潮州小食文化調(diào)查分析(參考版)
2025-07-02 14:45本頁(yè)面
【正文】 這些都有待于大家的進(jìn)一步努力，總而言之，彌補(bǔ)不足，發(fā)揚(yáng)優(yōu)點(diǎn)，這將會(huì)是我們潮州小食打開(kāi)國(guó)門(mén)，走向世界所一直奉行的主旨。四、收獲體會(huì)通過(guò)這次的調(diào)查研究，我們受益匪淺，不僅領(lǐng)略到潮州小食在飲食界“獨(dú)領(lǐng)風(fēng)騷”的一面，同時(shí)也給我們上了一堂生動(dòng)的課，讓我們了解到了一些聞所未聞的飲食文化，豐富了我們的知識(shí)面。因此，打造潮州美食品牌。五、是美食情趣化。四、是品種多樣化。潮菜小食絕大部分都是“綠色食品”，即安全、營(yíng)養(yǎng)、無(wú)公害的食品類(lèi)產(chǎn)品。這方面，包括小食在內(nèi)的潮州美食還大有潛力可挖?？梢园l(fā)展為快餐、點(diǎn)心類(lèi)的即食之品，讓它們遠(yuǎn)銷(xiāo)而躍然出現(xiàn)在各地的超市上和飯館、家庭的餐桌上。新世紀(jì)將是祖國(guó)經(jīng)濟(jì)建設(shè)騰飛的世紀(jì)，無(wú)論“天時(shí)”、“地利”、“人和”都更有利于潮州小食的發(fā)展。 培育潮州美食文化，給潮州美食注入文化內(nèi)涵。 加強(qiáng)潮州美食研究，不斷推陳出新。 牛肉丸、粽球、春餅、甘同粿、菜頭粿等小食深受廣大人們的喜愛(ài)，有98%的人認(rèn)為潮州小食會(huì)進(jìn)入前所未有的繁榮時(shí)代，有99%的人會(huì)為弘揚(yáng)潮人文化貢獻(xiàn)自己微薄的力量。潮州小食調(diào)查問(wèn)卷 對(duì)潮州小食文化了解嗎？ □一般 □非常了解 □不了解你喜歡潮州小食嗎？□一般 □非常喜歡 □不喜歡你最喜歡哪種潮州小食？例如：粽球、牛肉丸、鴨母捻等… （ ）請(qǐng)寫(xiě)出一種你認(rèn)為在潮州小食文化中比較有代表性的小食。其實(shí)，仔細(xì)品味一些以食入題的潮州諺語(yǔ)，也就從另外的側(cè)面領(lǐng)略到一番嶺東的食風(fēng)和民情，“父是天，母是地，食著果子憶著枝”，這些諺語(yǔ)，也有它的生身之本哩。小百姓最怕的是“未過(guò)塘浦流，先食炮臺(tái)米”（以前尚未有“消費(fèi)貸款”一說(shuō)），他們最氣的是“羊肉乞（被）人做生食”，那股腥膻氣誰(shuí)人吞得下呢？新朋戚友之間，“茶薄人情厚”，休閑之際，“茶三（人）酒四鐵砣（玩樂(lè)）二”，可是碰上點(diǎn)麻煩，難道千篇一律是“火到豬頭熟，錢(qián)來(lái)事好辦？”天地間自有公道，大家總歸明白“豬肚反開(kāi)凈是屎”的道理，“食六菖（一名六蕎頭，蕎菜）吐蒜”，但凡不義之財(cái)，總歸要付出相應(yīng)的代價(jià)呀？這就叫此蒜非那蒜，人算不如天算，民間文學(xué)的韻致就是這般的獨(dú)特。 民以食為天，但是，人有貧富窮達(dá)，一樣有自然食出百樣相。當(dāng)我們聽(tīng)到“（寧）食蟻一千，不食胡蠅一畔（半個(gè)）”的法諺，會(huì)驚訝上輩人是不是“食蟻益壽”論者；對(duì)于“好酒食一滴（是一滴、不是一杯），好花插一枝”，北方的善豪飲者該會(huì)來(lái)以為然吧？我以為堅(jiān)持喝少量的好酒總比濫飲劣酒來(lái)得明智。老百姓曉得，饑不擇食而過(guò)飽厭食，一句“四、五、九月（青黃不接時(shí)節(jié)）雞啄沙”，一句“正月肚，飽過(guò)老虎”，就總結(jié)了一切。煽情力強(qiáng)的，要數(shù)另一句：“食魚(yú)欲食馬膠、鯧，看戲欲看《蘇六娘》”，交美食與家喻戶(hù)曉的戲曲人物美嬌娘相提并論，何謂“秀色可餐”？此即是也。潮人重飲食
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