冰淇淋店?duì)I銷(xiāo)策劃書(shū)(參考版)
2025-08-06 00:40本頁(yè)面
【正文】 而作為單獨(dú)經(jīng)營(yíng)的小店，可能因?yàn)榻?jīng)營(yíng)成本有限等原因，不能與大品牌企業(yè)一樣隨時(shí)掌握該行業(yè)的前沿技術(shù)，產(chǎn)品種類(lèi)的更新較單一且速度較慢 現(xiàn)在的冰淇淋品牌多如牛毛，外資品牌，國(guó)內(nèi)民族工業(yè)品牌無(wú)一不是單獨(dú)經(jīng)營(yíng)的小店的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，而單獨(dú)經(jīng)營(yíng)的小店，在技術(shù)與營(yíng)銷(xiāo)水平上較大品牌公司而言，有明顯的差距，發(fā)展空間較小。 產(chǎn)品與技術(shù)風(fēng)險(xiǎn)估計(jì)： 1970年左右，冰淇淋企業(yè)多數(shù)為小型式鹽水槽生產(chǎn)，設(shè)備大多比較落后與簡(jiǎn)陋，配方簡(jiǎn)單，產(chǎn)品包裝單調(diào)，質(zhì)量低劣。 （1）、利潤(rùn) 估計(jì)每日可獲利潤(rùn)1000 ~ 3000元左右。 生產(chǎn)單位成本估算：主要經(jīng)營(yíng)單球冰淇淋，各口味甜筒，各口味圣代，各種花式冰淇淋單位成本分別為：, , 3元, 7元左右。 與朋友合作經(jīng)營(yíng)，店內(nèi)員工兩人，一個(gè)負(fù)責(zé)收銀、點(diǎn)餐等，另一個(gè)負(fù)責(zé)冰淇淋制作。 一次性或非一次性餐具，廚具：500元左右。店內(nèi)桌椅、吧臺(tái)及簡(jiǎn)單裝修等：2200元左右。 店鋪?zhàn)赓U月租：2000元左右。 冰淇淋制作技術(shù)培訓(xùn)花費(fèi)：980元。店內(nèi)設(shè)施可以去家具城淘既實(shí)惠又適宜的家具，或者直接包給裝修公司。 、零配件來(lái)源 原材料從原材料市場(chǎng)購(gòu)買(mǎi)或者從“原材料商務(wù)網(wǎng)”上搜索評(píng)價(jià)較高的商家，采取幾家固定供貨，同時(shí)可以縮減采購(gòu)成本。店面門(mén)口的方向最好是朝南面或是東面，一是白天時(shí)，南面的光線明亮，而且光照時(shí)間最長(zhǎng)，容易吸引顧客目光；二是多數(shù)顧客逛街時(shí)習(xí)慣朝右面看(朝東側(cè)看)。其次，本店附近有精品店，服裝店等，而消費(fèi)冰淇淋的主要人群是女性，冰淇淋店設(shè)在附近可以吸引目標(biāo)顧客。在此處開(kāi)冰淇淋店，首先就租金來(lái)說(shuō)，相較于嘉庚體育館的店面租金3000元/月來(lái)說(shuō)，節(jié)省了1/3的資金。 就集美學(xué)村周邊環(huán)境的實(shí)地考察后分析得，可以將店面選在石鼓路?？傮w費(fèi)用：980元。 培訓(xùn)內(nèi)容：冰淇淋文化，冰淇淋制作原理，冰激淋機(jī)的選購(gòu)方法，冰淇淋機(jī)器使用及維護(hù)保養(yǎng)，冰激淋原料采購(gòu)制作，冰淇淋的器具及使用，以及各式冰淇淋的制作，如：各種口味的甜筒冰淇淋，各種口味的圣代，花式冰淇淋等。間接采用方式則是—個(gè)很好的促銷(xiāo)方式，如進(jìn)行套餐促銷(xiāo)方式(如家庭套餐、情侶套餐、學(xué)生套餐等)。因?yàn)楸旧硎菍W(xué)生，還可以通過(guò)，校園網(wǎng)等方式發(fā)布店內(nèi)最新產(chǎn)品情況或者優(yōu)惠情況。 價(jià)格：主要定位在適合大學(xué)生消費(fèi)水平的層面上，為5元至25元。 產(chǎn)品：自行采購(gòu)原材料，原材料的質(zhì)量參照國(guó)家現(xiàn)行冰淇淋標(biāo)準(zhǔn)。