商品的儲存特性ppt課件(參考版)
2025-05-09 22:01本頁面
【正文】 ④商品的化學(xué)成分 ⑤商品的結(jié)構(gòu) 2．影響商品質(zhì)量變化的因素 （ 2）影響商品質(zhì)量變化的外界因素 ①空氣中的氧 ②日光 ③微生物和倉庫害蟲 ④溫度 ⑤空氣的濕度 ⑥衛(wèi)生條件 ⑦有害氣體 3．普通商品存儲的基本要求 （ 1）嚴(yán)格驗收入庫商品 （ 2）適當(dāng)安排儲存場所 （ 3）妥善進(jìn)行堆碼苫墊 （ 4）控制好倉庫溫、濕度 （ 5）認(rèn)真進(jìn)行商品在庫檢查 （ 6）搞好倉庫清潔衛(wèi)生 二、 倉儲溫、濕度管理 1．空氣溫、濕度的變化對商品質(zhì)量的影響 （ 1）商品的吸濕性與商品的平衡水分 （ 2）商品的安全水分 （ 3）商品的安全相對濕度與安全溫度 2．倉庫溫、濕度的控制與調(diào)節(jié) （ 1）倉庫的密封 （ 2）通風(fēng) （ 3）吸潮 3．冷藏庫的溫、濕度管理 三、商品霉腐及其防治 1．商品霉腐的過程 （ 1）受潮 （ 2）發(fā)熱 （ 3）發(fā)霉 （ 4）腐爛 （ 5）霉味 2．商品霉腐的防治 （ 1）加強庫存商品的管理 （ 2）化學(xué)藥劑防霉 （ 3）氣相防霉腐 （ 4）氣調(diào)防霉腐 （ 5）低溫冷藏防霉腐 （ 6）干燥防霉腐 （ 7）其他防霧腐的方法 四、倉庫害蟲及其防治 1．倉庫害蟲的防治方法 （ 1）機械防治 （ 2）物理防治 （ 3）密封防治 （ 4）氣調(diào)防治 （ 5）化學(xué)防治 （ 6）生物防治 。 2．影響商品質(zhì)量變化的因素 ② 商品的機械性質(zhì) 商品的機械性質(zhì)，是指商品的形態(tài)、結(jié)構(gòu)在外力作用下的反應(yīng)。 ? 商品的耐熱性是指商品耐溫度變化而不致被破壞或顯著降低強度的性質(zhì)。 2．影響商品質(zhì)量變化的因素 （ 1）影響商品質(zhì)量變化的內(nèi)在因素 ①商品的物理性質(zhì) ? 商品吸濕性是指商品吸收和放出水分的特性。 ⑥蟲蛀 商品在儲存期間，常常會遭到倉庫害蟲的蛀蝕。 （ 3）商品的生理生化變化及其他生物引起的變化 ⑤ 霉腐 是商品在霉腐微生物作用下所發(fā)生的霉變和腐敗現(xiàn)象。 ③胚胎發(fā)育 主要指的是鮮蛋的胚胎發(fā)育。呼吸作用可分為有氧呼吸和無氧呼吸兩種類型。 ⑩風(fēng)化 指含結(jié)晶水的商品，在一定溫度和干燥空氣中，失去結(jié)晶水而使晶體崩解，變成非結(jié)晶狀態(tài)的無水物質(zhì)的現(xiàn)象。 ⑧曝光 是指某些商品見光后，引起變質(zhì)或變色的現(xiàn)象。
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