【正文】 56 / 56。其中包括：統(tǒng)計員負(fù)責(zé)基地的數(shù)據(jù)統(tǒng)計和記錄管理等工作，對各個蔬菜大棚上報的田間日常園藝操作和農(nóng)藥、肥料的施用情況進行匯總和整理，并做成日報表和月報表進行分析，做出每個大棚的每個指標(biāo)的日變化曲線圖，以利于日后的分析和總結(jié)。有計劃、有重點的觀察各種蔬菜的生長規(guī)律及特點，根據(jù)實際情況及時制訂出適合的園藝措施并付諸實踐，同時指導(dǎo)種植人員科學(xué)管理蔬菜大棚的各項工作，有效解決蔬菜種植中遇到的困難。蔬菜技術(shù)員在主管的領(lǐng)導(dǎo)下，負(fù)責(zé)基地蔬菜生產(chǎn)技術(shù)的指導(dǎo)和實施。一、德青源蔬菜基地主管工作職責(zé)根據(jù)基地實際和工作需要，設(shè)置如下崗位及制定崗位職責(zé)：第十五章運輸（4）貯存時庫內(nèi)產(chǎn)品應(yīng)離地、離墻、保證氣流均勻流通。（3）貯存相對濕度應(yīng)保持在80％～95％。（2）貯存溫度應(yīng)控制在0℃～4℃。（1）應(yīng)按品種、規(guī)格分別貯存，并做好標(biāo)識。（2）用于蔬菜包裝的塑料箱、紙箱、塑料袋、網(wǎng)袋等須按不同規(guī)格設(shè)計，同一規(guī)格必須大小一致，整潔、干燥、透氣、美觀、無污染、無異味，內(nèi)壁無尖點物、無蟲蛀、腐爛、霉變等，紙箱無受潮、離層現(xiàn)象。（1）包裝材料使用目前國家允許使用的材料。標(biāo)志七、德青源有機蔬菜基地產(chǎn)品的標(biāo)志、包裝、貯存制度生產(chǎn)基地銷售加工蔬菜必須水源清潔，洗菜池必須每日換清水。禁止向生產(chǎn)基地排放重金屬、硝酸鹽、油類、酸液、堿液、廢液、放射性廢水和未經(jīng)處理的含病原體的污水，或者傾倒、填埋有害的廢棄物和生活垃圾。生產(chǎn)基地應(yīng)杜絕污染源的產(chǎn)生，不得開設(shè)有污染的生產(chǎn)項目，控制生活污水，禁止使用對環(huán)境有嚴(yán)重影響的化學(xué)制劑，禁止使用劇毒、高毒、高殘留的農(nóng)藥，應(yīng)積極使用高蔬菜技術(shù)推廣站推廣的農(nóng)藥品種。為了保護德青源有機蔬菜基地的環(huán)境衛(wèi)生，保證正常的蔬菜生產(chǎn)，特制定以下環(huán)境檢查保護制度：藥具經(jīng)清洗后，放入專用倉庫內(nèi)由倉庫管理員妥善保管。（4）噴灑器具的集中管理：每次施藥結(jié)束，須將噴藥器先用堿水洗一遍，再用清水認(rèn)真沖洗。（3）植保員須根據(jù)施藥進度，嚴(yán)格掌握用藥劑量。相鄰田塊有其它作物并處于下風(fēng)時，該田塊不得用機動噴霧機噴藥，而改用背包式小型機，以避免藥霧吹到相鄰作物上。（1）各日光溫室在施用農(nóng)藥時須在基地植保員的指導(dǎo)下配置農(nóng)藥；農(nóng)藥發(fā)放必須經(jīng)負(fù)責(zé)人簽字。根據(jù)區(qū)植保部門病蟲測報，結(jié)合實地情況，及時作出本地區(qū)蔬菜的病蟲測報。農(nóng)藥總賬的建立。蔬菜基地必須配置獨立的農(nóng)藥倉庫及專用的農(nóng)藥噴灑器具。為了規(guī)范有機蔬菜基地農(nóng)藥的使用，特制訂以下農(nóng)藥使用管理制度：田間用肥情況的記錄在對田間土壤、育苗營養(yǎng)土、營養(yǎng)缽、種子等進行消毒處理時，也應(yīng)記載相應(yīng)的用藥情況，并記錄此次作業(yè)活動的實施人和責(zé)任人。記錄田間生長期間分次發(fā)生的病、蟲、草害名稱，防治藥劑名稱、劑型、用藥數(shù)量、用藥方法和時間以及農(nóng)藥的進貨渠道等。蔬菜基地基本情況的記錄四、德青源有機蔬菜基地田間檔案管理制度每月對庫存農(nóng)業(yè)投入品進行一次盤點。倉庫管理員應(yīng)按《領(lǐng)料單》發(fā)貨，并保存好該存單，填寫好《農(nóng)業(yè)投入品倉庫管理卡》。農(nóng)藥要有專門的房間存放，對殺菌劑、殺蟲劑分開放，并認(rèn)真貼好標(biāo)記，對農(nóng)藥的進出必須嚴(yán)格登記。