咖啡店策劃書(參考版)
2025-07-23 10:44本頁面
【正文】 所以，對于相當一部分消費人群來說。在高檔咖啡館，一杯咖啡最少也得近２０元。這些因素無形中提高了咖啡成品的市場價格。另一方面，市場價格也在很大程度上影響了咖啡的銷量。 提高產品的市場競爭力 咖啡市場表面上看似穩(wěn)定，極少出現(xiàn)大的變動，而事實上，這一市場不僅存在行業(yè)內部各咖啡品牌的競爭。事實上，對于國內大多數(shù)消費者來說，咖啡的飲用并不是作為一種飲料，更大程度上還是一種品位的象征。新興消費階層（）對其有很大的興趣，但他們屬于消費較不穩(wěn)定人群，也就意味著不太會構成持久的消費能力。糕點飲品師傅必須要專業(yè)，富有創(chuàng)造力，這是咖啡冷飲屋生存的源泉。備注：本部要求：所招服務員基本素質必須過硬，要有耐心，熱情，善于和人打交道，能用英語進行基本對話，一批服務員中必須有一個英語口語好的，方便和留學生等外國顧客交流。當遇到不合理要求時，要禮貌在先，沉著冷靜，并及時報告上級負責人。 ,做好衛(wèi)生工作，按規(guī)定開啟單據(jù),保留好以做核查。 （5）服務員 ,引客入座,招待客人。對剛招收的服務員進行基本素質培訓，開展文明禮貌教育。，冷飲，糕點和酒水的正常供應，審核采購計劃,統(tǒng)籌策劃和確定采購內容，檢查購進酒水食品的質量,對酒水食品的采購要求和質量有領導責任。人員設置:設部長1名,服務員,糕點飲品師傅若干。若出現(xiàn)競爭者且用不正當手段拉攏顧客，則利用高質量，高效率守信，價格低面對挑戰(zhàn)，尊重經商道德，凈化市場。由此可計算出投資回收期約為一個月。資金可有父母提供80%，自己積蓄20%。初始階段的成本主要是：場地租賃費用(3萬)，餐飲衛(wèi)生許可等證件的申領費用，場地裝修費用(5000)，廚房用具購置費用，基本設施費用(5000)等運營階段的成本主要包括：員工工資，物料采購費用，場地租賃費用，稅，水電燃料費，固定資本，折舊費，雜項開支等。記錄員：2名記錄員要分別負責記錄采購部貨物和資金的進出情況，以便月末進行核查。此外，采購業(yè)務主管有責任管理好本部人員的工作,同時加強本部與其他各部門的溝通工作。及時了解存貨情況，進行合理采購。制定DM和優(yōu)惠券發(fā)放給周圍高校的大學生，吸引顧客認識和接受網(wǎng)絡廣告：校園網(wǎng)，flash制作，表現(xiàn)咖啡屋的飲用場景，將休閑和舒適的環(huán)境融入其中，營造活動氛圍(網(wǎng)絡點擊鏈接云山水榭咖啡屋網(wǎng)址，注冊，加入云山水榭咖啡屋俱樂部，獲得優(yōu)惠券)廣播廣告：宣傳云山水榭咖啡屋里的產品，讓大學生更了解我們的情況?；顒臃绞剑?)消費滿XX元錢，可送一張積分卡，積滿X分 送一杯XX口味的咖啡。廣告語：亞當與夏娃的相遇，如生活與咖啡的邂逅般美麗。面對眼花繚亂的大千世界，面對生活節(jié)奏不斷加速的大背景，大學生有一種身心能夠得到歇息的渴望，而云山水榭咖啡屋正是給消費者提供了這樣的場所。分析：首先，根據(jù)我們的市場調查，在咖啡屋里除了“提神”這一功效外，大部分人在這里還感覺到了“休閑”。同時目標消費群將集中在月消費水平超過500元的大學生。如遇上火警，應保持鎮(zhèn)定，傳呼同事協(xié)助及通知上級報警，關閉現(xiàn)場電源及煤氣閥門，并迅速協(xié)助客人撤離火警現(xiàn)場。 （11）攜物出店：員工進出店時，除預先經有關部門主管發(fā)證明文件核準外，不得攜帶任何店財物離店，若有犯罪著作盜竊行為處理。 （10）拾遺：如有拾遺，無論大小貴賤，員工均應馬上交由主管登記，以備失主隨時領回。 （9）操守行為：。從事店堂服務的男員工不許留胡須和長發(fā)。如發(fā)生事故，應立即通知上級領導處理。 （6）工作責任：員工必須忠誠，工作勤奮，對上級服從，對同事尊重及熱心幫助，盡心盡力負起分內工作責任。 （5）員工證：員工在當值時須佩帶員工證。 （4）人事記錄：員工到職前須填寫人事表格，提供正確個人資料和近照。薪水按小時計算。 （2）活動：安排在校藝術設計等專業(yè)大學生來做兼職，每周五晚安排一名繪畫專業(yè)的學生給客人免費畫肖像。激勵其創(chuàng)造力。在一開始經營沒有步入軌道的時候，我們可能沒有能力與供應商去談價格，進貨成本可能比較高。有自己的特色，可以讓顧客有耳目一新的感覺，吸引回頭客。（3）客源的不穩(wěn)定性。（2）回本比較慢。（1）競爭壓力大。 為了規(guī)避經營風險，餐館購買餐飲業(yè)經營者責任保險無疑將是最簡單而且最實用的方法。隨著餐飲業(yè)的不斷發(fā)展，人們在外就餐頻率變得更高，隨之而來的各種責任事故也層出不窮，食客與餐廳之間民事責任賠償糾紛數(shù)量越來越多。中國的飲食文化源遠流長，餐飲業(yè)是中國歷史最悠久的行業(yè)之一。單不論這是不是所有人的理想的生活標準，字里行間卻透著這樣一個信息：食在中國。款制冰機每天的制冰量是12kg。 (8)冰砂機，價格大約是400元一臺，有點要說明的是，最好是買兩臺，不然夏天也許會不夠用。 (6)咖啡機，咖啡機選擇的是電控半自動咖啡機，咖啡機的報價現(xiàn)在應該在人民幣350元左右，加上另外的附件也不會超過1200元。共計600(4)。共計2250元(2)音響系統(tǒng)。(4）設備設施購買費用具體設備主要有以下種類。(3)其他裝修材料的費用。(1)外墻裝飾費用。(2）裝修設計費用。與建筑物業(yè)主經過協(xié)商，以合同形式達成房屋租賃協(xié)議。 預計2000元。預計3000元(2)營銷廣告費用。大約1000元主要包括以下幾種。在特殊的節(jié)假日，根據(jù)不同的節(jié)假日設計不同的優(yōu)惠政策及主題方案。學生凡惠顧本店而能出示有效學生證者，均享有九折優(yōu)惠，以吸引學生。（3）凡購買指定的奶茶，則買一送一（大杯送小杯）。 （1）凡購買指定的幾款咖啡。在擬訂日常運營計劃時，以及預定備注：具體營銷手段：咖啡店將印製宣傳單張，當中加入優(yōu)惠券以吸引顧客，作直接宣傳。如何擬訂經營計劃?對咖啡店來說，在整個營運過程中最關切的問題，可能就是每天的營業(yè)額了。因此銷售促進活動的實施與宣傳效果的訴求，同樣不可或缺?？Х鹊昊?
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