好個人衛(wèi)生習(xí)慣：勤洗手、勤洗澡、勤洗頭、勤 換衣、勤剪指甲； ?進(jìn)入車間需換衛(wèi)生工作服、戴工作帽、戴口罩、換 工作鞋； 九、工廠品質(zhì)管理 3/16/2023 28 品質(zhì)從洗手開始 ?設(shè)施的要求：非手動開關(guān)（肘
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