【正文】 本期衛(wèi)生巾的銷售增長較大，主要是護舒寶系列一直做滿 28元立減 5元的促銷，蘇菲本期推出嘗新裝有團購帶動銷售。 117大組：立白、汰漬、奧妙特價皂銷售 6萬元， 本期皂類促銷 品不及同期，雖然期間寶潔 的洗衣粉洗衣液有 幾 個單品銷售較好， 但不能彌補。 110大組：同期中華牙膏 155G換購 ，本期陳列位置有限，加上促銷品不及同期，加上缺少導購人員，銷售影響比較大，黑人同比下降 111大組：同期好美美衛(wèi)生紙化組錯誤銷售 ，深藍經貿撤場同期銷售 。 112大組：增長在寶潔 、 聯合利華狀態(tài) 5商品降價銷售。雖然快訊銷售是略有增長的，但是其促銷品的銷售與同期比還是差 ，雖然大組銷售 排前名的銷售好于同期，但是正常品及店內促銷商品不及同期。 87大組：同期中儲糧富強粉 ，香滿園餃子粉銷售 ，本期天狗、三發(fā)和香滿園共銷售 ，這還是得力于 3318檔的促銷及月末促銷拉動的。 85大組：同期海大廚魚罐頭特價 。但是其他的常規(guī)品的銷售也要重視。 80大組：從整體來看，銷售下降主要在正常品的銷售上。本期整體銷售不太理想。 78大組：同期半島系列海產特價、品嘗促銷效果好，美濃牛肉粒低價促銷，饞嘴猴豆腐干低價，長期端架陳列。 71大組：同期 1元鍋巴、餅干類化在此大組 ，同期 德 芙、費列羅整體 銷售好于本期，雖然 本期德芙也 有特價， 但不及同期，費列羅同期有特價，本期沒有，而且貨量也不足。 茶飲料增長主要是康師傅做了一周的推廣促銷帶動增長 銷售 。 香煙大組主要是團購因素增長較大 ，硬中華團購 。同期其他中高檔就銷售也是較好的。建議采購多做咯咯噠和洪家品牌蛋的促銷，同時加工蛋類的促銷也要跟進。 大組號 大組描述 小組號 小組描述 銷售金額 快訊銷售額 本期 同期 同比 本期 同期 同比 50 冷藏乳制品 5 原味鮮奶 0 50 冷藏乳制品 6 加味鮮奶 0 0 0 50 冷藏乳制品 10 原味酸奶 131364 50 冷藏乳制品 11 加味酸奶 143108 50 冷藏乳制品 15 奶油 /奶酪 (包括植物奶油 /黃油 ) 0 50 冷藏乳制品 20 其它 0 銷售分析 F5 ? 蛋類大組銷售下降主要還是蛋類的價格與同期相比比較高，而且特價時的力度遠不及同期，而且咯咯噠今年一直沒有彩頁促銷，只是偶爾做店內降價促銷。冷藏乳制品大組銷售增長較大 。 整體達成情況 銷售分析 F5 ?日配組 日配組期間銷售主要 下降在 52冷藏熟食類、 53蛋 類、 56常溫肉制品 3個商品大組。 快訊銷售： 酒飲組和沖調組 同比增長， 其他大組 均下降，酒飲快訊占比只有 %，日配快訊占比為 %。 銷售：整個部門只有 酒飲組 達成指標，且同比增長，其他大組均是下降的。2023年 9月 5日 報告人：顧冬梅 1 五一廣場店 食品部 8月經營 分析 匯報目錄 ? 整體達成情況 ? 來客 /客單 ? 各大組經營分析 ? 大客戶經營 分析 ? 9月業(yè)績、達成措施 各大 組店慶指標 、達成、同比情況 （ 單位：萬元） 0204060801 0 01 2 01 4 0F1 0 F5 F6 F7 F8 F9指標 108 123 99 58 136 24本期 9 9 . 3 8 1 1 2 . 6 2 1 2 4 . 1 7 5 0 . 5 6 1 2 3 . 8 2 2 1 . 7 5同期 1 0 6 . 1 5 1 2 0 . 0 9 9 7 . 0 2 5 6 . 9 7 1 3 3 . 1 2 2 3 . 