商務禮儀之葡萄酒文化概述(參考版)
2025-03-02 14:11本頁面
【正文】 2023年 3月 18日星期六 10時 28分 25秒 22:28:2518 March 2023 ? 1一個人即使已登上頂峰，也仍要自強不息。 2023年 3月 18日星期六 下午 10時 28分 25秒 22:28: ? 1最具挑戰(zhàn)性的挑戰(zhàn)莫過于提升自我。勝人者有力，自勝者強。 :28:2522:28Mar2318Mar23 ? 1越是無能的人，越喜歡挑剔別人的錯兒。 , March 18, 2023 ? 閱讀一切好書如同和過去最杰出的人談話。 2023年 3月 18日星期六 10時 28分 25秒 22:28:2518 March 2023 ? 1空山新雨后，天氣晚來秋。 。 :28:2522:28:25March 18, 2023 ? 1意志堅強的人能把世界放在手中像泥塊一樣任意揉捏。 :28:2522:28Mar2318Mar23 ? 1世間成事，不求其絕對圓滿，留一份不足，可得無限完美。 , March 18, 2023 ? 很多事情努力了未必有結(jié)果，但是不努力卻什么改變也沒有。 2023年 3月 18日星期六 10時 28分 25秒 22:28:2518 March 2023 ? 1做前，能夠環(huán)視四周；做時，你只能或者最好沿著以腳為起點的射線向前。 。 :28:2522:28:25March 18, 2023 ? 1他鄉(xiāng)生白發(fā)，舊國見青山。 :28:2522:28Mar2318Mar23 ? 1故人江海別，幾度隔山川。 , March 18, 2023 ? 雨中黃葉樹，燈下白頭人。最好用專用的潷酒瓶。通常是一支蠟燭，以便看清沉淀物何時快要流出來。 ? 玫瑰紅葡萄酒： 12－ 14度，冰鎮(zhèn) 10分鐘左右 ? 香檳： 4－ 8度，冰桶降溫 25－ 30分鐘 葡萄酒的酒杯 ? 紅葡萄酒： 224ml ? 白葡萄酒： 168ml ? 香檳： 162ml ? 碟形香檳杯：需要碰杯的情況下使用 ? 郁金香形香檳杯：品酒情況下使用 葡萄酒的配餐方法 ? 原則：肉與酒的顏色成正比 ? 紅葡萄酒：牛扒 ? 玫瑰紅葡萄酒：豬扒、羊扒 ? 白葡萄酒和香檳：海鮮、雞 葡萄酒的服務 ? 服務程序－ Red wine ? 準備工作： 酒、杯、口布（白色餐巾）、 2個骨碟、開瓶器 ? 點酒－示瓶－起塞－試塞－醒酒－酒－試酒－斟酒（量：二分之一杯） ? 醒酒： 開瓶后，等待 15— 30分鐘時間方斟酒才會圓潤柔順易入口 ? 潷酒：也叫換瓶。白色口布折好搭在瓶頸部，以便拿時避免水滴下。吐出或咽下酒液后 ， 看口中的留香如何 。 最好是口感酸－甜－苦－咸達到平衡 。 品 嘗 葡萄酒 －品 ? ? 偏嫩的酒聞起來尚有果味 。 ? 品 嘗 葡萄酒 －聞 ? 琥珀色＝ 8~10年 。 藍色和淡紫色＝ 3~5年酒齡 。把酒杯側(cè)斜 45度角來觀察 ， 此時 ， 酒與杯壁結(jié)合部有一層水狀體 ， 它越寬則表明酒的酒精度越高 。 酒越黏稠 ， 速度流得越慢 ，酒質(zhì)越好 。 ? 從酒杯正上方看 ， 看酒是否清澈 。 如何品 嘗 葡萄酒 ?使用 無 色玻璃杯 ?白酒及 Rose要先冰涼， 適飲 710℃ ， 紅 酒 室 溫 即可 1620℃ 。 用開瓶的小刀沿著瓶口突出的圓圈狀部位切除瓶封，不要轉(zhuǎn)動酒瓶，因為會將沉淀在瓶底的雜質(zhì) “ 驚醒 ” ,用布和紙巾將瓶口擦拭干凈。 先將酒瓶擦拭干凈，將酒標朝著客人，向客人展示佳釀。 葡萄酒的年份 ? 20世紀以來的好年酒有： 1904（特別好），1906， 1921（特別好）， 1928（特別好），1929， 1934， 1937（特別好）。如果是特別好年的酒不僅可以長時間儲存，而且還因為具有升值潛力而具有一定的收藏價值。 ? 有 許 多 產(chǎn)區(qū)會 依循年份的 便 化， 制 造不同 類型的葡萄酒，一些特殊的葡萄酒更是只在 當年 氣 候 條 件 適 合時才生 產(chǎn) 。所以，一般來講，好酒因需要長期保存，瓶底凹凸都比較深，但瓶底凹凸深的酒不一定就是好酒。 ? —— 紅葡萄酒通常在開過后可以在冰箱中保存 2－ 3星期 。） 3 5年 打開后葡萄酒的存放 ? 葡萄酒打開后如何保存： ? —— 開過的酒應該將軟木塞塞回 ， 把酒瓶放進冰箱 ， 直立擺放 。 通常 ， 好酒可 ? 以貯藏 15－ 25年 ， 其他的一般不超過 10年 。 波 爾 多葡萄酒 標簽 CHATEAU BELAIRMAROUIS D’ALIGRE GRAND CRU EXCEPTIONNEL MARGAUX APPELLATION MARGAUX CONTROLEE 1986 12%ALC 法定產(chǎn)區(qū)等級葡萄酒 AOC 特等葡萄園 酒名 地名 在 …裝瓶 年份 城堡酒莊 葡萄酒的陳年與保管 ? （ 1）、傾斜 45度放置 ? （ 2）、要存放在陰涼的地方 ? （ 3）、保持一定的溫度 ? （ 4）、避免強光照射 ? （ 5）、勿與味濃的物品一起存放 ? （
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