【正文】 商品： 商品的破包、破損（含樣品），樓面人員要及時(shí)用包 裝機(jī)或透明膠帶包裝 商品的灰塵、污跡（含樣品），樓面人員要每日用抹 布、雞毛撣清潔190。 地板： 地板上的紙皮及補(bǔ)貨時(shí)產(chǎn)生的其他垃圾，由樓面收 到指定地點(diǎn) 空棧板由樓面送回收貨部指定地點(diǎn) 倉(cāng)庫(kù)的衛(wèi)生由各樓層經(jīng)理負(fù)責(zé)安排人員清潔 公共區(qū)域地板污跡、灰塵由保潔人員完成， 供應(yīng)商由于促銷活動(dòng)產(chǎn)生的垃圾，應(yīng)由其促銷人員 負(fù)責(zé)清理 190。 對(duì)貨架做到三無： 無污跡 無灰塵 無不相關(guān)物品擺放190。 定期組織庫(kù)房工作人員作消防演習(xí)，加強(qiáng)防火意識(shí)第十一單元 賣場(chǎng)清潔一、賣場(chǎng)清潔的重要性賣場(chǎng)是整個(gè)商場(chǎng)實(shí)現(xiàn)業(yè)績(jī)和目標(biāo)的前沿陣地，時(shí)時(shí)保持其整潔，有助于： 給顧客提供賞心悅目、愉快的購(gòu)物環(huán)境 營(yíng)造購(gòu)物氣氛，從而提高業(yè)績(jī) 便于作業(yè)，方便管理　　　　　　　　　 減少損耗賣場(chǎng)清潔主要包括以下幾項(xiàng)：190。 庫(kù)房?jī)?nèi)嚴(yán)禁使用６０瓦以上燈泡及碘鎢燈，燈頭與貨物之間距離為７５ＣＭ190。 庫(kù)房?jī)?nèi)不準(zhǔn)吸煙、動(dòng)用明火及使用以發(fā)熱為主要功能的電器產(chǎn)品190。 商品在卡板上碼放不許超過１．4Ｍ高度190。 碼放商品采用交叉碼放原則190。 易燃性商品要在特別區(qū)域存放高貨架貨物碼放190。 貨物不能超高度碼放（具體高度根據(jù)具體情況決定），要 考慮承重和受力190。 所有后倉(cāng)的紙箱要封箱、封底三、庫(kù)存區(qū)的安全碼放安全是庫(kù)存碼放的重要準(zhǔn)則，對(duì)賣場(chǎng)的庫(kù)存區(qū)尤為重要190。 同一棧板盡量碼放一種商品190。 要留有叉車通道，便于取貨補(bǔ)貨190。 各部門庫(kù)存區(qū)域，樓面經(jīng)理要予以統(tǒng)一規(guī)劃190。 所有庫(kù)存區(qū)的紙箱要封箱、封底周轉(zhuǎn)倉(cāng)（后倉(cāng)）190。 商品庫(kù)存設(shè)置要便于補(bǔ)貨190。 外箱有庫(kù)存單的一面朝外放，并分類碼放190。 商品外箱要有庫(kù)存單，并將其各項(xiàng)內(nèi)容填全填對(duì)190。 防火、防潮、防雨190。 周轉(zhuǎn)倉(cāng)（后倉(cāng)）設(shè)有存貨的貨架190。庫(kù)存區(qū)包括：賣場(chǎng)貨架頂部以上空間 周轉(zhuǎn)倉(cāng)（后倉(cāng)）　　　　　　儲(chǔ)存庫(kù)（外倉(cāng)）庫(kù)存區(qū)的設(shè)置：190。 加強(qiáng)員工的思想道德教育，一旦發(fā)現(xiàn)員工內(nèi)盜，嚴(yán)懲不怠190。 稽核發(fā)揮檢查作用190。 貼防盜簽，上防盜扣190。 采用先進(jìn)的防盜報(bào)警系統(tǒng)190。 當(dāng)發(fā)現(xiàn)盜賊后，秘密跟蹤并告知保安，待盜賊走到稽核門后再做處理。 樓面員工謹(jǐn)慎原則是配合保安部處理顧客盜竊的基本準(zhǔn)則防盜技能190。 防止顧客盜竊和防止員工內(nèi)盜190。 重視退貨，積極協(xié)調(diào)供應(yīng)商辦理退貨手續(xù)190。 采購(gòu)部充分做市場(chǎng)調(diào)查，在個(gè)別品項(xiàng)積壓后，應(yīng)配合樓面采取積極措施減少積壓190。 收銀員對(duì)商品輕拿輕放190。 收銀員加強(qiáng)業(yè)務(wù)素質(zhì)，識(shí)別假幣190。 原則上退貨券應(yīng)是清單或發(fā)票的等額價(jià)值190。 操作叉車時(shí)，要嚴(yán)格按叉車管理規(guī)定安全操作，持證上崗190。 收貨時(shí)加強(qiáng)對(duì)廠家出入管理，無出入證不準(zhǔn)進(jìn)入收貨區(qū)，更不準(zhǔn)隨意出入賣場(chǎng)190。 