【正文】 餐飲服務(wù)食品安全管理員培訓(xùn) 食品貯存、運(yùn)輸和裝卸違法行為的法律責(zé)任 ? 第一百三十二條 違反本法規(guī)定，未按要求進(jìn)行食品 貯存 、 運(yùn)輸和裝卸 的，由縣級(jí)以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理等部門(mén)按照各自職責(zé)分工責(zé)令改正，給予警告；拒不改正的，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，并處 一萬(wàn)元以上五萬(wàn)元以下 罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，吊銷(xiāo)許可證。網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺(tái)提供者賠償后，有權(quán)向入網(wǎng)食品經(jīng)營(yíng)者或者食品生產(chǎn)者追償。 餐飲服務(wù)食品安全管理員培訓(xùn) ? 消費(fèi)者 通過(guò)網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺(tái)購(gòu)買(mǎi)食品，其合法權(quán)益受到損害的，可以向 入網(wǎng)食品經(jīng)營(yíng)者或者食品生產(chǎn)者要求賠償 。 ? 食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng) 違反本法第六十四條規(guī)定的，依照前款規(guī)定承擔(dān)責(zé)任。 ….. 餐飲服務(wù)食品安全管理員培訓(xùn) 事故單位違法行為的法律責(zé)任 ? 第一百二十八條 違反本法規(guī)定，事故單位在發(fā)生食品安全事故后 未進(jìn)行處置、報(bào)告的 ，由有關(guān)主管部門(mén)按照各自職責(zé)分工責(zé)令改正，給予警告； 隱匿、偽造 、毀滅有關(guān)證據(jù)的，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)， 沒(méi)收違法所得 ，并處 十萬(wàn)元以上五十萬(wàn)元以下 罰款；造成嚴(yán)重后果的，吊銷(xiāo)許可證。 餐飲服務(wù)食品安全管理員培訓(xùn) 未按規(guī)定建立食品安全管理制度、進(jìn)行進(jìn)貨查驗(yàn)等數(shù)類(lèi)違法食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為的法律責(zé)任 ? 第一百二十六條 違反本法規(guī)定，有下列情形之一的，由縣級(jí)以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門(mén) 責(zé)令改正，給予警告 ；拒不改正的，處 五千元以上五萬(wàn)元以下 罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷(xiāo)許可證： （一） … （二）食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)未按規(guī)定 建立食品安全管理制度 ，或者未按規(guī)定配備或者培訓(xùn)、考核 食品安全管理人員 ； （三）食品、食品添加劑生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者進(jìn)貨時(shí)未 查驗(yàn) 許可證和相關(guān)證明文件，或者未按規(guī)定建立并遵守進(jìn)貨查驗(yàn)記錄、出廠(chǎng)檢驗(yàn)記錄和銷(xiāo)售記錄制度； （四）食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè) 未制定食品安全事故處置方案 ； 餐飲服務(wù)食品安全管理員培訓(xùn) （五）餐具、飲具和 盛放直接入口食品的容器， 使用前未經(jīng)洗凈、消毒或者清洗消毒不合格，或者 餐飲服務(wù)設(shè)施、設(shè)備未按規(guī)定定期維護(hù)、清洗、校驗(yàn) ； （六）食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者安排 未取得健康證明 或者患有國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門(mén)規(guī)定的 有礙食品安全疾病的人員 從事 接觸直接入口食品的工作 ； （七）食品經(jīng)營(yíng)者未按規(guī)定要求 銷(xiāo)售食品 ； … （十一） 食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者未定期對(duì)食品安全狀況進(jìn)行檢查評(píng)價(jià)， 或者 生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)條件發(fā)生變化，未按規(guī)定處理； 餐飲服務(wù)食品安全管理員培訓(xùn) ? （十二） 學(xué)校、托幼機(jī)構(gòu)、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)、建筑工地等集中用餐單位未按規(guī)定履行食品安全管理責(zé)任 ； （十三）食品生產(chǎn)企業(yè)、餐飲服務(wù)提供者 未按規(guī)定制定、實(shí)施生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程控制要求 。 