c05第五章營養(yǎng)不平衡與作物生長、產(chǎn)量及品質(zhì)的關(guān)系(參考版)
2025-05-04 22:15本頁面
【正文】 缺氮 、 缺硫改變了豆科作物種子中氨基酸的組成和蛋白質(zhì)的合成 ， 從而降低動(dòng)物及人類食物的營養(yǎng)價(jià)值 。 缺硼使種子出現(xiàn) “ 空心病 ” 和 “ 腐心病 ” 。 含鉀量低的種子不僅發(fā)芽率低 ， 而且種子壽命短 。 （五）微量元素與品質(zhì)的關(guān)系 二、礦質(zhì)營養(yǎng)與種子活力和品質(zhì)的關(guān)系 籽粒中養(yǎng)分的缺乏會(huì)降低種子活力和后代生存的潛力 。 硼 ： 硼對(duì)植物體內(nèi)碳水化合物運(yùn)輸有重要影響 ， 適量施硼可提高這樣產(chǎn)量 。 銅 ： 銅對(duì)于提高植物產(chǎn)品蛋白質(zhì)幾有關(guān)物質(zhì)的含量有積極的作用 。 缺鐵可引起貧血 、 腦神經(jīng)系統(tǒng)疾病等 。 缺硫會(huì)降低蛋白質(zhì)的生物學(xué)價(jià)值和食用價(jià)值 。 鎂 ： 施用鎂肥提高植物產(chǎn)品含鎂量 ， 能夠提高葉綠素 、 胡蘿卜素和碳水化合物的含量 ， 同時(shí)防治人畜缺鎂癥 （ 如動(dòng)物痙攣癥 ） 。 番茄 、 辣椒 、西瓜等出現(xiàn)臍腐病 ， 蘋果出現(xiàn)苦痘病和水心病等 。 （三）鉀肥與品質(zhì)的關(guān)系 （四）鈣、鎂、硫與品質(zhì)的關(guān)系 鈣： 鈣既是細(xì)胞膜的組分 ， 又是果膠質(zhì)的組分 。 （二）磷肥與品質(zhì)的關(guān)系 與植物產(chǎn)品品質(zhì)有關(guān)的含磷化合物有無機(jī)磷酸鹽 、 磷酸脂 、 植酸 、 磷蛋白和核蛋白等 。 氮肥施用量過大是造成葉菜類植物體硝酸鹽含量大幅度增加的主要原因 。 （一）氮肥與品質(zhì)的關(guān)系 供應(yīng)充足的氮是獲得甜菜高產(chǎn)的保證 ， 但后期供氮過多則會(huì)導(dǎo)致葉片徒長 。 氮肥還影響植物油的品質(zhì) 。 蛋白質(zhì)和必需氨基酸含量是農(nóng)產(chǎn)品的主要品質(zhì)指標(biāo) 。 在生殖生長時(shí)期 ， 如果去掉主要的庫 （ 如果實(shí) 、種子或儲(chǔ)存器官 ） ， 就會(huì)顯著降低源的光合率 。 養(yǎng)分供應(yīng)對(duì)植物內(nèi)源激素水平的影響 （四）、源和庫對(duì)生長速率和產(chǎn)量的限制 莖頂端 、 果實(shí)和儲(chǔ)藏器官的生長率受源葉同化產(chǎn)物供應(yīng)或自身庫量不足的限制 ， 前者屬于源的限制 ， 后者屬于庫的限制 。 GA合成部位主要在莖頂端和伸展的葉片中 ， 有利于莖生長的因素也就間接有利于 GA合成 。 缺氮能明顯提高植物體內(nèi) ABA的含量 。 相對(duì)含量水平 (%) 開花期 0 CYT 25 50 75 100 成熟 GA IAA ABA 千粒重 谷類作物籽粒發(fā)育期間激素活性的變化趨勢(shì) CYT在根部合成 ， 根系的生長狀況與根分生組織的數(shù)目及根中 CYT的總量有密切關(guān)系 。 谷類作物籽粒發(fā)育期間 ， CYT的活性在開花之后的幾天之內(nèi)就達(dá)到最高峰 ， 與細(xì)胞分裂的最活躍期明顯重合；相反 ， ABA活性的提高要遲得多 ， 在干物質(zhì)積累率明顯降低時(shí)才達(dá)到最高峰 。 植物激素對(duì)庫的影響 葉片噴
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