【正文】 最后，我要真誠地感謝我的父母，感謝他們一如既往的鼓勵與陪伴、關(guān)心與支持。其次，我還要感謝和我一起完成畢業(yè)論文的其他幾位同學，他們在完成這次畢業(yè)論文中給了我巨大的幫助和支持。范老師平時工作很忙，但這并沒有影響范老師對我論文的細心指導。物流術(shù)語[s][14]張連軍．《淺析我國食品冷鏈物流的現(xiàn)狀及對策》[J].物流技術(shù)，2006(1)：102．104[15]仝新順．《基于過程控制的食品冷鏈管理探索》[J]．商品儲運與養(yǎng)護,2007，(29)：6163[16]鮑長生．《冷鏈物流系統(tǒng)內(nèi)食品安全保障體系研究》[J]．現(xiàn)代管理科學，2007，9：6667 ．[17]李萬秋．《中國冷鏈物流發(fā)展現(xiàn)狀與改善》[J]．物流儲運,2006，12[18]王強等．《加拿大農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流的發(fā)展》[J]．物流技術(shù)與應用，2007，(6)：1617[19]石桂春．《蔬菜保鮮儲藏的現(xiàn)狀、趨勢和對策》[J]．士林農(nóng)業(yè)科學,2007,(4)：37[20]間永立．《我國冷藏物流市場現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢》[J]．第三屆全國物流學術(shù)會議論文集,2005[21]葉海燕．《我國農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流現(xiàn)狀分析及優(yōu)化研究》[J]．商品儲運與養(yǎng)護，2007，(29)：3841[22]胡玉秋等．《冷凍食品冷鏈系統(tǒng)中微生物污染問題的探討》[J]．山東農(nóng)業(yè)大學學報伯然科學版)，2006，37：199200致 謝在論文即將完成之際,首先，我要感謝范泓老師對我論文寫作的指導。因此，我們應該立足現(xiàn)狀，努力尋找適合國情的冷鏈物流發(fā)展道路。結(jié)論我國食品冷鏈物流行業(yè)是在國民經(jīng)濟快速發(fā)展的背景下，伴隨著國人飲食觀念的不斷轉(zhuǎn)變、市場需求的不斷多樣化而逐步發(fā)展起來的。這就需要做好以下三個方面的工作：一是開辟公路、鐵路、航空及水上常年性食品運輸通道，并按照區(qū)域分工、優(yōu)勢互補和經(jīng)濟合理和的原則將其聯(lián)結(jié)起來，發(fā)揮各類運輸工具的優(yōu)勢，消除不必要、不合理的關(guān)卡和收費，在全國范圍內(nèi)構(gòu)建高效率、無污染、低成本的綠色運輸網(wǎng)絡和聯(lián)動運輸系統(tǒng)；二是在有條件的地方建立集約化、專業(yè)化的食品生產(chǎn)、儲藏、流通加工、物流生產(chǎn)配送基地，以規(guī)模作業(yè)方式提高資源利用效率，減少環(huán)境污染，如餐飲服務業(yè)對食品的集中加工、配送中心對生鮮蔬菜的輔助加工等。這種供應鏈組織形式無論是對食品流通加工的有效運轉(zhuǎn)，還是對配送活動的完善與發(fā)展，都不失為一種有效的組織形式。所謂配送和流通加工一體化策略，就是在實施食品集約化共同配送的同時，引入先進技術(shù)和設備，對食品進行在途加工和配送中心加工。2．改進和完善食品供應鏈的內(nèi)部運作機制 眾所周知，食品供應鏈的流通加工環(huán)節(jié)可提高食品保存機能，從而使提供給消費者的食品保持較高的新鮮度。相反，若采用計算機系統(tǒng)對食品鮮度進行維持，可將每種食品的主文件設定為商品有效期和準許銷售期限，在商品入庫時輸入生產(chǎn)年月，計算機系統(tǒng)就可以自動判斷各類食品是否可以入庫。沃爾瑪?shù)娜蛐畔⒐芾硐到y(tǒng)和光明乳業(yè)的信息化、低成本配送的巨大成功說明了信息化對食品供應鏈整體水平的提升所起的作用。無論是食品生產(chǎn)企業(yè)還是食品物流企業(yè)都對食品供應鏈管理的信息化提出了迫切要求，食品供應鏈成員企業(yè)的合作也使得食品供應鏈渠道呈現(xiàn)百家爭鳴的局面，各種代理、經(jīng)銷、直營、代銷、賣場銷售高檔食品的酒店銷售和快速食品的加盟連鎖業(yè)務等發(fā)展迅速。