功夫茶具的介紹及其圖解(參考版)
2025-06-19 04:19本頁(yè)面
【正文】 ”在茶藝表演時(shí)，由于烏龍茶的葉片在清水中晃動(dòng)很像龍?jiān)趹蛩拭坝锡垜蛩Ｎ湟膸r茶是半發(fā)酵茶，葉底三分紅，七分綠?？匆豢磯刂械牟枧莸降趲着葸€能保持茶的色香味。 第十七道：名茶探趣，游龍戲水 好的武夷巖茶七泡有余香，九泡仍不失茶真味。多數(shù)人都會(huì)有“此時(shí)無(wú)茶勝有茶”的感覺(jué)。喝這口白開(kāi)水千萬(wàn)不可急急咽下而應(yīng)當(dāng)像含英咀華一樣細(xì)細(xì)玩味，直到含不住時(shí)再吞下去。含英咀華即在品茶時(shí)像是在嘴里含著一朵小花一樣，慢慢地咀嚼，細(xì)細(xì)地玩味，只有這樣才能領(lǐng)悟到武夷巖茶所特有的“香，清，甘，活”，無(wú)此美妙的巖韻。清代大才子袁枚在品飲武夷巖茶時(shí)說(shuō)：“品茶應(yīng)含英咀華并徐徐咀嚼而體貼之。第三次聞香還在于鑒定茶香的持久性。品啜武夷巖茶，聞香講究“三口氣”即不僅用鼻子聞，而且可用口大口地吸入茶香，然后從鼻腔呼出，連續(xù)三次，這樣可以全身感受茶香，更細(xì)膩地辨別茶葉的香型特征?！叭迨椤奔凑宓谌啦琛６分饕凡璧淖涛?，看茶湯過(guò)喉是鮮爽，甘醇，還是生澀，平淡。 第十三道：二品云腴，喉底留甘 “云腴”是宋代書(shū)法家黃庭堅(jiān)對(duì)茶葉的美稱(chēng)。”蘭花之香是世人公認(rèn)的王者之香。 第十二道：再斟流霞，二探蘭芷 再斟流霞是指為客人斟第二道茶。茶湯入口后不要馬上咽下，而是吸氣，使茶湯在口腔中翻滾流動(dòng)，使茶湯與舌根，舌尖，舌面，舌側(cè)的味蕾都充分接觸，以便能更精確地品悟出奇妙的茶味。三根手指頭喻為三龍，茶杯如鼎，故這樣的端杯姿勢(shì)稱(chēng)為三龍護(hù)鼎。第一聞是聞茶香的純度，看是否香高辛銳無(wú)異味。這時(shí)還要注意觀察杯中的茶湯是否呈清亮艷麗的琥珀色。通過(guò)捧杯敬茶眾手傳盅，可使在座的賓主們心貼得更緊，感情更親近，氣氛更融洽?？腿私拥讲韬蟛荒塥?dú)自先品為快，應(yīng)當(dāng)也恭恭敬敬地向茶藝小姐點(diǎn)頭致謝，并按照茶藝小姐的姿勢(shì)依次將茶傳給下一位客人，直到傳到坐在離茶藝小姐最遠(yuǎn)的一位客人為止。我們借助這道程序祝福在座的各位嘉賓家庭和睦，事業(yè)發(fā)達(dá)。 把扣合的杯子翻轉(zhuǎn)過(guò)來(lái)，稱(chēng)之為“鯉魚(yú)翻身”。 過(guò)去有人將這道程序稱(chēng)之為“關(guān)公巡城”，“韓信點(diǎn)兵”，因這樣的解說(shuō)充滿(mǎn)刀光劍影，殺氣太重，有違茶道以“和”為貴的基本精神，所以我們予以揚(yáng)棄。 第七道：祥龍行雨，鳳凰點(diǎn)頭 將海壺中的茶湯快速而均勻地依次注入聞香杯，稱(chēng)之為“祥龍行雨”，取其“甘霖普降”的吉祥之意。把母壺中泡好的茶水注入子壺，稱(chēng)之為“母子相哺”。 第六道：母子相哺，再注甘露 沖泡武夷巖茶時(shí)要備有兩把壺，一把紫砂壺專(zhuān)門(mén)用于
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