食品注意先進(jìn)先出，應(yīng)避免出現(xiàn)缺貨現(xiàn)象，缺貨率愈低愈好190。 采取三級(jí)數(shù)量帳的管理形式，規(guī)定損耗標(biāo)準(zhǔn)，將減少損耗成績(jī)與員工個(gè)人利益相掛鉤190。 嚴(yán)格控制生鮮進(jìn)貨量，加強(qiáng)鮮度管理，減少變質(zhì)損失190。 停電時(shí)，供電不及時(shí)，導(dǎo)致冷庫(kù)升溫190。 價(jià)格定錯(cuò)，或條碼輸錯(cuò)190。 沒有將購(gòu)物車內(nèi)所有商品逐一掃描５．采購(gòu)190。 短款190。 提貨區(qū)發(fā)錯(cuò)貨４．收銀：190。 對(duì)不該接受的退貨做接收，而又不能原價(jià)售出190。 叉車等設(shè)備沒有安全操作，損壞商品190。 破包、破損未及時(shí)處理２．收貨：190。 食品過期，未遵守先進(jìn)先出原則190。 盤點(diǎn)作業(yè)不精確，使庫(kù)存產(chǎn)生差異190。 商品在銷售過程中磨損管理?yè)p耗：商品中有很多原因都能造成損耗，主要原因如下：１．樓面：190。確定盤點(diǎn)的品項(xiàng)登記盤點(diǎn)品項(xiàng)于三級(jí)數(shù)量帳表查看盤點(diǎn)品項(xiàng)庫(kù)存位置每天營(yíng)業(yè)前半小時(shí)開始盤點(diǎn)，并登記對(duì)帳員核對(duì)電腦報(bào)表與盤點(diǎn)表第一次差異重盤再次差異做表上報(bào)盤點(diǎn)結(jié)束第九單元 損耗控制及防盜一、損耗產(chǎn)生的原因損耗分正常損耗和由于管理工作不嚴(yán)格而造成的管理?yè)p耗正常損耗190。注意，這里的差異數(shù)如查實(shí)無誤，即為損耗數(shù)量附：三級(jí)數(shù)量帳記錄表填寫說明：1． 本分店名稱2． 填表部門3． 大組名稱4． 小組名稱5． 年、月、日按各兩位填寫6． ６位貨號(hào)7． 電腦確認(rèn)的商品名稱8． 商品零售價(jià)9． 上周日期末庫(kù)存數(shù)量10． 當(dāng)日進(jìn)貨數(shù)量、銷售數(shù)量、銷售結(jié)束后庫(kù)存數(shù)量11． 電腦內(nèi)本周末庫(kù)存數(shù)量12． 實(shí)際周日庫(kù)存數(shù)量大于電腦庫(kù)存數(shù)量為“＋”，小于為“”13． 小組記錄員簽字14． 檢查人員簽字三、三級(jí)帳的每日盤點(diǎn)流程要求：將商品進(jìn)行劃分，一周內(nèi)保證每種商品被盤一次。 根據(jù)公式： 每日銷售=上期結(jié)存+本日進(jìn)貨＋進(jìn)貨更正－本日結(jié)存＋庫(kù)存更正 計(jì)算出每日銷售量并做登記190。 每天營(yíng)業(yè)結(jié)束后，核算員根據(jù)電腦部打印的進(jìn)貨清單，收貨差異更正單,登記進(jìn)貨數(shù)量190。 有利于盤點(diǎn)的進(jìn)行190。 能及時(shí)發(fā)現(xiàn)缺貨和滯銷品項(xiàng)，有利于商品結(jié)構(gòu)的調(diào)整和商品管理190。 讓每個(gè)員工都充分了解自己所管理的商品的性能、銷售情況190。 高叉車作業(yè)，必要時(shí)用圍欄擋住作業(yè)通道以保證安全操作190。 安全使用鋁梯，隨時(shí)檢查其穩(wěn)固性190。 若某項(xiàng)產(chǎn)品補(bǔ)貨次數(shù)頻繁，要注意其陳列面大小是否合理，必要時(shí)提出申請(qǐng)，按程序由相關(guān)人員書面批準(zhǔn)后，再按新的陳列圖更正陳列五、補(bǔ)貨／理貨時(shí)安全注意事項(xiàng)190。 若該產(chǎn)品缺貨導(dǎo)致空位，應(yīng)插上該商品“暫時(shí)缺貨”卡，同時(shí)維持其原有排面，直到該商品恢復(fù)供應(yīng)或采購(gòu)部有新商品替代 。 每日營(yíng)業(yè)前理貨時(shí)，做商品清潔工作三、補(bǔ)貨作業(yè)程序正常補(bǔ)貨尋找?guī)齑鏅z查商品、條碼及品質(zhì)等取貨補(bǔ)貨余下庫(kù)存歸庫(kù)存區(qū)并更改庫(kù)存單打平紙箱，同垃圾放于棧板運(yùn)輸至指定區(qū)域檢查通道無垃圾、卡板、無剩余庫(kù)存補(bǔ)貨結(jié)束夜間補(bǔ)貨 確定補(bǔ)貨品項(xiàng)填寫補(bǔ)貨