感覺(jué)概述ppt課件(參考版)
2025-05-06 23:37本頁(yè)面
【正文】 制藥調(diào)味技術(shù)。 香水的除臭功能。舉例： 掩蔽現(xiàn)象 同時(shí)進(jìn)行兩種或兩種以上的刺激時(shí)，其中某種刺激的強(qiáng)度引發(fā)的感覺(jué)發(fā)生了改變。它是指因一種刺激的存在，而使另一種刺激強(qiáng)度減弱的現(xiàn)象。協(xié)同效應(yīng)又稱(chēng)相乘效果。這是味覺(jué)的 先后對(duì)比 增強(qiáng)現(xiàn)象 。這是視覺(jué)的 同時(shí)對(duì)比 增強(qiáng)現(xiàn)象 。感覺(jué)上的變化只能歸于這兩種刺激對(duì)人心理上產(chǎn)生的影響。 同時(shí)給予兩個(gè)刺激時(shí)稱(chēng)做 同時(shí)對(duì)比 ，先后連續(xù)給予兩個(gè)刺激時(shí)，稱(chēng)做 先后對(duì)比 （或稱(chēng) 相繼性對(duì)比 ）。 味覺(jué)：吃第二塊糖總覺(jué)得不如第一塊糖甜 舉例： 對(duì)比現(xiàn)象 各種感覺(jué)都存在對(duì)比現(xiàn)象。 在整個(gè)過(guò)程中，刺激物的性質(zhì)及強(qiáng)度沒(méi)有改變，但由于連續(xù)或重復(fù)刺激，感受器的敏感性發(fā)生暫時(shí)的變化。 一般情況下，強(qiáng)刺激的持續(xù)作用，使敏感性降低，微弱刺激的持續(xù)作用，使敏感性提高。 感覺(jué)閾值的測(cè)定對(duì)評(píng)價(jià)員的選擇和確定具有重要意義。此規(guī)律被稱(chēng)為 費(fèi)希納定律 。此公式稱(chēng)為 韋伯公式 。 19世紀(jì) 40年代，德國(guó)生理學(xué)家韋伯（ ）在研究重量感覺(jué)的變化時(shí)發(fā)現(xiàn)， 100 g重量至少需要增減 3 g， 200 g的重量至少需增減 6 g， 300 g則至少需增減 9 g才能察覺(jué)出重量的變化。 根據(jù)實(shí)驗(yàn)，只有使其增減量達(dá)到 3 g時(shí)，才剛剛能夠覺(jué)察出重量的變化， 3 g就是重量感覺(jué)在原重量100 g情況下的差別閾。 差別閾 是指感官所能感受到的刺激的最小變化量。 低于該下限值的刺激稱(chēng)為 閾下刺激 ，高于該上限的刺激為 閾上刺激
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