【正文】 加工中不準(zhǔn)使用任何人造、合成添加劑 同左 農(nóng)作物種植、養(yǎng)殖嚴(yán)格控制農(nóng)藥、化肥、殺蟲劑、化學(xué)合成促生長素等，加工中不準(zhǔn)使用色素、防腐劑等化學(xué)添加劑 生產(chǎn)和加工過程中允許限量使用農(nóng)藥、化肥、激素等人工合成物質(zhì) 項(xiàng)目 有機(jī)食品 綠色 AA級(jí) 綠色 A級(jí) 無公害食品 內(nèi)在品質(zhì)與消費(fèi)對(duì)象不同 在強(qiáng)調(diào)安全的同時(shí)，還強(qiáng)調(diào)優(yōu)質(zhì)、營養(yǎng)；作為一種消費(fèi)習(xí)慣，綠色食品有特定的消費(fèi)群體 同左 同左 主要強(qiáng)調(diào)的是食品的安全性，大眾化消費(fèi) 運(yùn)作方式不同 分聯(lián)合國、民間組織、政府等層次，依國別不同，推薦、強(qiáng)制兼而有之 同右 是推薦性標(biāo)準(zhǔn)，由政府引導(dǎo)，市場(chǎng)運(yùn)作 靠政府推動(dòng)，某種程度上是一種強(qiáng)制性行為，因?yàn)槠渲械脑S多標(biāo)準(zhǔn)是強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn) 標(biāo)識(shí)或標(biāo)志的意義不同 同右 同右 是產(chǎn)品商標(biāo)，專用知識(shí)產(chǎn)權(quán) 是一種安全質(zhì)量標(biāo)識(shí) 67 ? 名詞解釋： 質(zhì)量控制 、 控制圖 、質(zhì)量成本 1. 引起質(zhì)量波動(dòng)的主要因素 2. 質(zhì)量管理“ 舊 七種工具”指的是哪七種 3. 質(zhì)量成本的構(gòu)成 68 ? 中英文對(duì)照： GMP、 HACCP、 ISO9000、ISO14000、 ISO2202 SSOP、 CAC 1. HACCP七個(gè)原理 2. HACCP的前提條件 3. 風(fēng)險(xiǎn)分析要素 4. 風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估的步驟 69 謝謝觀看 /歡迎下載 BY FAITH I MEAN A VISION OF GOOD ONE CHERISHES AND THE ENTHUSIASM THAT PUSHES ONE TO SEEK ITS FULFILLMENT REGARDLESS OF OBSTACLES. BY FAITH I BY FAITH 。無公害食品是最基本的安全食品 綠色食品是比無公害食品層次高的安全食品 有機(jī)食品則是目前公認(rèn)的最高層次的安全食品 63 ? 有利于保護(hù)農(nóng)村生態(tài)環(huán)境 ? 向社會(huì)提供高品質(zhì)健康食品 ? 有助于增加農(nóng)民收入和推進(jìn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化 ? 有利于參與國際競(jìng)爭 64 ? 共同點(diǎn)： 該標(biāo)志標(biāo)有中文“中國有機(jī)轉(zhuǎn)換產(chǎn)品”字樣和相應(yīng)英文（ CONVERSION TO ORGANIC） 62 ? 第三十一條 未獲得有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證的產(chǎn)品，不得在產(chǎn)品或者產(chǎn)品包裝及標(biāo)簽上標(biāo)注“有機(jī)產(chǎn)品”、“有機(jī)轉(zhuǎn)換產(chǎn)品”（“ ORGANIC”、“ CONVERSION TO ORGANIC”）和“無污染”、“純天然”等其他誤導(dǎo)公眾的文字表述 ? 第三十二條 有機(jī)配料含量等于或者高于 95％的加工產(chǎn)品，可以在產(chǎn)品或者產(chǎn)品包裝及標(biāo)簽上標(biāo)注“有機(jī)”字樣 國際有機(jī)農(nóng)業(yè)運(yùn)動(dòng)聯(lián)合會(huì)（ IFOAM, International Federation of Organic Agriculture Movement） ? 