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啤酒生產(chǎn)工藝流程圖(參考版)

2025-06-03 07:59本頁面

　　

【正文】。再加上瓶子形狀、容量的不同，標(biāo)簽、頸套和瓶蓋的不同以及外包裝的多樣化，從而構(gòu)成了市場中琳瑯滿目的啤酒產(chǎn)品。每一批啤酒在包裝前，還會通過嚴(yán)格的理化檢驗和品酒師感官評定合格后才能送到包裝流水線。感官檢查：每天新釀制的啤酒，由專門的負(fù)責(zé)人員進(jìn)行實際品嘗。洗瓶機：洗凈回收的啤酒瓶。（四）包裝工序裝瓶、裝罐機：釀造好的啤酒先被裝到啤酒瓶或啤酒罐里。成熟的時間隨啤酒品種的不同而異，一般在7~21天。除去酵母后，生成物嫩啤酒被泵入后發(fā)酵罐（或者被稱為熟化罐中）。發(fā)酵結(jié)束以后，絕大部分酵母沉淀于罐底。當(dāng)然啤酒的不同、生產(chǎn)工藝的不同，導(dǎo)致發(fā)酵的時間也不同。隨之溫度逐漸降低，在8~10天后發(fā)酵就完全結(jié)束了。從第5天開始，發(fā)酵的速度有所減慢，皺沫開始散布在麥芽汁表面，必須將它撇掉。發(fā)酵在八個小時內(nèi)發(fā)生并以加快的速度進(jìn)行，積聚一種被稱作皺沫的高密度泡沫。隨后，麥芽汁中被加入酵母，開始進(jìn)入發(fā)酵的程序。啤酒過濾機：將成熟的啤酒過濾后，即得

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