db33t2365-20xx平陽早香茶第5部分：商品茶(參考版)
2025-07-02 07:25本頁面
【正文】 6?！?試樣色澤變黃、暗、枯暗者，有輕度煙焦氣味，輕微的霉氣味的稱為次品。 等級判定 合格被檢樣品按規(guī)定檢驗合格，其感官品質(zhì)不低于標定的同級標準樣，應(yīng)判為合格。干看、開湯濕看，均同時對照試樣標定的級和試樣品質(zhì)接近的相鄰級的實物標準樣的外形和葉底，分別評定試樣的外形和內(nèi)質(zhì)等級。綜合評判試樣各項感官品質(zhì)特征性與標準要求的相符或差異情況。主要是對照外形和葉底的形象方面的質(zhì)量特性。 內(nèi)質(zhì)審評準確稱取3g茶葉樣品，置于審評杯中，150g水注入沸水后隨即加蓋，置5min倒出茶湯于審評碗中，嗅香氣、看湯色，嘗滋味，再將茶渣倒入白色長方形搪瓷盤中，并加適量清水，檢評葉底的嫩度、色澤、勻度。翻動或抓起茶葉察看時，動作要輕，防止捏碎茶葉。若因標準樣換制原因，標準樣的質(zhì)量特性有缺時，或個別等級標準樣斷缺時，應(yīng)按制發(fā)單位的審核意見掌握執(zhí)行。d) 漂盤若干只。一般為220mm220mm30mm，白色方形一角缺口木制盤，供外形審評用?！?評茶方法 主要用具a) ?！?評茶項目 干看，外形扁平、光滑、色澤、整碎、凈雜?！?樣品準備從按樣本標準規(guī)定準備的供試樣品中，再縮份分取供外形和內(nèi)質(zhì)審評用樣品?！?使用單位對標準樣茶應(yīng)有專人負責(zé)保管，置于低溫干燥的環(huán)境中，防止受潮變質(zhì)。標樣變化后，應(yīng)及時調(diào)換。要盡量保持標準樣茶的原有面貌，以延長使用時間。評茶時根據(jù)需要選用，用后及時裝回罐內(nèi)放在原處?！?試拼標準小樣，經(jīng)審評平衡后分配大樣，大小樣的品質(zhì)應(yīng)相當?！?制樣 實物樣由制樣單位組織有關(guān)技術(shù)人員在春茶結(jié)束前制作?！?等級、數(shù)量應(yīng)按計劃選足留好。 標準實物樣每三年更換一次。 實物樣應(yīng)按“平陽早香茶”分級感官品質(zhì)特征要求制作。 貯存產(chǎn)品應(yīng)儲于清潔、干燥、陰涼、無異氣味的專用倉庫中，倉庫周圍應(yīng)無異氣味污染。包裝儲運圖示標志應(yīng)符合GB 191規(guī)定?！?包裝要牢固、防潮、整潔、能保護茶葉
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