健康管理師三級理論試卷(參考版)
2025-06-21 14:01本頁面
【正文】 （ ） 所有動物性食品的蛋白質營養(yǎng)價值均高于植物性蛋白質食品。（ ）。（ ）1混餐是我國飲食文化傳統(tǒng)之一，它可以加深友情，增進親情，利大于弊，應予倡導。（ ）1人在饑餓時，脂肪不能轉化為能源。（ ）1巴氏消毒法目前只有低溫長時間、高溫短時間兩種消毒法。（ ）1BM指的是食物的熱效應。( )碳水化合物僅僅存在于植物性食品中。（ ）
能量的供給應根據(jù)人體對能量的需要而定。（ ）
發(fā)菜不是葉菜，是營養(yǎng)價值很高的菌類食品。（ ）
常用的人體理想體重計算方法是身高（cm）﹣105，單位為公斤。對的打√，錯的打）含鉛量較高的食物有松花蛋、爆米花等。 E、態(tài)度和知識方面的信息、抑郁和失望情景 D、有時間緊迫感 E、有旺盛的精力和過度的敵意衛(wèi)生健康擋案的內容包括（ ）A、居民個人健康檔案 C、身高 E、防止產(chǎn)生酮體計算體重指數(shù)時，需要以下哪些數(shù)據(jù)（ ）A、性別 E、蛋白質蛋白質在體內的主要生理功能有（ ）A、構成身體組織的成分 B、構成酶和激素等重要生物活性物質C、形成抗體 C、纖維素 A、增強腸道功能，有利糞便排出 B、控制體重和減肥 C、降低血糖和血膽固醇 D、維持神經(jīng)、肌肉的興奮性三、多項選擇題（下列各題可選1個及1個以上答案，每題1分，10題，共10分）下列各項中，不利于鈣吸收的是（ ）A、脂肪 A、賴氨酸 B、亮氨酸 C、色氨酸 D、蘇氨酸3與食欲不振、煩躁、全身無力、四肢末端感覺麻木、肌肉酸痛等癥狀發(fā)生有關的維生 素是( )。A、完全蛋白質 B、半完全蛋白質C、不完全蛋白質 D、優(yōu)質蛋白質3皮褶厚度能反映( )。 第4頁共6頁 第3頁共6頁A、豬肉 B、牛肉 C、魚肉 D、蛋類3蔬菜的正確制作方法是（ )。健康是社會和個人的資源，是個人能力的體現(xiàn)B、健康是每天生活的目的，不是社會和個人的資源，也不是個人能力的體現(xiàn)C、健康是一種軀體、精神與社會和諧融合的完美狀態(tài)，而不僅僅是沒有疾病或身體虛弱D、健康是一種軀體、精神、社會和諧融合、思想道德的完美的狀態(tài)，而不僅僅是沒有疾病或身體虛弱E、A和C2人體必需氨基酸是（ ）A、亮氨酸、甘氨酸 B
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