【正文】 ● 技術(shù)關(guān)鍵（1）研究不同乙醇與鹽酸配比對提取效果的影響（2）研究提取溫度，浸取時間對產(chǎn)品產(chǎn)率的影響（3）采用D101A大孔吸附樹脂吸附紅色素的步驟（4）在制取紅色素過程中對乙醇的回收利用（5）探索如何使該工藝流程簡易，經(jīng)濟(jì)，安全性高，易于推廣，完善提取工藝的方案（6）解決產(chǎn)品純度，產(chǎn)品純度直接關(guān)系到回收成本，制成高純度產(chǎn)品一是能夠解決市場銷售，二是提高產(chǎn)品價值。三、研究內(nèi)容和技術(shù)關(guān)鍵● 研究內(nèi)容“桑椹紅色素的提取”項(xiàng)目主要研究桑椹紅色素的提取條件，色素對于日光、溫度、氧化劑和還原劑的穩(wěn)定性，通過對不同提取劑、浸取時間、浸取溫度等研究桑椹紅色素的最佳提取工藝。也更好的利用了我國可觀的桑椹資源。我國桑樹種類以及桑椹產(chǎn)量均居世界首位，而且分布地區(qū)很廣，地域上主要分布在東北地區(qū)，太湖地區(qū)，珠江流域，黃河下游流域，四川盆地，黃土高原，新疆地區(qū)等。早在1968年塔克里斯威尼（）就報道了桑椹含有紅色素可以作為糖果的著色劑使用。 因此，本研究試圖對桑椹紅色素的提取工藝及其穩(wěn)定性進(jìn)行一些初步研究，為桑椹紅色素的開發(fā)利用提供一些理論依據(jù)。 桑椹不僅含有很高的葡萄糖、維生素、微量元素等營養(yǎng)成分，還含有豐富的紅色素，該紅色素是很好的天然花青類色素，著色性高，安全性好，同時它色澤誘人。桑椹不僅具有極高的營養(yǎng)價值，而且具有保健功能。桑椹果肉多汁，滋味甘美，是水果中的珍品。天然色素給人以安全感，并且有一定的營養(yǎng)和藥理保障作用，正日益受到人們的青睞。四、項(xiàng)目小組經(jīng)費(fèi)預(yù)算序號經(jīng) 費(fèi) 開 支 科 目經(jīng)費(fèi)預(yù)算金額（元）1資料費(fèi)502差旅費(fèi)1003計(jì)算機(jī)使用費(fèi)504印刷補(bǔ)助費(fèi)505管理費(fèi)2006其它507合計(jì)500五、預(yù)期研究成果主要階段性成果序號研究階段（起止時間）階段成果名稱成果形式承擔(dān)者105520——05605制備實(shí)驗(yàn)材料材料齊備林玲、徐健、汪潔、鐘園205610——05815查資料初步了解汪潔305815——051001參觀色素提煉廠進(jìn)一步了解林玲、徐健、汪潔、鐘園4051007——06228自行設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)得出結(jié)果做好研究報告林玲、徐健、汪潔、鐘園506301——06501發(fā)表一篇論文論文林玲六、項(xiàng)目負(fù)責(zé)人所在學(xué)院審核意見申請書所填寫的內(nèi)容是否屬實(shí)；該項(xiàng)目負(fù)責(zé)人和參加者的政治業(yè)務(wù)素質(zhì)是否適合承擔(dān)本項(xiàng)目的研究工作；本學(xué)院能否提供完成本項(xiàng)目所需的時間和條件；本學(xué)院是否同意本項(xiàng)目的管理任務(wù)和信譽(yù)保證。在開始實(shí)驗(yàn)前做好實(shí)驗(yàn)所需的材料準(zhǔn)備工作。2．時間保證： 爭取在半年內(nèi)完成此項(xiàng)目，并爭取在省級以上的刊物發(fā)表一篇論文。食品科技，1999，（4）：25—26[4]..,75654Z.[5]Yoshimoto,M.,Antimutagenicity sweetpotatoroots,.,1999,63(3):537—541.[6]Bridle as natural food colorsselected aspects[J].Food Chemistry,1997,58(1—2):103—109.三、完成項(xiàng)目的條件和保證 1．為本項(xiàng)目研究已作的前期準(zhǔn)備工作（已收集的資料，進(jìn)行的調(diào)查研究等）； 2．負(fù)責(zé)人和主要成員曾參與或組織完成過哪些項(xiàng)目，成果水平的社會評價；完成本項(xiàng)目的時間保證和科研條件。[3]楊曉宇，馬巖松，車芙蓉。桑椹紅色素的提取工藝及其穩(wěn)定性研究[J]。桑椹紅色素的性質(zhì)及提取工藝研究[J]食品工業(yè)科技，1996，（2）：15—18。