這些舉措的推出和逐步實施，已取得了比較明顯的效果。通過建立食品冷凍冷藏供應鏈，將易腐、生鮮食品從產(chǎn)地收購、加工、貯藏、運輸、銷售，直到消費的各個環(huán)節(jié)都置于適當?shù)牡蜏丨h(huán)境之中，以保證食品的質(zhì)量，減少食品的損耗，防止食品的變質(zhì)和污染。尤其要在食品供應鏈系統(tǒng)的運輸和配送環(huán)節(jié)，增加冷藏冷凍運輸工具和車輛的投放和使用。在建設資金的籌措和投入上，可以考慮采用國家扶持、地方自籌、民間集資、中外合資以及BOT等多種籌資形式，通過實施優(yōu)惠政策，調(diào)動各方建設交通基礎設施的積極性。結(jié)合我國的國情及冷藏運輸?shù)氖袌鲂枨螅?我國冷藏運輸裝備應發(fā)展能夠適應冷藏快運業(yè)務的快速冷藏車，能夠適應貨物品類多樣化及長距離運輸?shù)睦洳丶b箱，以及靈活機動、控溫范圍廣、能滿足小批量貨物運輸?shù)膯喂?jié)及小組份機冷車。國外冷凍冷藏物流之所以迅速發(fā)展， 冷藏運輸裝備的發(fā)展起到了極為關(guān)鍵的作用。第一，鼓勵企業(yè)建立區(qū)域性的現(xiàn)代化物流中心，增加物流中心的覆蓋范圍； 鼓勵食品專業(yè)批發(fā)市場進行標準化改造；支持食品流通企業(yè)建設配送中心。由于其自身的特點決定其投資收回的周期較長，運營時的維護資金需求也較多，僅僅依靠企業(yè)不能完成建設需要。此外， 還要實施HACCP（危害分析及關(guān)鍵點的控制）控制，確保冷藏食品在各環(huán)節(jié)中的質(zhì)量保證。國外的冷鏈物流之所以做得好， 一方面是政府制定了嚴格的標準要求和行業(yè)行為規(guī)范；另一方面，是企業(yè)受到了來自社會多方面的監(jiān)督。因此，應不斷完善法律法規(guī)， 支持食品流通企業(yè)建設完善的食品溯源制度， 要求食品加工企業(yè)建立嚴格的食品召回制度， 比如對冷鏈食品因非冷鏈造成的垃圾收取高額環(huán)保費用， 建立食品物流企業(yè)的社會信用評價與管理體系。第四，完善我國食品安全和冷鏈物流的相關(guān)法規(guī)。完善食品安全認證認可、衛(wèi)生注冊等制度，進一步整頓、規(guī)范冷鏈食品認證活動，確保食品質(zhì)量安全。政府應加大對行業(yè)的管理力度，對食品的加工儲藏運輸?shù)拳h(huán)節(jié)要有嚴格的執(zhí)行標準， 有規(guī)范的管理條例和明確的管理分工， 相關(guān)企業(yè)在執(zhí)行過程中必須有完整的實施條件和管理措施，完善的質(zhì)量控制標準，嚴格的內(nèi)部管理制度，完善的設施等一系列的措施。第二，規(guī)范冷鏈各個環(huán)節(jié)的作業(yè)制度和作業(yè)標準。因此， 有關(guān)部門應逐步健全有利于冷鏈健康發(fā)展的標準體系和標準監(jiān)管實施體系， 加強行業(yè)的宏觀管理和調(diào)控。三、我國食品冷鏈物流的對策研究（一）加強冷鏈食品建設 保障食品安全第一，構(gòu)建冷鏈物流的監(jiān)管機制，盡快建立冷鏈食品標準，以及有效的監(jiān)管機制， 嚴密監(jiān)測易腐食品在冷鏈各環(huán)節(jié)中的運行狀況。應該說這些問題的出現(xiàn)不是孤立的，而是相互關(guān)聯(lián)的，供應網(wǎng)絡的不合理布局必然產(chǎn)生訂貨提前期延長、長距離不合理運輸、中轉(zhuǎn)配送量增加等弊端，并引發(fā)計劃和預測的提前期延長，進而使預測的準確性、計劃的靈活性下降。從供應鏈集成整合的角度看，這些問題不是孤立的點，而是相互聯(lián)系的鏈，是供應鏈策略及流程運作系統(tǒng)的問題。但遺憾的是，目前國內(nèi)在針對食品流通行業(yè)特點，如品種繁多，單據(jù)格式復雜并日趨規(guī)范，客戶結(jié)算煩瑣，保質(zhì)期管理嚴格，多單位結(jié)算、多幣種換算，操作要求簡單快速等特點，引進或開發(fā)科學實用的食品供應鏈信息管理軟件，以便為食品供應鏈管理