高一生物蛋白質(zhì)ppt課件(參考版)
2025-05-15 04:08本頁(yè)面
【正文】 清根據(jù)下表所列各種材料回答問(wèn)題： 梨 顏色為白色，并且糖含量較高 斐林試劑 脂肪含量不如花生高，也不容易做切片 用蘇丹 Ⅲ 或蘇丹 Ⅳ 試劑 黃豆 蛋白質(zhì)含量高 雙縮脲試劑 某些單子葉植物，如韭菜、鳶尾的葉子內(nèi)含有大量的可溶性還原糖，但這些單子葉植物的葉子不宜作實(shí)驗(yàn)材料，原因是： 這些葉子的顏色較深，對(duì)還原性 糖與斐林試劑的顏色反應(yīng)起遮蔽作用 ２、下列哪組試劑在使用過(guò)程中，必須加熱： Ⅲ 染液在鑒定動(dòng)物組織中的脂肪時(shí) （ ） Ａ 課堂 練習(xí) : ３、某學(xué)生在鑒定脂肪的實(shí)驗(yàn)中，在顯微鏡下觀察花生子葉切片，當(dāng)轉(zhuǎn)動(dòng)細(xì)調(diào)節(jié)器時(shí)，有一部分細(xì)胞看的清楚，另一部分較模糊，這是由于 （ ） Ｂ ５、鑒定蛋白質(zhì)樣品時(shí)加雙縮脲試劑的正確做法是 A．先加 A液，混合后再加 B液搖勻觀察（ ） B．先加 B液，混合后再加 A液搖勻觀察 C． A、 B混合后加入，搖勻觀察 D． A、 B液同時(shí)加入樣液，搖勻后觀察 Ａ ６、在生物組織中可溶性還原糖、脂肪、蛋白質(zhì)的鑒 定實(shí)驗(yàn)中，對(duì)實(shí)驗(yàn)材料的選擇中，錯(cuò)誤的是（ ） A、甘蔗莖的薄壁組織、甜菜的塊根等，都含有較多的糖且近于白色，因此可用于進(jìn)行可溶性還原糖的鑒定 B、花生種子含脂肪多且子葉肥厚，適用于脂肪鑒定 C、大豆種子蛋白質(zhì)含量高，可用于蛋白質(zhì)的鑒定 D、 雞蛋清含蛋白質(zhì)多，是蛋白質(zhì)鑒定的理想材料 Ａ。 ②小麥種子不如花生種子更適合用來(lái)鑒定脂肪，這是因?yàn)? ，你打算用什么試劑鑒定 ? . ③ 適合于鑒定蛋白質(zhì)的是 ，理由是 ，鑒定所用的試劑是 。 雙縮脲試劑的使用，應(yīng) 先加入 雙縮脲加試劑 A()， 創(chuàng)造堿性的反應(yīng) 環(huán)境 ， 再加 試劑 B()。 在蛋白質(zhì)的鑒定實(shí)驗(yàn)中，若用蛋白質(zhì)作實(shí)驗(yàn)材 料，必須稀釋。 材料用具 方法步驟 實(shí)驗(yàn)結(jié)論： 蛋白質(zhì)與 雙縮脲試劑 發(fā)生作用，產(chǎn)生 紫色 反應(yīng)。（蛋白質(zhì)分子中含有很多肽鍵，在堿性 NaOH溶液中能與雙縮脲試劑中的 Cu2+作用，產(chǎn)生紫色反應(yīng)。所以在臨床中用酒精、加熱、紫外線等方法進(jìn)行消毒殺菌，就是利用這些手段使菌體和病毒的蛋白質(zhì)變性而失去致病性和繁殖能力。 此過(guò)程并不會(huì)導(dǎo)致肽鍵和二硫鍵破壞，主要是氫鍵、疏水鍵的破壞，使肽鏈有序的卷曲、折
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