廚房技巧---家庭主婦主男必看(參考版)
2024-08-15 15:06本頁面
【正文】 5湯太咸又不宜兌水時，可放幾塊豆腐或土豆或幾片蕃茄到湯中；也可將一把米或面粉用布包起來放入湯中 5湯太膩，將少量紫菜在火上烤一下，然后撒入湯中 5花生米用油熟，盛入盤中，趁熱撒上少許白酒，稍涼后再撒上少許食鹽，放置幾天幾夜都穌脆如初 5菜籽油有一股異味，可把油燒熱后投入適量生姜、蒜、蔥、丁香、陳皮同片刻，油即可變香 5用菜油一次花生米就沒有怪味了，炒出的菜肴香味可口，并可做涼拌菜 60、完食物后的油留下一些殘渣并變得混濁，可將白蘿卜切成厚圓片，用筷子把蘿卜戳幾個洞，放入剩油中，殘渣會附著在蘿卜片上，取出清除殘渣，再反復放入鍋中，混濁的油可變清澈 6炒菜時應先把鍋燒熱，再倒入食油，然后再放菜 6當鍋內溫度達到最高時加入料酒，易使酒蒸發(fā)而去除食物中的腥味 6熬豬油：在電飯褒內放一點水或植物油，然后放入豬板油或肥肉，接通電源后，能自動將油煉好，不濺油，不糊油渣，油質清純?！ ?菜太苦，滴入少許白醋 5菜太辣，放些醋可減低辣味 5菜太辣，放一只雞蛋同炒 5菜太酸，將一只松花蛋搗爛放入 50、烹調時，放醬油若錯倒了食醋，可撒放少許小蘇打，醋味即可消除
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