種子、肥料和農(nóng)藥應(yīng)有干燥、通風(fēng)的專用倉庫儲放，防止種子、化肥和農(nóng)藥霉?fàn)€、變質(zhì)、受潮、結(jié)塊等，并有倉庫管理員管理，必須做好倉庫的防火、防盜、防水等工作。入庫的農(nóng)業(yè)投入品要進行分類整理且排放整齊，并作好登記，其中包括農(nóng)業(yè)投入品的品種、數(shù)量、規(guī)格等，并做好《農(nóng)業(yè)投入品倉庫管理卡》。為了規(guī)范農(nóng)業(yè)投入品的管理，特制訂以下農(nóng)業(yè)投入品的倉庫管理制度：生產(chǎn)基地必須對采購的農(nóng)業(yè)投入品進行檔案記載，登記造冊，清楚列明農(nóng)業(yè)投入品的品種、數(shù)量、規(guī)格、價格、進貨渠道等?！叭C”的企業(yè)購買，才能確保生產(chǎn)基地實施標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。人、畜、禽糞等有機肥料必須經(jīng)過充分腐熟或無害化處理后使用。農(nóng)藥必須向具有檢驗登記證、生產(chǎn)許可證和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)等“三證”的企業(yè)購買。選擇優(yōu)質(zhì)、抗病、豐產(chǎn)的品種，雜優(yōu)利用技術(shù)和雜交一代新品種。二、德青源有機蔬菜基地農(nóng)業(yè)投入品采購制度如有違規(guī)現(xiàn)象，將對責(zé)任人員及違規(guī)人員進行處罰。嚴(yán)禁攜帶與生產(chǎn)無關(guān)的私人物品進入雞舍。、腳墊用的消毒液。、鞋，并保持清潔。，方可進入廠（場）區(qū)。用高壓噴槍對車身進行消毒。員工外出需要在辦公室登記，歸來時必須消毒10分鐘方可進入基地。一、德青源有機蔬菜基地生產(chǎn)區(qū)的消毒制度德青源有機蔬菜出庫的檢驗流程有機蔬菜貯藏技術(shù)操作規(guī)程13保持有機(天然)蔬菜貯藏室的環(huán)境清潔，具有防鼠、防蟲、防霉的措施，嚴(yán)禁使用人工合成的殺蟲劑。11根據(jù)不同蔬菜的貯藏要求，做好倉庫溫度、濕度的管理，采取通風(fēng)、密封、吸潮；降溫等措施，并經(jīng)常檢測蔬菜溫濕度、水分以及蟲害發(fā)生情況。10有機蔬菜在入倉堆放時，必須留出一定的墻距、柱距、貨距與頂距，不允許直接放在地面上，保證貯藏的貨物之間有足夠的通風(fēng)。貯藏倉庫必須與相應(yīng)的裝卸、搬運等設(shè)施相配套，防止產(chǎn)品在裝卸、搬運過程中受到損壞與污染。7工作人員必須遵守衛(wèi)生操作規(guī)定。定期對貯藏室用物理或機械的方法消毒．不使用會對有機蔬菜有污染或潛在污染的化學(xué)合成物質(zhì)進行消毒。對有機蔬菜與普通蔬菜進行分別貯藏。43禁止使用會對有機蔬菜產(chǎn)生污染或潛在污染的建筑材料與物品。蔬菜倉庫在存放有機蔬菜前要進行嚴(yán)格的清掃和滅菌，周圍環(huán)境必須清潔和衛(wèi)生并遠(yuǎn)離污染源。一、有機蔬菜貯藏技術(shù)規(guī)范預(yù)冷的目的是降低溫度，但溫度也不能降得過低，一般要求在0℃以上，否則，結(jié)冰會使組織死亡。其方法主要有冷風(fēng)預(yù)冷、真空預(yù)冷等。蔬菜包裝的器械三、有機蔬菜的預(yù)冷包裝上應(yīng)有標(biāo)志標(biāo)明產(chǎn)品名稱、生產(chǎn)單位名稱、詳細(xì)地址、規(guī)格、凈重和包裝日期等。4包裝材料應(yīng)采用符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的包裝材料，包裝容器如塑料箱、紙箱等，應(yīng)保持整潔、干燥、牢固、透氣、無污染、無異味、內(nèi)壁無尖突物、無蟲蛀、無腐爛、無霉變，紙箱無受潮、離層現(xiàn)象。3氣調(diào)包裝和冷藏包裝等。而小包裝是以有利于定量、計價。包裝袋如草袋、麻袋、編織袋、網(wǎng)眼袋和塑料薄膜袋等。包裝筐如荊條筐、竹筐、泡沫塑料筐、塑料筐等。包裝容器內(nèi)壁光滑、無異味、無有害化學(xué)物質(zhì)，不影響保鮮、保質(zhì)；體輕、成本低、原料來源豐富；容易回收等。