【正文】 所以，學(xué)者們建議糖尿病患者在蛋白質(zhì)的供應(yīng)上應(yīng)以優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的食物為主，而不是植物蛋白質(zhì)為主。相反，某些動(dòng)物蛋白為優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，如奶類、禽蛋類、水產(chǎn)類的蛋白質(zhì)，所含必需氨基酸較多，利用率高，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值好。植物蛋白分子顆粒較大，在腎臟濾過時(shí)可造成濾過損傷，能加速腎小球毛細(xì)血管的硬化和加重腎臟負(fù)擔(dān)。糖尿病宜吃優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)：糖尿病患者的蛋白質(zhì)供應(yīng)，傳統(tǒng)多以植物蛋白如豆類、豆制品為主。微量元素硒已被用于美容護(hù)膚晶中，它具有清除游離基等有害物質(zhì)，有抗癌，防衰老的作用，對(duì)防治糖尿病的血管及神經(jīng)病變有幫助。鎂是人體合成卵磷脂的激活劑，當(dāng)鎂缺乏時(shí)，卵磷脂合成會(huì)減少，影響膽固醇的排出，易發(fā)生，導(dǎo)致多種并發(fā)癥的發(fā)生。鋅是胰島素分子的組成成分，它參與蛋白質(zhì)和核酸的合成。當(dāng)人體缺鉻時(shí)，葡萄糖在血液中運(yùn)轉(zhuǎn)的速度減慢，使人體不能有效地利用葡萄糖。十四、 含哪些微量元較多的食物對(duì)糖尿病有利?現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)微量元素例如鉻、鎂、鋅、硒等與胰島素的發(fā)生、發(fā)展有關(guān)，微量元素在體內(nèi)含量極少，％。 每天1斤青菜；(根據(jù)病人的體重指數(shù)和活動(dòng)量適當(dāng)加減)；，指桔子、蘋果、梨等，空腹血糖10以上暫不吃水果；，以植物油為主；，包括1兩魚、1兩肉、1個(gè)雞蛋、1袋奶和1份豆制品。預(yù)防糖尿病，飲食要注意“三個(gè)防止和三個(gè)增加”：防止總熱量攝入過高，防止脂肪比例過高，防止膳食纖維比例過低；增加魚類的攝入，增加谷物特別是粗糧的攝入，增加高纖維食物的攝入——最終達(dá)到降低膳食熱量密度的目的。蘋果含豐富的鉀，可排除體內(nèi)多余的鈉鹽，如每天吃3個(gè)蘋果，對(duì)維持血壓、血脂均有好處。在綠茶中摻雜一點(diǎn)菊花，對(duì)心血管有很好的保健作用。芹菜：含有較多膳食纖維，特別含有降血壓成分，也有降血脂、降血糖的作用。番薯：番薯有很強(qiáng)的降低血液中膽固醇、維持血液酸堿平衡、延緩衰老及防癌抗癌的作用。紅棗：多食能提高機(jī)體抗氧化能力和免疫力。大蒜還能治療肥胖。大蒜能降低血清總膽固醇、三酸甘油酯和β脂蛋白的含量。洋蔥幾乎不含脂肪，故能抑制高脂肪飲食引起的血膽固醇升高，有助于改善動(dòng)脈粥樣硬化。玉米對(duì)膽囊炎、膽結(jié)石、黃疸型肝炎和糖尿病等，有輔助治療的作用?，F(xiàn)在糖尿病人越來越多，而且無論男女老少均難逃糖尿病的魔爪，因此，為了避免糖尿病所造成的嚴(yán)重的影響，許多糖尿病人都非?？鄲榔滹嬍?，因?yàn)閷?duì)于糖尿病人來說其飲食可以說是伴隨終身，而且稍不注意就有可能帶來巨大的危害，那哪些食物對(duì)糖尿病人有益呢？