四、立項(xiàng)意義是綠色化學(xué)與技術(shù)的一項(xiàng)應(yīng)用 是天然紅色素提取的一項(xiàng)研究是提倡“綠色”健康生活的一項(xiàng)研究五、預(yù)期目標(biāo)：爭取在半年內(nèi)發(fā)表一篇省級以上的論文，總結(jié) 為桑椹紅色素的提取工藝應(yīng)用提供理論依據(jù)，為天然紅色素的提煉擬定可行性經(jīng)濟(jì)的生產(chǎn)方案。研究紅色素的提取率。（三）研究方案1. 研究步驟：（1）提取劑的配比條件研究（2）溫度（℃）對提取效果的影響（3）浸提時間對提取效果的影響（4）桑椹紅色素的成分分析紅色素提取實(shí)驗(yàn)方案（1）浸提法提煉桑椹中的紅色素?稱取新鮮、成熟的紫黑色桑椹50g ?將桑椹放入組織搗碎機(jī)搗碎（或研體研磨） ???加入已配制好的提取劑（95%乙醇：%HCl=1：1）500g，混合均勻 ?在75℃用浸提法浸提2小時，并冷卻 ?將冷卻后的溶液用真空抽濾機(jī)進(jìn)行抽濾，并棄去廢渣 ?所得濾液進(jìn)行蒸餾，回收乙醇條件試驗(yàn) 研究紅色素的提取產(chǎn)率，確定最佳提取條件。階段4：首先設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)，研究桑椹紅色素的提取方法，并探索可行的最經(jīng)濟(jì)的天然紅色素提取工藝。對紅色素的提取方法，提煉工藝有初步了解。（二） 研究的基本思路：（1）桑椹中紅色素的提取，然后研究其結(jié)構(gòu)組成、理化性質(zhì)及酸堿、光熱等對其穩(wěn)定性的影響；（2）桑椹中紅色素提取最經(jīng)濟(jì)的方案（3）分析測定桑椹中其他有用成分，如有機(jī)酸、糖類、維生素等；階段1：置備材料 購買桑椹，配置實(shí)驗(yàn)材料。本研究試圖對桑椹紅色素的提取工藝及其穩(wěn)定性進(jìn)行初步的研究，對桑椹色素的開發(fā)利用作些探索。而現(xiàn)在日常生活中的色素多為有機(jī)色素，有些還會對人體的健康造成一定的影響。一、 國內(nèi)研究狀況：桑椹（Mulberry）系?？?、桑屬植物（Morus abla Linn）。一、數(shù)據(jù)表項(xiàng)目名稱桑椹中紅色素的提取主題詞桑椹；天然色素；提取負(fù)責(zé)人姓名林玲性別女民族漢出生日期860202政治面貌團(tuán)員學(xué) 院生科院專 業(yè)化學(xué)教育學(xué)校住址湖州市學(xué)士路1號聯(lián)系電話0572232099113989485395指導(dǎo)老師姓 名性別出生年月所屬學(xué)院專業(yè)職務(wù)研究專長韓志萍女195404生科院副教授無機(jī)化學(xué)及環(huán)境化學(xué)主要參加者姓名性別出生年月學(xué) 院專 業(yè)項(xiàng)目分工聯(lián)系電話汪潔女851005生科院化學(xué)教育查資料05722847098徐健女850715生科院化學(xué)教育做實(shí)驗(yàn)、聯(lián)系廠家05722320991鐘園女841001生科院化學(xué)教育做實(shí)驗(yàn)、聯(lián)系廠家05722847098預(yù)期成果 B. 論文(集) C. 研究報告 D. 工具書 預(yù)計(jì)完成時間2005年 5 月 1 日二、項(xiàng)目設(shè)計(jì)論證 選題：本項(xiàng)目國內(nèi)外研究現(xiàn)狀述評，選題的意義；內(nèi)容：本項(xiàng)目研究的基本思路和方法，主要觀點(diǎn)； 預(yù)期價值：本項(xiàng)目理論創(chuàng)新程度或?qū)嶋H價值；參考文獻(xiàn)；湖州師范學(xué)院學(xué)生科研項(xiàng)目申請表申請編號： 項(xiàng)目名稱： 桑椹中紅色素的提取 項(xiàng)目負(fù)責(zé)人：林玲 所在學(xué)院（蓋章） 生命科學(xué)學(xué)院040911班 研究期限： 20050501 至 2005901 填表日期： 2005 年 5 月湖州師范學(xué)院學(xué)生科研管理工作小組二○○五年四月制填 報 說 明1．本表適用于向湖州師范學(xué)院學(xué)生科研管理工作小組申報各類科研計(jì)劃項(xiàng)目；2．填表前，請先仔細(xì)閱讀《湖州師范學(xué)院學(xué)生科研管理辦法》；3．項(xiàng)目申請表作為項(xiàng)目執(zhí)行過程中檢查、驗(yàn)收等管理活動的重要依據(jù)文件，由項(xiàng)目負(fù)責(zé)人填寫；4．報各類項(xiàng)目計(jì)劃，須附項(xiàng)目可行性報告一式兩份，項(xiàng)目可行性報告使用A4紙打印填報，于左側(cè)裝訂整齊；5．要如實(shí)、準(zhǔn)確、認(rèn)真填寫申請表各項(xiàng)內(nèi)容