包裝技術(shù)-08(參考版)
2025-01-02 00:08本頁(yè)面
【正文】 不抗霉材料 ： 紙、紙板、毛油氈、木材、棉麻纖維織物、繩索 等幾大類(lèi)材料都比較容易長(zhǎng)霉，屬不抗霉材料。C 影響酶的活性 O2 =75% =12% 化學(xué)藥劑 防霉腐 氣調(diào) 防霉腐 低溫冷藏 防霉腐 干燥 防霉腐 電離輻射 防霉腐 UV/微波 /遠(yuǎn)紅 外線(xiàn) /高頻電場(chǎng) 霉菌 物品含水量 % 相對(duì)濕度 % 部分霉菌 青霉 毛霉 /根霉 /大部分曲霉 13 14~18 14~18 70~80 80 90 各類(lèi)霉菌使物品霉腐的相對(duì)濕度和物品含水量 化學(xué)藥劑 防霉腐 商品防霉包裝技術(shù) 噴灑、涂抹、浸泡 使菌體蛋白質(zhì)凝固、沉淀、變性 酚類(lèi)、氯酚類(lèi)、有機(jī)汞鹽、有機(jī)銅類(lèi)、有機(jī)錫鹽、無(wú)機(jī)鹽 … 工業(yè)品防霉劑：多菌靈、百菌清、滅菌丹 … 食品防霉防腐劑：苯甲酸及其鈉鹽、脫氫醋酸、托布津 氣相防霉腐 氣調(diào)防霉腐 低溫防霉腐 干燥防霉腐 電離輻射 防霉腐 揮發(fā)性防霉防腐劑 /透氣率小、密封性好的容器 多聚甲醛：甲醛 ?蛋白質(zhì)凝固 環(huán)氧乙烷：環(huán)氧乙烷 ?與游離氫原子結(jié)合 ?代謝障礙 空氣 (氧氣 )、水分、溫度 降氧、密封 低溫，控制酶的活性 抑制呼吸氧化過(guò)程 抑制霉腐微生物的代謝與生長(zhǎng)繁殖 降低密封包裝內(nèi)的水分和商品本身的含水 干燥 ?鹽類(lèi)濃度增高 ?抑制生長(zhǎng) 緩慢干燥 /干燥劑 /室溫 當(dāng)輻射線(xiàn)通過(guò)微生物時(shí)能使微生物內(nèi)部成分分解而引起誘變或死亡 冷殺菌 /射線(xiàn) /射線(xiàn) 紫外線(xiàn)、微波、 遠(yuǎn)紅外線(xiàn)和高頻電場(chǎng) 紫外線(xiàn)：日光殺菌的主要因素 /表面 /包裝材料及非食品類(lèi) 微波：熱殺菌 遠(yuǎn)紅外線(xiàn)：高溫干燥脫水 高頻電場(chǎng)：含水量高 /熱殺菌 防霉腐包裝設(shè)計(jì) 防霉腐包裝等級(jí)的確定 包裝材料的選用 包裝方式選用 包裝工藝條案的確定與要求：環(huán)境溫濕度、衛(wèi)生 Ⅰ 級(jí) /Ⅱ 級(jí) /Ⅲ 級(jí) 接觸材料無(wú)腐蝕性 吸水率、透濕度較低的材料 /一定耐霉性 不耐霉腐者：防潮、防霉處理 干燥；硅膠干燥劑應(yīng)為吸水率大于 33%的細(xì)孔硅膠 包材 /器與食品須相容，且須衛(wèi)生處理 密封防霉腐 非密封防霉腐 抽真空 /置換惰性氣體 揮發(fā)性防霉腐劑 干燥空氣 /除氧 鋁塑復(fù)合 金屬罐 復(fù)合塑料袋 多材料的多層包裝 抗霉性較好的材料 ： 它主要指金屬材料和鈣塑瓦楞紙和箱。 接觸性破壞 是指產(chǎn)品在多次反復(fù)外力作用下產(chǎn)生的強(qiáng)度降低，部件移位、出現(xiàn)微裂紋等； 破損 是指產(chǎn)品整體或附件因共振而破碎，如玻璃陶瓷的破碎、電子產(chǎn)品機(jī)件損傷、金屬罐頭變形等。當(dāng)包裝系統(tǒng)的固有頻率與運(yùn)輸工具振動(dòng)頻率相等或相接近時(shí)，內(nèi)裝產(chǎn)品可能因?yàn)?共振 而遭到破壞。 ? 包裝件（容器 — 介質(zhì) — 內(nèi)裝物系統(tǒng)） —— 彈性 和 阻尼 同時(shí)存在的 多自由度振動(dòng)系統(tǒng) ，包裝件系統(tǒng)產(chǎn)生的振動(dòng)是由運(yùn)輸工具振動(dòng)所策動(dòng)的 受迫振動(dòng) 。會(huì)由于 局部應(yīng)力集中 而造成 如變形、彎曲、折斷、扭曲、凹癟、破碎、裂縫等直接性破壞。 