玉米：含豐富的鈣、磷、鎂、鐵、硒及維生素A、BBBE和胡蘿卜素等，還富含纖維質(zhì)。糖友還要經(jīng)常吃一些有抑制糖的吸收和合成、促進(jìn)葡萄糖氧化作用的食物，如苦瓜、魔芋等。五低：低糖、低鹽、低嘌呤、低膽固醇、低飲食攝入量。多飲水可以增加尿酸的排出防止痛風(fēng)發(fā)病。糖尿病、痛風(fēng)及其合并癥的發(fā)生，常與鈣、鋅、鐵等元素缺乏有關(guān)，所以患者長(zhǎng)期補(bǔ)充富含這些元素的食品。人體內(nèi)易缺少的有維生素A、C、E和B族。白酒則嚴(yán)重地?fù)p傷肝臟，致細(xì)胞變性、壞死、使糖、脂質(zhì)、嘌呤代謝失常。長(zhǎng)期吸煙者，會(huì)導(dǎo)致動(dòng)脈硬化，并能興奮交感神經(jīng)，使血管收縮，造成組織缺血、缺氧，誘發(fā)糖尿病及痛風(fēng)。正常情況下每天應(yīng)補(bǔ)充蛋白質(zhì)60克，約占主食熱量的15%—20%。碳水化合物攝入過多不但能使血糖升高，誘發(fā)或惡化糖尿病，還可導(dǎo)致肥胖和胰島素抵抗，使糖、脂質(zhì)、嘌呤代謝失常，誘發(fā)或加重糖尿病、高血壓病、痛風(fēng)、血脂紊亂等。這類患者的飲食原則應(yīng)做到:一合理、二戒、五足、五低。綜上所述，我們知道了糖尿病人不能吃什么食物，因此我們對(duì)糖尿病患者護(hù)理的時(shí)候應(yīng)該注意這些問題，當(dāng)然你自己是患者也應(yīng)該特別的注意。糖尿病人不能吃什么食物呢？絕對(duì)禁忌的食品是指含大量簡(jiǎn)單糖（如葡萄糖、蔗糖）的食物，因?yàn)楹写罅康奶欠?，直接影響血糖，?duì)病情非常不利。糖尿病患者容易出現(xiàn)高脂血癥，這是導(dǎo)致多種慢性并發(fā)癥的基礎(chǔ)，因此必須嚴(yán)格限制膽固醇的攝人量。十、糖尿病患者不能吃什么食物呢？糖尿病的發(fā)生主要是患者的飲食有不當(dāng)引起的，因此糖尿病患者在生活中一定要注意飲食中有什么是不可以食用的。所以一定要戒煙，少喝或不喝酒。，還可使組織缺氧，微循環(huán)障礙。如果用其充饑，不但會(huì)使血糖升高，還會(huì)發(fā)胖，增加胰島素抵抗。，當(dāng)血糖控制達(dá)標(biāo)后再試著吃水果，即在兩頓飯之間血糖最低時(shí)吃水果，于吃后半小時(shí)到1小時(shí)、2小時(shí)測(cè)測(cè)血糖，吃什么水果，吃多少量，以血糖不高為標(biāo)準(zhǔn)。，一般不會(huì)升高血糖，但吃后也需測(cè)血糖來證實(shí)?！盁o糖食品”實(shí)際上是“無蔗糖食品”。、吸收及利用有差異，一些數(shù)據(jù)只是框架、參考，在實(shí)際應(yīng)用中要固定主食，用副食調(diào)節(jié)體重，超重時(shí)減少副食量，體重輕時(shí)增加副食量，當(dāng)?shù)竭_(dá)理想體重時(shí)，吃副食的量以體重不增不減為合適。但是在補(bǔ)充礦物質(zhì)之前請(qǐng)先咨詢當(dāng)?shù)貭I(yíng)養(yǎng)醫(yī)師，切勿盲目補(bǔ)充。但值得注意的是，由于糖尿病患者大多伴有血脂紊亂，吃動(dòng)物內(nèi)臟容易導(dǎo)致血脂的進(jìn)一步增高，就糖尿病患者而言，應(yīng)盡可能少吃動(dòng)物內(nèi)臟。大量的研究結(jié)果顯示，這些礦物質(zhì)在對(duì)于糖尿病一些并發(fā)癥的防治中也起到一定的