成雞綜合實驗ppt課件(參考版)
2025-05-10 13:17本頁面
【正文】 雞號 性別 活重 屠體重 胸角 皮脂厚 肌間脂肪帶寬 半凈膛重 全凈膛重 單側胸肌重2 單側大小腿凈肌肉重2 屠宰率（%） 半凈膛率（%） 全凈膛率（%） 胸肌率（%） 腿肌率（%） 內臟觀察記錄 實驗體會與分析 。最后匯總全班的結果并進行比較分析。 注意：標明每組自測的雞號。 項目 高產雞 低產雞 身體結構和外貌特征 腹部容積 羽毛脫換 色素褪換 河南農業(yè)大學家禽生產學試驗課程 主講 。 2．如何進行家禽性別和年齡的鑒定。 ? 計算指標： 屠宰率、半凈膛率、全凈膛率、胸肌率、腿肌率 河南農業(yè)大學家禽生產學試驗課程 主講 。公雞的睪丸也算入半凈膛。 ? 半凈膛重：屠體（含頭、頸和腳）去氣管、食道、嗉囊、腸、脾、胰和生殖器官，留心、肝（去膽）、肺、腎、腺胃、肌胃（除去內容物及角質膜）和腹脂（包括腹部板油及肌胃周圍的脂肪）的重量。田亞東 ? 活重：屠宰前停飼 12小時后的重量。 等大家都觀察到公母雞的生殖系統(tǒng)后再剝離它 ，最后只留肺腎。 5. 基本測量：胸角、皮脂厚、肌間脂肪寬。 ? 拔羽順序：尾、翅、頸、胸、背、臀、兩腿粗毛、絨毛 河南農業(yè)大學家禽生產學試驗課程 主講 。 ? 在血放凈后，用約 7080℃ 的熱水，浸燙，不宜太高太久，否則易引起皮膚損傷。 河南農業(yè)大學家禽生產學試驗課程 主講 。 口腔內放血 （輔助）：刀片與雞舌面平行伸入口腔，待刀進到左耳部附近，即翻轉刀面使刀口轉向頸背部，用力切斷頸靜脈和橋形靜脈聯(lián)合處，張嘴滴血。田亞東 七、家禽的屠宰測定及內臟觀察 河南農業(yè)大學家禽生產學試驗課程 主講 。
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