餐飲服務(wù)食品安全管理員培訓(xùn) 采購(gòu)或者使用不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品等數(shù)類(lèi)違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為的法律責(zé)任 ? 第一百二十五條 違反本法規(guī)定，有下列情形之一的，由縣級(jí)以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)沒(méi)收違法所得和違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品、食品添加劑，并可以沒(méi)收用于違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的工具、設(shè)備、原料等物品；違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品、食品添加劑貨值金額不足一萬(wàn)元的，并處 五千元以上五萬(wàn)元以下罰款 ；貨值金額一萬(wàn)元以上的，并處貨值金額 五倍以上十倍以下 罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷(xiāo)許可證： （一）生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)被包裝材料、容器、運(yùn)輸工具等污染的食品、 食品添加劑 ； （二）生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)無(wú)標(biāo)簽的預(yù)包裝食品、食品添加劑或者標(biāo)簽、說(shuō)明書(shū)不符合本法規(guī)定的食品、食品添加劑； （三）生產(chǎn)經(jīng)營(yíng) 轉(zhuǎn)基因食品未按規(guī)定進(jìn)行標(biāo)示 ； （四）食品 生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者 采購(gòu)或者使用不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品。 除前款和本法第一百二十三條、第一百二十五條規(guī)定的情形外， 生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)不符合法律、法規(guī)或者食品安全標(biāo)準(zhǔn) 的 食品、 食品添加劑 的，依照前款規(guī)定給予處罰。 ? 明知 從事前款規(guī)定的違法行為，仍為其 提供生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所或者其他條件的 ，由縣級(jí)以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)責(zé)令停止違法行為，沒(méi)收違法所得，并處十萬(wàn)元以上二十萬(wàn)元以下 罰款；使消費(fèi)者的合法權(quán)益受到損害的，應(yīng)當(dāng)與食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者承擔(dān) 連帶責(zé)任 。 明知 從事前款規(guī)定的違法行為，仍為其 提供生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所或者其他條件的， 由縣級(jí)以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)責(zé)令停止違法行為，沒(méi)收違法所得，并處五萬(wàn)元以上十萬(wàn)元以下罰款；使消費(fèi)者的合法權(quán)益受到損害的，應(yīng)當(dāng)與食品、食品添加劑生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者承擔(dān) 連帶責(zé)任 。對(duì)常見(jiàn)的一些違法行為的處罰有法可依； 三是 增加了刑事拘留和治安管理處罰措施； 四是 突出民事賠償責(zé)任。 餐飲服務(wù)食品安全管理員培訓(xùn) 第九章 法律責(zé)任 與舊 《 食品安全法 》 相比 一 是 加大行政處罰力度 。 ? 公安機(jī)關(guān)在食品安全犯罪案件偵查過(guò)程中認(rèn)為沒(méi)有犯罪事實(shí)，或者犯罪事實(shí)顯著輕微， 不需要追究刑事責(zé)任 ，但依法 應(yīng)當(dāng)追究行政責(zé)任的 ，應(yīng)當(dāng)及時(shí)將案件 移送 食品藥品監(jiān)督管理、質(zhì)量監(jiān)督等部門(mén)和監(jiān)察機(jī)關(guān)，有關(guān)部門(mén)應(yīng)當(dāng)依法處理。 餐飲服務(wù)食品安全管理員培訓(xùn) 行政執(zhí)法與 刑事司法銜接制度的規(guī)定 ? 