應(yīng)實行統(tǒng)一規(guī)格的包裝盒、包裝箱或裝菜塑箱。2蔬菜產(chǎn)品的包裝一般應(yīng)遵循以下幾點：一是蔬菜質(zhì)量好，重量準(zhǔn)確；二是盡可能使顧客能看清包裝內(nèi)部蔬菜的新鮮或鮮嫩程度；三是避免使用有色包裝來混淆蔬菜本身的色澤；四是對一些稀有蔬菜應(yīng)有營養(yǎng)價值和食用方法的說明。蔬菜產(chǎn)品必須按同品種、同規(guī)格進行包裝，包裝內(nèi)需排放整齊。1包裝前產(chǎn)品應(yīng)經(jīng)整理，分級并在冷涼的環(huán)境下進行包裝，包裝應(yīng)有一定排列形式，嚴(yán)防滾動、碰撞或擠壓；既要通風(fēng)，又要充分利用容器的空間，對不耐擠壓的蔬菜應(yīng)有支撐物或襯墊物。蔬菜的包裝對保證蔬菜商品的質(zhì)量有重要的作用。允許不帶花。允許彎曲，粗細(xì)不太均勻?？捎懈砂袒蛏倭肯x眼。果形一般。果刺允許有少量不完整。果柄長2cm。帶花。色澤鮮嫩。果刺完整、幼嫩。果形端正，果直，粗細(xì)均勻。小：68cm中：810cm大：1012cm色澤較光亮。果形允許不夠端正。色澤光亮，著色較均勻。果形端正或較端正。色澤光亮，著色均勻。果形端正。?。?001100中：11001300大：13001500單果重(g)具本品種的基本特征，無腐爛，具商品價值。粗細(xì)可不均勻，尚幼嫩。帶果柄。允許彎曲。允許有少量干疤點。粗細(xì)基本均勻，幼嫩。果柄長1～2cm。彎曲度在1～2cm。皮潤光亮。無蟲害，允許有1～2處干疤點。粗細(xì)均勻，幼嫩。小：2025cm大：3035cm長茄一級標(biāo)準(zhǔn)大小規(guī)格作物種類目前，蔬菜的分級全國尚未有統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)，都是根據(jù)不同的消費習(xí)慣和市場需要來決定。主要是根據(jù)產(chǎn)品的品質(zhì)、色澤、大小、成熟度、清潔度和損傷程度來進行分級。蔬菜分級是發(fā)展蔬菜商品流通、提高市場競爭力的需要。催熟涂被有機蔬菜的涂被和催熟各類蔬菜的凈菜要求通過整理和清洗后凈菜感官標(biāo)準(zhǔn)但有的蔬菜則不能水洗，如洋芋水洗后就不耐貯運。采收后，要進行整理，去掉葉類菜的老黃葉，根菜類的須根等不能食用部分。第十一章、蔬菜采收后處理技術(shù)有機蔬菜采收完畢后將將采收后的蔬菜進行產(chǎn)品編號，然后有統(tǒng)一的產(chǎn)品運送員統(tǒng)一運送到蔬菜加工廠，進行入庫，測產(chǎn)等。第十章、蔬菜采收后到加工廠的運輸方式方法。將收獲期的的蔬菜進行登記分級，按不同的等級分裝在不同的蔬菜筐中，貼上批號，進行入庫。黃瓜，SC0612SC同產(chǎn)地、同品種、同期收購的蔬菜為一個批次。1cm左右，免傷花序。果菜類如菜豆、黃瓜和番茄等要用手摘，輕拿輕放，避免損傷。洋芋收后應(yīng)攤晾1～3小時，使塊莖表面水分散失，有利于傷口愈合。地下塊莖類菜大多用鋤挖刨，根菜、莖菜和果菜的采收規(guī)程不能割得過低，花椰菜和青花菜在收獲時，用刀將花球割下，花椰菜花球周圍的葉應(yīng)剪短些；青花菜花球的莖應(yīng)帶長些，并帶有2～3片小葉。甘藍(lán)與大白菜等結(jié)球蔬菜在采收時，用刀將葉球從莖盤上割下來，葉球外面留2～3片葉保護葉球。葉類菜和花菜的采收規(guī)程發(fā)現(xiàn)異物處理的處理方法蔬菜的采收時間（極限值：刀具無污染物））（極限值：原菜無病害。蔬菜采收前的檢查有機蔬菜的采收要求如引起植株各部位生理失調(diào)，生長不平衡，或采收傷口感染病菌，使植株發(fā)病等。蔬菜種類繁多，食用器官各不相同，采收方法和技術(shù)也比較復(fù)雜。菜豆、豌豆等，在成熟過程中，糖分逐漸轉(zhuǎn)化為淀粉，應(yīng)在糖多淀粉少時采收菜豆應(yīng)在幼嫩時采收，硬度不能過高。萵筍、芥菜應(yīng)在葉變硬之前采收；蔬菜的采收標(biāo)準(zhǔn)是當(dāng)蔬菜產(chǎn)品器官生長到適于食用的程度，具有該品種的形狀、色澤、大小和品質(zhì)。但對多次采收的蔬菜，在采收期間必須進行恰當(dāng)?shù)奶镩g管理。一、有機蔬菜的采收標(biāo)準(zhǔn)第九章每棟日光溫室的個體檔案整合形成整個基地的檔案