同時(shí)，那些門(mén)店的冰淇淋主要為冷藏冷凍食品，并不是現(xiàn)做現(xiàn)賣(mài)的產(chǎn)品，在口感上肯定與冰淇淋專(zhuān)營(yíng)店有一定的差距。就本次研究的項(xiàng)目來(lái)考慮，因?yàn)槭窃诖髮W(xué)附近，主要的消費(fèi)人群為大學(xué)生，也有部分是附近居民與教師， 因此，我們的消費(fèi)定位為中高檔冰淇淋，價(jià)格主要在5元至25元之間。 消費(fèi)心理及文化背景定位：選擇高檔冰淇淋的顧客，追求品牌、情調(diào)勝過(guò)追求 選擇中檔冰淇淋的顧客，追求的是口感；選擇低檔冰淇淋的顧客的目的是解暑消渴。 性別定位：由于主要顧客群中女性顧客占有很大的比例，所以冰淇淋的口味多以巧克力、草莓、藍(lán)莓、純奶油、香草為主，而樣式以西點(diǎn)式、花卉、卡通等為主。 年齡定位：主要顧客群的年齡分布在12歲~35歲之間。消費(fèi)群體為學(xué)生，所以接受不了高價(jià)位的食品，盡量控制成品，做出優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。近年來(lái)，冰激凌競(jìng)爭(zhēng)相當(dāng)激烈，消費(fèi)品的流通渠道已經(jīng)發(fā)生劇變，我們可以通過(guò)外賣(mài)送貨到宿舍，并把消費(fèi)對(duì)象引申到附近居民。隨著人們對(duì)健康和自我保護(hù)意識(shí)的增強(qiáng)，廣大消費(fèi)者選購(gòu)冷飲更加理性。這主要是我國(guó)東北雖然冬天氣候寒冷，但室內(nèi)溫度高，氣候干燥，對(duì)冷飲的需求量仍然大。除去自身勞動(dòng)成本12000元，全年毛利潤(rùn)為103000元左右。全年?duì)I業(yè)額在20000元左右。較為保守估計(jì)，月計(jì)營(yíng)業(yè)額410月在15000元20000元，淡季在8000元10000元左右。（二）資金籌集： 通過(guò)大學(xué)生貸款機(jī)構(gòu)貸款50000元；集體打工、父母資助集資獲得50000元；合計(jì)100000元。其他費(fèi)用(包括水電費(fèi))：2000元/月，全年約需24000元。固定資產(chǎn)投資：一臺(tái)三色冰淇淋機(jī)、兩臺(tái)冰激凌冷柜、一臺(tái)立式空調(diào)、奶茶量勺、量杯、冰淇淋挖勺、桌椅等設(shè)備器具，合計(jì)投資在15000元左右。四、財(cái)務(wù)計(jì)劃（一）資金預(yù)算：營(yíng)業(yè)執(zhí)照和衛(wèi)生許可證、從業(yè)人員健康證等有關(guān)證件500元。 E．市場(chǎng)溝通為了加強(qiáng)、促進(jìn)并支持本產(chǎn)品能更好的滿足消費(fèi)者需求的熱點(diǎn)。我們需做到服務(wù)一流、質(zhì)量一流，有可靠的供貨商，因此原材料絕對(duì)放心，并且主要經(jīng)營(yíng)的是顧客自助模式的銷(xiāo)售，因此做到真正自產(chǎn)自銷(xiāo)。 C．分銷(xiāo)渠道及合作伙伴對(duì)分銷(xiāo)渠道而言，控制店的數(shù)量，提高質(zhì)量是重要策略。宣傳推廣：采用印發(fā)傳單的方式，主要在學(xué)校的各個(gè)校區(qū)及其周?chē)M(jìn)行宣傳。對(duì)于一些老顧客，要加強(qiáng)聯(lián)系，征求他們的意見(jiàn)和建議，以達(dá)到改進(jìn)我們的服務(wù)，豐富產(chǎn)品的種類(lèi)的目的。 還可以自己制作一些特殊美味的外形美觀的冰激凌，以吸引顧客。促銷(xiāo)策略：開(kāi)店開(kāi)始的三天大酬賓，根據(jù)成本計(jì)算制定一定的酬賓標(biāo)準(zhǔn)。 2，所希望達(dá)到的市場(chǎng)份額：能夠
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