有機(jī)食品包括糧食、蔬菜、水果、奶制品、禽畜產(chǎn)品、蜂蜜、水產(chǎn)品、調(diào)料等 59 52 ? 是國際有機(jī)農(nóng)業(yè)思想與中國國情相結(jié)合的產(chǎn)物 有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品 /生態(tài)農(nóng)產(chǎn)品 /生物動(dòng)力學(xué)農(nóng)產(chǎn)品 ? 要求： 關(guān)注對(duì)生態(tài)環(huán)境的保護(hù) 確保農(nóng)產(chǎn)品的安全性 強(qiáng)調(diào)第三方認(rèn)證 53 ? 在生態(tài)環(huán)境質(zhì)量符合規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)地，生產(chǎn)過程中允許限量使用限定的化學(xué)合成物質(zhì)，按特定的生產(chǎn)操作規(guī)程生產(chǎn)、加工，產(chǎn)品質(zhì)量及包裝經(jīng)檢測(cè)、檢查符合特定標(biāo)準(zhǔn)，并經(jīng)專門機(jī)構(gòu)認(rèn)定，許可使用 A級(jí)綠色食品標(biāo)志的產(chǎn)品 ? A級(jí)綠色食品標(biāo)志：綠底白字 54 ? 在生態(tài)環(huán)境質(zhì)量符合規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)地，生產(chǎn)過程中不使用任何有害化學(xué)合成物質(zhì)，按特定的生產(chǎn)操作規(guī)程生產(chǎn)、加工，產(chǎn)品質(zhì)量及包裝經(jīng)檢測(cè)、檢查符合特定標(biāo)準(zhǔn)，并經(jīng)專門機(jī)構(gòu)認(rèn)定，許可使用 AA級(jí)綠色食品標(biāo)志的產(chǎn)品 ? AA級(jí)綠色食品級(jí)標(biāo)志：白底綠字 55 ? 人類的食物從自然中獲取，人類的活動(dòng)應(yīng)尊重自然的規(guī)律，這樣才能創(chuàng)造一個(gè)良好的可持續(xù)的發(fā)展空間 ? COFCC, China Organic Food Certification Center 56 (1)原料必須來自于已建立的或正在建立的有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系，或采用有機(jī)方式采集的野生天然產(chǎn)品 (2)產(chǎn)品在整個(gè)生產(chǎn)過程中嚴(yán)格遵循有機(jī)食品的生產(chǎn)、加工、包裝、貯藏、運(yùn)輸標(biāo)準(zhǔn) (3)生產(chǎn)者在有機(jī)食品生產(chǎn)和流通過程中，有完善的質(zhì)量跟蹤審查體系和完整的生產(chǎn)及銷售記錄檔案 (4)必須通過獨(dú)立的有機(jī)食品認(rèn)證機(jī)構(gòu)的認(rèn)證 57 ? 是一種完全不用化學(xué)肥料、農(nóng)藥、生長調(diào)節(jié)劑、畜禽飼料添加劑等合成物質(zhì)，也不使用基因工程生物及其產(chǎn)物的生產(chǎn)體系 ? 核心是建立和恢復(fù)農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)的生物多樣性和良性循環(huán)，以維持農(nóng)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展 58 ? 在有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系中，作物秸桿、畜禽糞肥、豆科作物、綠肥和有機(jī)廢棄物是土壤肥力的主要來源；作物輪作以及各種物理、生物和生態(tài)措施是控制雜草和病蟲害的主要手段。認(rèn)證檢測(cè)、評(píng)審規(guī)范 ? 無公害食品標(biāo)準(zhǔn)主要參考綠色食品標(biāo)準(zhǔn)的框架而制定。生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范 漁業(yè)產(chǎn)品 6520個(gè) ? 產(chǎn)地 44915個(gè)，其中： √種植業(yè)產(chǎn)地 29871個(gè)，面