中央廚房-新食品安全法培訓(xùn)(參考版)
2025-02-23 12:34本頁面
【正文】 ?《食品安全法》第 136條 ? 食品經(jīng)營者履行了本法規(guī)定的進(jìn)貨查驗(yàn)等義務(wù) ， 有充分證據(jù)證明其不知道所采購的食品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn) ， 并能如實(shí)說明其進(jìn)貨來源的 ， 可以 免予處罰 ， 但應(yīng)當(dāng)依法沒收其不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品；造成人身 、 財產(chǎn)或者其他損害的 ， 依法承擔(dān)賠償責(zé)任 。 5千 5萬 ? 《食品安全法》第 134條 ? 食品生產(chǎn)經(jīng)營者在 一年內(nèi)累計三次 因違反本法規(guī)定受到責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)、吊銷許可證以外處罰的，由食品藥品監(jiān)督管理部門責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷許可證。 ? 餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)按照要求對餐具、飲具進(jìn)行清洗消毒，不得使用未經(jīng)清洗消毒的餐具、飲具；餐飲服務(wù)提供者委托清洗消毒餐具、飲具的，應(yīng)當(dāng)委托符合本法規(guī)定條件的餐具、飲具集中消毒服務(wù)單位。生產(chǎn)經(jīng)營條件發(fā)生變化，不再符合食品安全要求的，食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)立即采取整改措施；有發(fā)生食品安全事故潛在風(fēng)險的，應(yīng)當(dāng)立即停止食品生產(chǎn)經(jīng)營活動，并向所在地縣級人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門報告。 ? 餐飲服務(wù)提供者在加工過程中應(yīng)當(dāng)檢查待加工的食品及原料，發(fā)現(xiàn)有本法第三十四條第六項(xiàng)規(guī)定情形的，不得加工或者使用。 中央廚房新要求 B 人員要求 中央廚房 人員要求 從業(yè)人員 ? 從事接觸 直接 入口食品的工作 —— 每年 體檢 ? 患有 國務(wù)院衛(wèi)生行政部門規(guī)定 的有礙食品安全疾病 ? 甲型或戊型病毒性肝炎、活動性肺結(jié)核、腸傷寒和腸傷寒帶菌者、細(xì)菌性痢疾和痢疾帶菌者、化膿性或滲出性脫屑性皮膚病等 5千 5萬 2千 2萬 中央廚房 人員要求 食品管理人員 ? 被吊銷許可證 —— 五年內(nèi) ? 因食品安全犯罪被判處有期徒刑以上刑罰 —— 終身
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