全球三大便利店巨頭的商品陳列技巧(參考版)
2025-06-25 17:10本頁(yè)面
【正文】 各門店的店長(zhǎng)有權(quán)限調(diào)整進(jìn)貨的品類、數(shù)量，不過真正做決定的，還是目標(biāo)消費(fèi)者的喜好和購(gòu)買力。比如說，醫(yī)院附近的全家便利店里面會(huì)增加粥類的進(jìn)貨量，而毗鄰商務(wù)樓的 K11 店則會(huì)主推高品質(zhì)的“黑標(biāo)系列”盒飯.711 的冷藏柜面非常好看，擺放了一整排各種顏色的貝納頌咖啡，而在普通的社區(qū)店，貝納頌的排面只有三個(gè)。前者存放的是保質(zhì)期較短的飲料、食品，這意味著便利店需要在更短時(shí)間內(nèi)賣掉它們，使用開放式冷柜更加親和，更容易接近、拿取。6冰柜為什么永遠(yuǎn)靠邊？便利店靠墻放置的一排冷柜，開放式冷藏柜叫opencase，帶有玻璃拉門的是walkin(步入式)冰柜。仔細(xì)查看貨架，會(huì)發(fā)現(xiàn)包裝內(nèi)盒子的傾角與貨架傾斜度是匹配的。個(gè)別的一排面包品種只剩下一個(gè)，但也被頂在貨架的最前端，和其他排面齊平。午高峰過后，便利店內(nèi)的三明治、壽司，以及自產(chǎn)系列的面包會(huì)出現(xiàn)不同程度的脫銷。5你發(fā)現(xiàn)了嗎？面包的包裝傾角和貨架的傾斜度正好契合便利店的商品分為：日配商品(即每天配送的新鮮食品，比如飯團(tuán)、三明治、盒飯等)；非日配商品(比如保質(zhì)期時(shí)間較長(zhǎng)的泡面、薯片)，以及不能食用的雜貨；日配商品來自便利店專供的工廠，這意味著食物的配方，甚至包裝都經(jīng)過精心
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