必需微量元素bppt課件(參考版)
2025-05-15 08:10本頁(yè)面
【正文】 1. 食物多樣，谷類為主，粗細(xì)搭配 2. 多吃蔬菜水果和薯類 3. 每天吃奶類、大豆或其制品 4. 常吃適量的魚、禽、蛋和瘦肉 5. 減少烹調(diào)油用量，吃清淡少鹽膳食 6. 食不過量，天天運(yùn)動(dòng)，保持健康體重 7. 三餐分配要合理，零食要適當(dāng) 8. 每天足量飲水，合理選擇飲料 9. 如飲酒應(yīng)限量 10. 吃新鮮衛(wèi)生的食物 ?一般人群膳食指南 ?特定人群膳食指南 ?平衡膳食寶塔 人體必需的微量元素有哪些？ 兒童發(fā)鋅的正常參考值及臨床意義？ 。 （二）食物來源 富含碘的食物海帶、紫菜、蛤干、干貝、 淡菜、 海蜇 氟元素主要存在于 海帶 、 海蜇 、紫菜、 海苔 、菠菜、芹菜 等食物中。 對(duì)兒童智力影響： 孕婦攝入過量碘，由于甲狀腺功能減退，激素分泌不夠，使胎兒的智力受到影響。 碘過量還會(huì)導(dǎo)致反映遲鈍、記憶力下降，對(duì)智力也會(huì)造成一定的影響。 當(dāng)?shù)膺^量時(shí)會(huì)造成甲狀腺腫大及分泌過量甲狀腺素，可能導(dǎo)致甲狀腺亢進(jìn)。所以補(bǔ)碘的重點(diǎn)對(duì)象是準(zhǔn)備懷孕的婦女、孕婦和哺乳期婦女。購(gòu)買的加碘食鹽應(yīng)注意密閉、防潮，炒菜時(shí)盡量起鍋時(shí)放鹽。 遠(yuǎn)離海洋的大陸山區(qū)和山前傾斜平原地帶土壤中碘往往被降水淋溶而丟失，富碘的海洋氣流又難以到達(dá)，加之碘在地殼中的分布不均勻，造成這類地區(qū)嚴(yán)重缺碘。碘缺乏地區(qū)：新疆、西藏、青海、甘肅、四川、重慶、海南、寧夏、廣西、云南的碘缺乏病高危地區(qū)注重補(bǔ)碘?；颊叽舭?、呈傻相或傻笑，頭大頸短，頭發(fā)稀疏干枯，顏面水腫，眼距寬，眼裂呈水平狀，塌鼻梁、朝天鼻孔，唇厚舌大，耳大且軟。 b 生長(zhǎng)發(fā)育落后：性發(fā)育障礙。因此碘有“智力元素”之譽(yù)稱。 ?重工業(yè)密集地區(qū)不能用。 含氟牙膏的使用： ?兒童和 50歲以上老人 不宜 使用含氟牙膏： ?在低氟區(qū)可用，高氟區(qū)禁用。 ?血液中的氟含量： ~。 五、需要量及食物來源 （一）建議攝入量 ? 美國(guó)推薦攝入量：青少年 ~,成人 ~。 氟斑牙為常見體征： 牙損部位呈無光澤、不透明的白噩樣線條、斑點(diǎn)、斑塊，重者布滿整個(gè)牙面。 氟中毒原因 地方性氟中毒 ：飲水中含氟過高或使用含氟高的煤造成居室空氣及食物受氟污染 習(xí)慣飲含氟高的磚茶； 職業(yè)性氟中毒： 生產(chǎn)中暴露于高氟環(huán)境； 環(huán)境污染： 生產(chǎn)中產(chǎn)生的含氟三廢污染環(huán)境或農(nóng)牧業(yè)生產(chǎn)中使用含氟農(nóng)藥化肥；誤服、誤用。 沿受損神經(jīng)根走向的放射性 疼痛 。 氟骨癥： 骨骼變厚變軟、骨質(zhì)疏松、 容易骨折。 ?適量補(bǔ)充氟可矯正因缺鐵導(dǎo)致的小細(xì)胞性貧血。 影響生長(zhǎng)發(fā)育和生殖能力。 ?氟化物治療骨軟化和骨質(zhì)疏松有較好的效果，氟有利于骨骼的愈合。 對(duì)致齲細(xì)菌的抑制作用 ?氟抑制細(xì)菌生長(zhǎng)的能量代謝和其在牙齒的吸附； ?還可抑制細(xì)菌中某些生物大分子、酶等的合成和活性； ?提高骨和牙的機(jī)械強(qiáng)度和抗酸能力 防齲作用 對(duì)骨骼的影響 ?氟是生物鈣化作用必需物質(zhì)，適量的氟使骨質(zhì)堅(jiān)硬、強(qiáng)度增加。 吸收： 胃和小腸 排泄： 腎臟和尿 氟 對(duì)牙釉質(zhì)的性質(zhì)和結(jié)構(gòu)的影響 氟與牙釉質(zhì)結(jié)合成氟磷灰石，降低牙釉質(zhì)的溶解性，增強(qiáng)其抗酸性。骨骼是人體的“氟庫(kù)”。 正常人體內(nèi)含氟 ，占體內(nèi)微量元素的第三位。 西紅柿炒牛肉。 ?血清 VitB12: ~ μg/L 以上兩項(xiàng)指標(biāo)，有利于肝癌的診斷 ?鈷半衰期短， 尿鈷 只能評(píng)價(jià)當(dāng)前鈷接觸。如 過敏性皮炎、結(jié)膜炎和角膜炎。 研究發(fā)現(xiàn)鈷在老年性白內(nèi)障晶體 中含量增高， Co過多可引起白內(nèi)障 過量的鈷會(huì)抑制體內(nèi)部分蛋白酶的 水解作用。 三、鈷缺乏引起的疾病 巨幼紅細(xì)胞性貧血 白血病的病因之一 白內(nèi)障： Co干擾鈣離子，引起 Na、 K通透性改變； Co 在白內(nèi)障晶狀體中含量增高， Co是蛋白酶的抑制劑。 甲狀腺功能的影響： 能增強(qiáng)甲狀腺功能。小腸上端吸收 排泄 ：腸道排泄、腎臟 鈷 造血功能： Co通過形成 B12發(fā)揮生理作用；刺激促紅細(xì)胞生成素的生成，促進(jìn)腸道對(duì)鐵的吸收。正常人每天需要 1μg的 VitB12計(jì)算，鈷日需要量?jī)H為 。 人體中 Co含量約 。 美國(guó)抗癌研究協(xié)會(huì)的試驗(yàn)表明，富硒大蒜的抗癌效果比普通大蒜高 150300倍，因此預(yù)言“富硒大蒜油是二十一世紀(jì)后期全世界最理想的 抗癌圣藥 ” 。 養(yǎng)殖業(yè)使用，能降低發(fā)病率、死亡率，可代替抗生素防止多種疾病的發(fā)生，并能有效提高動(dòng)物的免疫功能和繁殖率。
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