幼兒園衛(wèi)生保健講座(參考版)
2025-06-27 17:41本頁(yè)面
【正文】 從業(yè)人員出現(xiàn)咳嗽、腹瀉、發(fā)熱、嘔吐、皮膚濕疹等病癥時(shí)，應(yīng)立即脫離工作崗位，待查明病因，排除有礙食品衛(wèi)生的病癥或治愈后，方可重新上崗。從業(yè)人員的衛(wèi)生管理要求食品從業(yè)人員（包括臨時(shí)工）必須每年進(jìn)行一次健康體檢，取得“健康合格證”并經(jīng)衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)合格后方可上崗。蔬菜應(yīng)按照一揀、二洗、三切的順序進(jìn)行操作，揀去枯萎黃葉，去掉泥砂雜物和不可食部分，再進(jìn)行清洗，清洗后的蔬菜不應(yīng)放置過夜。粗加工間內(nèi)應(yīng)設(shè)有帶蓋垃圾桶。粗加工場(chǎng)應(yīng)有三個(gè)以上水池，做到葷素食品分池清洗。加工場(chǎng)所的地面、墻裙應(yīng)采用不透水材料筑成，地面及排水溝有一定的坡度，下水道通暢，便于沖洗排水。粗加工是指各種葷、素食品原料加工烹調(diào)成各種食品的第一道工序。米、面應(yīng)勤搬動(dòng)、勤檢查，糧食不得直接接觸地面，避免受潮、發(fā)霉。食品庫(kù)房嚴(yán)禁存放任何有毒、有害物品以及與食品加工無關(guān)的物品。（六）殺蟲劑、滅鼠藥、硝酸鹽、亞硝酸鹽等有毒有害物質(zhì)不得在食品庫(kù)房、食品加工和進(jìn)餐場(chǎng)所內(nèi)存放。（四）需冷藏的食品原料、熟食品應(yīng)置于冰箱（冰柜）保存，冷藏時(shí)間還宜超過24小時(shí)，并要對(duì)冰箱等冷藏設(shè)備進(jìn)行清潔，保證冷藏效果。（二）采購(gòu)食品及食品原料要有專人負(fù)責(zé)驗(yàn)收、登記，建立進(jìn)貨臺(tái)賬。根據(jù)疫情控制需要當(dāng)教育和衛(wèi)生部門可決定采取托幼機(jī)構(gòu)放假措施； 加強(qiáng)宣傳傳染病的防治知識(shí)，做好傳染病的預(yù)防工作。一般無前驅(qū)癥狀，12天后出現(xiàn)皮疹，24小時(shí)內(nèi)遍及全身，手掌足底沒有皮疹。多發(fā)于春夏季。皰疹周圍有炎性紅暈，皰內(nèi)液體較少。 人感染甲型H1N1流感后的早期癥狀與普通人流感相似，包括發(fā)熱、咳嗽、喉痛、身體疼痛、頭痛、發(fā)冷和疲勞等，有些還會(huì)出現(xiàn)腹瀉或嘔吐、肌肉痛或疲倦、眼睛發(fā)紅等。有發(fā)熱、畏寒、頭痛、咽痛、食欲不佳、惡心、嘔吐、全身疼痛等，數(shù)小時(shí)腮腺腫痛，逐漸明顯，體溫達(dá)39℃以上，成人患者一般較嚴(yán)重?！? 潛伏期8～30天，平均18天。它是由腮腺炎病毒侵犯腮腺引起的急性呼吸傳染病，并可侵犯各種腺組織或神經(jīng)系統(tǒng)及肝、腎、心臟、關(guān)節(jié)等器官，病人是傳染源，飛沫的吸入是主要傳播途徑，接觸病人后23周發(fā)病。 5．口腔、外陰、眼結(jié)合膜等處粘膜可發(fā)生淺表皰疹，易破潰形成淺表性潰瘍，有疼痛。數(shù)目由數(shù)個(gè)至數(shù)千個(gè)不等。皰液初為透明，后混濁，繼發(fā)感染可呈膿性，結(jié)痂時(shí)間延長(zhǎng)并可留有瘢痕。皮疹發(fā)展迅速，開始為紅斑疹，數(shù)小時(shí)內(nèi)變?yōu)榍鹫?，再形成皰疹，皰疹時(shí)感皮膚搔癢，然后干結(jié)成痂，此過程有時(shí)只需6～8小時(shí)，如無感染，1～2周后痂皮脫落，一般不留瘢痕。偶可出現(xiàn)前驅(qū)疹。潛伏期14～16日:（一）前驅(qū)期:嬰幼兒常無前驅(qū)癥狀。水痘由水痘帶狀皰疹病毒所引起的急性呼吸道傳染病。精神食欲好轉(zhuǎn)，呼吸道炎癥迅速減輕，皮疹按出疹順序消退并留有糠麩樣細(xì)小脫屑及淡褐色色素沉著，以驅(qū)干為多，1～2周退凈。面部浮腫，皮診，眼分泌物增多，甚至粘連眼瞼不易睜開，流濃涕，上述表現(xiàn)之面貌稱為麻疹面容。病情嚴(yán)重時(shí)，皮疹可突然隱退。皮疹首先開始耳后發(fā)際，漸及前額、面頸、軀干與四肢，待手腳心見疹時(shí)，則為“出齊”或“出透”。此時(shí)在懸雍垂、扁桃體、咽后壁、軟腭處亦可見到紅色斑點(diǎn)，出疹期才消退。咳嗽逐日加重。（一）前驅(qū)期：又稱出疹前驅(qū)期，持續(xù)2～4天，但體弱，重癥或?yàn)E用退熱劑者可延至7～8天。潛伏期為10～14天。在這里我簡(jiǎn)單的說一下，如幼兒在班里發(fā)生驚厥時(shí)，一定要和昏迷區(qū)別開來，發(fā)生驚厥的幼兒一般會(huì)雙手握拳抽搐，眼向上翻，口吐白沫，臉色發(fā)青，個(gè)別的可能還會(huì)有呼吸暫?，F(xiàn)象，這時(shí)老師一定不要驚慌，請(qǐng)將幼兒領(lǐng)口衣服解開，將幼兒頭歪向一側(cè)，保持呼吸通暢，用手掐幼兒人中穴也可起到促使幼兒清醒的作用，將幼兒牙關(guān)撬開墊一個(gè)毛巾或者類似的東西，但是請(qǐng)注意不要全部塞到嘴里，只要幼兒牙齒咬住即可，防止幼兒將舌頭咬傷。個(gè)別幼兒可出現(xiàn)暫時(shí)性皮疹，或有腦膜炎、腹瀉等癥狀，經(jīng)三五天可退熱，重癥約十天左右。（2）癥狀 潛伏期數(shù)小時(shí)至一二日。
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