G值越大，表明在設(shè)計(jì)緩沖包裝時(shí)，可考慮選用剛度越大的材料； 反之，則意味著設(shè)計(jì)時(shí)，應(yīng)仔細(xì)考慮緩沖要求 因此，在不影響產(chǎn)品性能的條件下，提高產(chǎn)品自身對(duì)外力的承受能力， 可大大簡(jiǎn)化緩沖包裝 序號(hào) 產(chǎn) 品 名 稱(chēng) Gm 1 大型電子計(jì)算機(jī) 10以下 2 高級(jí)電子儀器 、 晶體振蕩器 、 精密測(cè)量?jī)x 、 航空測(cè)量?jī)x 10~25 3 大型電子管 、 變頻裝置 、 精密指示儀 、 電子儀器 、 大型精密機(jī)器 25~40 4 小型電子計(jì)算機(jī) 、 現(xiàn)金出納機(jī) 、 大型通訊裝置 、 大型磁帶錄音機(jī) 、 彩色電視機(jī) 、 一般測(cè)量?jī)x器 40~60 5 黑白電視機(jī) 、 磁帶錄音機(jī) 、 真空泡光學(xué)儀 、 照相機(jī) 、 可移動(dòng)無(wú)線(xiàn)電話(huà)裝置 60~90 6 洗衣機(jī) 、 電冰箱 90~120 7 機(jī)械類(lèi) 、 小型真空管 、 一般器材 120以上 產(chǎn)品的允許加速度：指產(chǎn)品遭受機(jī)械性損壞時(shí)所能承受的最大加速度值； 是以加速度的倍數(shù)表示，記為 Gm，一般把一批產(chǎn)品的 95%所能承受的最大加 速度值視為允許加速度。 ? 搬運(yùn)裝卸中產(chǎn)生的沖擊加速度可用包裝件的 等效跌落高度 來(lái)表示，因此跌落高度是由裝卸過(guò)程中包裝件所承受的 裝卸類(lèi)型 決定的。 化學(xué)藥劑防蟲(chóng)害包裝技術(shù) 常用藥劑： ——— 對(duì)害蟲(chóng)：神經(jīng)毒劑 對(duì)人畜：幾乎無(wú)毒 除蟲(chóng)菊脂 防蟲(chóng)方式： 包裝材料 進(jìn)行防蟲(chóng)、殺蟲(chóng)處理 包裝容器 加入殺蟲(chóng)劑或驅(qū)蟲(chóng)劑 先天不足 :使用藥劑一段時(shí)間后害蟲(chóng)有耐藥性 ,導(dǎo)致殺蟲(chóng)效率降低。 微波與紅外線(xiàn)防蟲(chóng)害包裝技術(shù) 原理： 害蟲(chóng) 高頻電磁場(chǎng) 體內(nèi)水分，脂肪分子劇烈震動(dòng)，摩擦 迅速升溫達(dá) 60 ℃ 優(yōu)點(diǎn) :處理時(shí)間短 .殺蟲(chóng)效力高 .無(wú)殘害 .無(wú)藥害。 脫氧劑的應(yīng)用 防蟲(chóng)害包裝技術(shù) 有蟲(chóng)害 無(wú)蟲(chóng)害 ？ 防蟲(chóng)害包裝技術(shù) 生產(chǎn) 儲(chǔ)運(yùn) 消費(fèi)者 防蟲(chóng)害技術(shù) 包裝環(huán)境控制 害蟲(chóng)如何存活 蟲(chóng) 害蟲(chóng)如何存活 害蟲(chóng)的存活 新陳代謝 能量交換 本質(zhì) 消化作用 呼吸作用 空氣氧濃度 食物水分 害蟲(chóng)是變溫動(dòng)物 熱量獲取 熱量散失 環(huán)境溫度 水分蒸發(fā) 害蟲(chóng)的存活與環(huán)境的關(guān)系 物質(zhì)交換 生存繁殖 防蟲(chóng)害包裝技術(shù) 防蟲(chóng)害包裝技術(shù) 溫度防蟲(chóng)害 物理防蟲(chóng)害 化學(xué)防蟲(chóng)害 高溫防蟲(chóng)害 低溫防蟲(chóng)害 電離輻射防蟲(chóng)害 微波與紅外線(xiàn) 防蟲(chóng)害 溫度 40—— 45℃ 活動(dòng)受到抑制 45—— 48℃ 昏迷狀態(tài) 48℃ 以上 死亡 原理： 方式： 烘干殺蟲(chóng) 于烘箱內(nèi)升溫至 65—— 110 ℃ 蒸汽殺蟲(chóng) 與蒸汽室保溫在 80 ℃ 左右， 15~20min 時(shí)間根據(jù)害蟲(chóng)種類(lèi)的特性而定 高溫防蟲(chóng)包
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