3 9整體達成情況：銷售數據對比 （除內部轉貨 單位：萬元） 采購 指標 達成 達成率 計劃差額 同期 同比 增長率 F10 108 F5 123 F6 99 F7 58 F8 136 F9 24 部門合計 548 整體達成情況 快訊數據 對比 采購 快訊銷售 快訊占比 % 本期 同期 同比 增長率 F10 F5 F6 F7 F8 F9 部門合計 食品部各大組占比對比圖 19% 21% 23% 9% 23% 4% 2023年各大組銷售占比 F10F5F6F7F8F920% 22% 18% 11% 25% 4% 2023年各大組銷售占比 F10F5F6F7F8F9整體達成情況 來客、客單價 采購 來客數 客單價 本期 同期 同比 本期 同期 同比 F10 34472 39675 5203 F5 59983 66573 6590 F6 37106 35362 1744 F7 28380 35959 7579 F8 56359 60198 3839 F9 6593 7606 1013 合計 134677 141426 6749 整體達成情況 客件數、點單價 采購 總客件數 平均客件數 點單價 本期 同期 同比 本期 同期 同比 本期 同期 同比 F10 103917 116291 12374 F5 220286 293150 72864 F6 138275 125206 13069 F7 83638 102908 19270 F8 170106 196135 26029 F9 12997 13457 460 合計 729219 847147 117928 食品部 8月指標 548萬元 ，實際 達成 ，達成 率%，與指標 差額 ；同期 銷售 ，同比下降 ，增長率是 %?？煊?銷售 ， 同期 ， 同比下降 ， 增長率 %。下降金額最大 的 是 日配組和糧油組 ，下降幅度最大的是 休閑組 。 來客： 酒飲組 同比增長，其他大組全下降；客單價： 糧油組 下降，其他大組均增長。肉制品大組銷售下降主要還是促銷品老化且促銷力度不及同期，缺乏新品拉動銷售；而蛋類則是由于整體價格上漲，促銷力度不及同期影響了銷售。 50 51 52 53 54 55 56 57 58本期 4 5 . 4 6 0 . 3 6 1 5 . 4 2 1 7 . 1 3 1 . 2 6 6 . 2 7 5 . 1 3 2 1 . 5 2 0 . 0 7同期 3 9 . 4 0 0 . 4 5 1 9 . 3 4 2 3 . 4 0 1 . 0 0 6 . 0 0 8 . 6 3 2 1 . 8 4 0 . 0 40 . 0 05 . 0 01 0 .0 01 5 .0 02 0 .0 02 5 .0 03 0 .0 03 5 .0 04 0 .0 04 5 .0 05 0 .0 0銷售分析 F5 大組號 大組描述 銷售 快訊銷售 本期 同期 同比 增長率 本期 同期 同比 增長率 50 冷藏乳制品 51 冷藏飲品 100 52 冷藏熟食類 53 蛋類 54 冰品類 55 冷凍食品 56 常溫肉制品 57 常溫奶 100 58 季節(jié)性商品 合計 日配各 大組占比對比圖 % % % % % % % % % 2023年各大組銷售占比 505152535455565758% % % % % % % % % 2023年各大組銷售占比 505152535455565758銷售分析 F5 ? 冷藏乳制品大組一直持續(xù)增長，主要還是在酸奶上，期間各品牌一直做捆綁買贈和試飲活動是銷售增長的一個亮點，同時在周末蒙牛和伊利還有促銷拉動銷售。