微量元素氨基酸螯合物研究進(jìn)展(參考版)
2025-06-27 23:02本頁(yè)面
【正文】 制備和應(yīng)用螯合物時(shí)選擇配位體的原則不外乎以下幾點(diǎn)：（以氨基酸為例）（1） 配位體的化學(xué)性質(zhì)（分子量、溶解度、等電點(diǎn)）（2） 營(yíng)養(yǎng)學(xué)意義和價(jià)值（必需氨基酸、氨基酸的保護(hù)）（3） 經(jīng)濟(jì)指標(biāo)（成本、價(jià)格、）4. 小結(jié)綜上所述，科學(xué)地評(píng)價(jià)微量元素氨基酸螯合物的產(chǎn)品質(zhì)量和作用是必要的，正確地應(yīng)用微量元素氨基酸螯合物將給飼料工業(yè)帶來(lái)更大的發(fā)展。在生物體中配位體的含量絕對(duì)大于微量元素，微量元素在發(fā)揮生物化學(xué)作用的過(guò)程中是不斷地與各種配位體絡(luò)合，其交換的過(guò)程也決定了絡(luò)合物的體內(nèi)運(yùn)轉(zhuǎn)、利用的效率。摩爾比1:1的螯合物產(chǎn)品在國(guó)外普遍應(yīng)用，由于其配位體含量高和界外離子的關(guān)系絡(luò)合物的溶解度一般都比較大，摩爾比2:1～3:1的螯合物除了內(nèi)絡(luò)鹽型之外溶解度也比較大，但其穩(wěn)定常數(shù)要高得多，溶解度與穩(wěn)定性有互相影響。事實(shí)上螯合物產(chǎn)品可以用簡(jiǎn)單的物理、化學(xué)鑒定方法定性，如：如觀察螯合前后化合物顏色的改變、用顯微鏡觀察產(chǎn)品結(jié)晶的不同，并結(jié)合定量鑒定分析來(lái)鑒別。 2．鑒別方法人們往往很關(guān)心螯合物產(chǎn)品是螯合物還是混合物？螯合了多少？通過(guò)較為復(fù)雜理化分析方法紅外光譜、示差測(cè)熱、X射線(xiàn)衍射可以鑒定螯合物產(chǎn)品和混合物，這些方法并不能測(cè)定出產(chǎn)品中“少量”存在的游離金屬離子。表1部分絡(luò)合物的穩(wěn)定常數(shù)logβ配位體名稱(chēng)金屬離子LogK1LogK1K2富馬酸Fe2+≤2賴(lài)氨酸≤4甘氨酸蛋氨酸EDTA甘氨酸Cu2+蛋氨酸富馬酸甘氨酸Mn2+富馬酸EDTA賴(lài)氨酸蛋氨酸≤2甘氨酸Zn2+,蛋氨酸EDTA甘氨酸Co2+EDTA亮氨酸組氨酸蛋氨
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