第一百二十一條 縣級(jí)以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理、質(zhì)量監(jiān)督等部門(mén)發(fā)現(xiàn) 涉嫌食品安全犯罪的 ，應(yīng)當(dāng)按照有關(guān)規(guī)定及時(shí)將案件 移送 公安機(jī)關(guān)。 餐飲服務(wù)食品安全管理員培訓(xùn) 禁止虛假食品安全信息的規(guī)定 ? 第一百二十條 任何單位和個(gè)人不得編造、散布虛假食品安全信息。 縣級(jí)以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理、質(zhì)量監(jiān)督、農(nóng)業(yè)行政部門(mén)依據(jù)各自職責(zé)公布食品安全日常監(jiān)督管理信息。食品安全風(fēng)險(xiǎn)警示信息和重大食品安全事故及其調(diào)查處理信息的影響限于特定區(qū)域的，也可以由有關(guān)省、自治區(qū)、直轄市人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)公布。 餐飲服務(wù)食品安全管理員培訓(xùn) 食品安全信息統(tǒng)一公布制度的規(guī)定 ? 第一百一十八條 國(guó)家建立統(tǒng)一的食品安全信息平臺(tái) ，實(shí)行食品安全信息統(tǒng)一公布制度。 食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者、食品行業(yè)協(xié)會(huì)、消費(fèi)者協(xié)會(huì)等發(fā)現(xiàn)食品安全 執(zhí)法人員在執(zhí)法過(guò)程中有違反法律、法規(guī)規(guī)定的行為以及不規(guī)范執(zhí)法行為的 ，可以向本級(jí)或者上級(jí)人民政府食品藥品監(jiān)督管理、質(zhì)量監(jiān)督等部門(mén)或者監(jiān)察機(jī)關(guān) 投訴、舉報(bào) 。 餐飲服務(wù)食品安全管理員培訓(xùn) 食品安全監(jiān)管執(zhí)法人員專(zhuān)業(yè)性與執(zhí)法能力和嚴(yán)格執(zhí)法的規(guī)定 ? 第一百一十六條 縣級(jí)以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理、質(zhì)量監(jiān)督等部門(mén)應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)對(duì)執(zhí)法人員 食品安全法律、法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)和專(zhuān)業(yè)知識(shí)與執(zhí)法能力等的培訓(xùn) ，并組織 考核 。 有關(guān)部門(mén)應(yīng)當(dāng)對(duì) 舉報(bào)人的信息予以保密 ，保護(hù)舉報(bào)人的合法權(quán)益。有權(quán)處理的部門(mén)應(yīng)當(dāng)在法定期限內(nèi)及時(shí)處理，不得推諉。 餐飲服務(wù)食品安全管理員培訓(xùn) 食品安全咨詢(xún)、投訴、舉報(bào)的規(guī)定 ? 第一百一十五條 縣級(jí)以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理、質(zhì)量監(jiān)督等部門(mén)應(yīng)當(dāng) 公布本部門(mén)的電子郵件地址或者電話(huà) ，接受咨詢(xún)、投訴、舉報(bào)。食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)立即采取措施，進(jìn)行整改，消除隱患。 餐飲服務(wù)食品安全管理員培訓(xùn) 食品安全信用監(jiān)管的規(guī)定 ? 第一百一十三條 縣級(jí)以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)應(yīng)當(dāng)建立食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者食品安全信用檔案，記錄許可頒發(fā)、日常監(jiān)督檢查結(jié)果、違法行為查處等情況，依法向社會(huì)公布并實(shí)時(shí)更新；對(duì)有不良信用記錄的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者增加監(jiān)督檢查頻次，對(duì) 違法行為情節(jié)嚴(yán)重的 食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者，可以 通報(bào)投資主管部門(mén)、證券監(jiān)督管理機(jī)構(gòu)和有關(guān)的金融機(jī)構(gòu) 。 對(duì)抽查檢測(cè)結(jié)果表明可能不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品， 應(yīng)當(dāng)依照本法第八十七條的規(guī)定進(jìn)行檢驗(yàn) 。 餐飲服務(wù)食品安全管理員培訓(xùn) 臨時(shí)限量值和臨時(shí)檢驗(yàn)方法的規(guī)定 ? 