洪家同比下降 ，咯咯噠同比下降 ；加工單銷售下降主要是本期促銷品品項比同期少，銷售也不及同期。 大組號 大組描述 小組號 小組描述 銷售金額 快訊銷售額 本期 同期 同比 本期 同期 同比 53 蛋類 5 鮮蛋 0 0 0 53 蛋類 10 加工蛋 53 蛋類 15 蛋品禮盒 0 銷售分析 F5 大組號 大組描述 小組號 小組描述 銷售金額 快訊銷售額 本期 同期 同比 本期 同期 同比 52 冷藏熟食類 5 水產類 0 0 0 52 冷藏熟食類 6 禽肉類 52 冷藏熟食類 7 畜肉類 52 冷藏熟食類 8 西式火腿 /腸 52 冷藏熟食類 10 冷藏包裝加工蔬菜類 119 0 0 0 52 冷藏熟食類 11 冷藏包裝泡菜 /咸菜 0 0 0 52 冷藏熟食類 15 冷藏保鮮面點 52 冷藏熟食類 20 冷藏包裝豆制品 0 0 0 52 冷藏熟食類 21 冷藏包裝素食 0 0 0 52 冷藏熟食類 25 其它冷藏包裝熟食 421 大組號 大組描述 小組號 小組描述 銷售金額 快訊銷售額 本期 同期 同比 本期 同期 同比 56 常溫肉制品 5 火腿腸 銷售分析 F5 商品描述 銷售數量 銷售金額 春和醬鳳爪 30g/袋 49057 雨潤臺灣味香腸 320G/袋 553 金百味 腸 (香辣孜然香甜 )味 85g/根 6415 雨潤香烤培根火腿 280G/袋 331 春和醬香蹄 300G/袋 283 金鑼臺式小烤腸 48g/根 1819 雨潤無淀粉火腿 380g/根 245 雙匯俄式烤香腸 140G/根 634 誠信哈爾濱紅腸 90g/根 1062 金百味熏烤火腿 350G/根 264 雙匯蒜香烤腸 105g/根 809 礎明網絡美味火腿 38G*9/袋 264 雙匯臺式烤香腸 48G/根 1164 有友山椒鳳爪 180G/袋 243 贊岐冷面 1260g/袋 372 礎明海鮮腸 60G/根 (多口味 ) 19557 19533 雙匯肉花腸 90g/根 5159 金鑼肉粒多豬肉香腸 40g*8/袋 646 雙匯香嫩王火腿腸 100G/根 2263 金鑼王 100g/根 1350 金鑼魚腸 40g/根 2971 雙匯魚肉腸 40克 *10/袋 225 雙匯清真牛肉腸 140克 /根 1182 遠洋魚腸 50克 *5/袋 172 雙匯清真雞肉腸 140g/支 995 商品描述 銷售數量 銷售金額 春和醬香鴨腿 120g/袋 3187 春和醬鳳爪 30g/袋 13836 雨潤臺灣味香腸 320g/袋 506 雨潤骨湯香火腿 245g*2/捆 343 雙匯熱狗腸 40g*10/袋 551 雙匯泡面拍檔香腸 30克 *8/袋 632 贊岐冷面 1260g/袋 726 金鑼魚肉火腿腸 80g/根 1824 雙匯蜜汁風味小火腿 85克 /支 769 雙匯肘花小火腿 85g/支 769 金百味 腸 (香辣孜然香甜 )味 85g/根 2806 金鑼玉米熱狗 40g*8/袋 274 雨潤香烤培根火腿 280g/袋 164 大同江蕎麥冷面 600g/袋 354 雙匯彈脆香脆腸 115g/根 672 遠洋魚腸 50克 *5/袋 639 雙匯魚肉腸 40克 *10/袋 567 礎明海鮮腸 55g/根 (多口味 ) 4100 金鑼肉粒多豬肉香腸 40g*8/袋 259 金鑼王 80g/根 1202 雙匯潤口香甜王 30g*10/袋 349 金鑼肉粒多豬肉香腸 60g/支 973 雙匯香嫩王火腿腸 100g/根 893