第一百一十一條 對(duì) 食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估結(jié)果證明食品存在安全隱患 ，需要制定、修訂食品安全標(biāo)準(zhǔn)的，在制定、修訂食品安全標(biāo)準(zhǔn)前，國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門(mén)應(yīng)當(dāng)及時(shí)會(huì)同國(guó)務(wù)院有關(guān)部門(mén)規(guī)定食品中 有害物質(zhì)的臨時(shí)限量值和臨時(shí)檢驗(yàn)方法 ，作為生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)和監(jiān)督管理的依據(jù)。 食品安全年度監(jiān)督管理計(jì)劃應(yīng)當(dāng)將下列事項(xiàng)作為監(jiān)督管理的重點(diǎn)： （一）專(zhuān)供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品； （二）保健食品生產(chǎn)過(guò)程中的添加行為和按照注冊(cè)或者備案的技術(shù)要求組織生產(chǎn)的情況，保健食品標(biāo)簽、說(shuō)明書(shū)以及宣傳材料中有關(guān)功能宣傳的情況； （三） 發(fā)生食品安全事故風(fēng)險(xiǎn)較高的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者 ； （四）食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)結(jié)果表明可能存在食品安全隱患的事項(xiàng)。 餐飲服務(wù)食品安全管理員培訓(xùn) 第八章 監(jiān)督管理 食品安全風(fēng)險(xiǎn)管理制度的規(guī)定 ? 第一百零九條 縣級(jí)以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理、質(zhì)量監(jiān)督部門(mén)根據(jù)食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)、風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估結(jié)果和食品安全狀況等，確定監(jiān)督管理的重點(diǎn)、方式和頻次， 實(shí)施風(fēng)險(xiǎn)分級(jí)管理 。 餐飲服務(wù)食品安全管理員培訓(xùn) 食品安全事故責(zé)任調(diào)查的規(guī)定 ? 第一百零七條 調(diào)查食品安全事故，應(yīng)當(dāng)堅(jiān)持實(shí)事求是、尊重科學(xué)的原則， 及時(shí)、準(zhǔn)確查清事故性質(zhì)和原因，認(rèn)定事故責(zé)任，提出整改措施。 發(fā)生食品安全事故，縣級(jí)以上 疾病預(yù)防控制機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)對(duì)事故現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行衛(wèi)生處理，并對(duì)與事故有關(guān)的因素開(kāi)展流行病學(xué)調(diào)查 ，有關(guān)部門(mén)應(yīng)當(dāng)予以協(xié)助。 縣級(jí)以上人民政府衛(wèi)生行政部門(mén)在調(diào)查處理 傳染病或者其他突發(fā)公共衛(wèi)生事件 中發(fā)現(xiàn) 與食品安全相關(guān) 的信息，應(yīng)當(dāng)及時(shí) 通報(bào) 同級(jí)食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)。 餐飲服務(wù)食品安全管理員培訓(xùn) 醫(yī)療機(jī)構(gòu) \衛(wèi)生行政部門(mén)報(bào)告通報(bào)的規(guī)定 ? 第一百零四條 醫(yī)療機(jī)構(gòu)發(fā)現(xiàn)其接收的病人屬于 食源性疾病病人或者疑似病人的 ，應(yīng)當(dāng)按照規(guī)定及時(shí)將相關(guān)信息向所在地縣級(jí)人民政府衛(wèi)生行政部門(mén)報(bào)告?？h級(jí)人民政府和上級(jí)人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)應(yīng)當(dāng) 按照應(yīng)急預(yù)案的規(guī)定上報(bào)。 縣級(jí)以上人民政府質(zhì)量監(jiān)督、農(nóng)業(yè)行政等部門(mén)在日常監(jiān)督管理中發(fā)現(xiàn)食品安全事故或者接到事故舉報(bào)，應(yīng)當(dāng)立即向同級(jí)食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)通報(bào)。 餐飲服務(wù)食品安全管理員培訓(xùn) 食品安全事故的處置、報(bào)告、通報(bào)的規(guī)定 ? 第一百零三條 發(fā)生食品安全事故的單位應(yīng)當(dāng)立即采取措施，防止事故擴(kuò)大。 食品安全事故應(yīng)急預(yù)案應(yīng)當(dāng)對(duì)食品安全事故分級(jí)、事故處置組織指揮體系與職責(zé)、預(yù)防預(yù)警機(jī)制、處置程序、應(yīng)急保障措施等作出規(guī)定。 餐飲服務(wù)食品安全管理員培訓(xùn) 第七章 食品安全事故處置 食品安全事故應(yīng)急預(yù)案的規(guī)定 ? 第一百零二條 國(guó)務(wù)院組織制定國(guó)家食品安全事故應(yīng)急預(yù)案。標(biāo)簽、說(shuō)明書(shū)應(yīng)當(dāng)符合本法以及我國(guó)其他有關(guān)法律、行政法規(guī)的規(guī)定和食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的要求，并載明 食品的原產(chǎn)地以及境內(nèi)代理商的名稱(chēng)、地址、聯(lián)系方式 。國(guó)家出入境檢驗(yàn)檢疫部門(mén)應(yīng)當(dāng)及時(shí)采取相應(yīng)措施。 縣級(jí)以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)對(duì)國(guó)內(nèi)市場(chǎng)上銷(xiāo)售的進(jìn)口食品、食品添加劑實(shí)施監(jiān)督管理。 餐飲服務(wù)食品安全管理員培訓(xùn) 對(duì)國(guó)內(nèi)市場(chǎng)上銷(xiāo)售的進(jìn)口食品的監(jiān)管職責(zé) ? 第九十五條 境外發(fā)生的食品安全事件可能對(duì)我國(guó)境內(nèi)造成影響，或者在進(jìn)口食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品中發(fā)現(xiàn)嚴(yán)重食品安全問(wèn)題的，國(guó)家出入境檢驗(yàn)檢疫部門(mén)應(yīng)當(dāng)及時(shí)采取風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警或者控制措施，并向國(guó)務(wù)院食品藥品監(jiān)督管理、衛(wèi)生行政、農(nóng)業(yè)行政部門(mén)通報(bào)。 進(jìn)口的食品、食品添加劑應(yīng)當(dāng)經(jīng)出入境檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)依照進(jìn)出口商品檢驗(yàn)相關(guān)法律、行政法規(guī)的規(guī)定 檢驗(yàn)合格。 餐飲服務(wù)食品安全管理員培訓(xùn) 第六章 食品進(jìn)出口 ? 第九十一條 國(guó)家 出入境檢驗(yàn)檢疫部門(mén)對(duì)進(jìn)出口食品安全實(shí)施監(jiān)督管理 。 采用國(guó)家規(guī)定的 快速檢測(cè) 方法對(duì)食用農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行抽查檢測(cè)，被抽查人對(duì)檢測(cè)結(jié)果有異議的，可以自收到檢測(cè)結(jié)果時(shí)起 四小時(shí)內(nèi) 申請(qǐng)復(fù)檢。復(fù)檢機(jī)構(gòu)與初檢機(jī)構(gòu)不得為同一機(jī)構(gòu)。 餐飲服務(wù)食品安全管理員培訓(xùn) 復(fù)檢的規(guī)定 ? 第八十八條 對(duì)依照本法規(guī)定實(shí)施的檢驗(yàn)結(jié)論有異議的，食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者可以自收到檢驗(yàn)結(jié)論之日起 七個(gè)工作日 內(nèi)向 實(shí)施抽樣檢驗(yàn)的食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)或者其上一級(jí) 食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)提出復(fù)檢申請(qǐng)，由 受理復(fù)檢申請(qǐng)的食品藥品監(jiān)督管理部門(mén) 在公布的復(fù)檢機(jī)構(gòu)名錄中隨機(jī)確定 復(fù)檢機(jī)構(gòu)進(jìn)行復(fù)檢。 餐飲服務(wù)食品安全管理員培訓(xùn) 抽樣檢驗(yàn)的規(guī)定 ? 第八十七條 縣級(jí)以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)應(yīng)當(dāng)對(duì)食品進(jìn)行 定期或者不定期的抽樣檢驗(yàn) ，并依據(jù)有關(guān)規(guī)定 公布檢驗(yàn)結(jié)果 ， 不得免檢 。 符合本法規(guī)定的食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)出具的檢驗(yàn)報(bào)告具有同等效力。但是，法律另有規(guī)定的除外。 不得以分裝方式生產(chǎn)嬰幼兒配方乳粉 ，同一企業(yè) 不得用同一配方生產(chǎn)不同品牌 的嬰幼兒配方乳粉。 嬰幼兒配方乳粉的產(chǎn)品配方 應(yīng)當(dāng)經(jīng)國(guó)務(wù)院食品