畢業(yè)設(shè)計(jì)小型米粉加工設(shè)備設(shè)計(jì)方案論證報(bào)告畢業(yè)論文(參考版)
2025-04-27 23:38本頁(yè)面
【正文】 參考資料：[1]孫慶杰. 米粉加工原理與技術(shù). 北京：中國(guó)輕工業(yè)出版社，2006[2]黃建萍，楊維荷. 米粉條生產(chǎn)技術(shù). 南昌：江西科學(xué)技術(shù)出版社, 1988[3]程凌敏，徐克非. 食品加工機(jī)械. 北京：中國(guó)輕工業(yè)出版社，1992[4]王德培，白衛(wèi)東. 糧油產(chǎn)品加工與貯藏新技術(shù). 廣州：華南理工大學(xué)出版社，2001[5]濮良貴，紀(jì)名剛. 機(jī)械設(shè)計(jì). 北京：高等教育出版社，2005[6]阮競(jìng)蘭，武文斌. 糧食機(jī)械原理及應(yīng)用技術(shù). 北京: 中國(guó)輕工業(yè)出版社，2006。由以上對(duì)兩種方案的對(duì)比分析，進(jìn)行綜合考慮，本設(shè)計(jì)選擇方案二的研磨組件。 （2)由于研磨板和研磨輪相互配合面的邊緣都為環(huán)形平面，若兩者之間的間隔為零時(shí)只是使相互的環(huán)形平面貼緊，也不會(huì)發(fā)生打壞磨齒的事故，因此操作起來更簡(jiǎn)單，更安全，大大延長(zhǎng)組件的使用壽命。由于三角形齒槽靠近邊緣部分齒形小而淺，因此粗原相民難在磨細(xì)之前從邊緣流出去。此外，原料的流向是由研磨輪的中心向邊緣流動(dòng)，由于邊緣的齒形寬且深，原料只要越過磨齒的中間就可暢通無阻地流出來，造成部分粗糙原料得不到有效研磨的現(xiàn)象，致使米粉加工的質(zhì)量得不到保證。圖45 研磨板主視圖圖46 研磨板左視剖面圖圖47 新型研磨輪主視圖圖48 是圖3 的Z 向剖視圖具體實(shí)施方式圖45 研磨板主視圖 圖46 研磨板左視剖面圖 圖47 研磨輪主視圖 圖48 圖3 的Z 向剖視圖具體實(shí)施方式 兩種方案的對(duì)比 方案一中的研磨板磨齒抖向分布，內(nèi)窄外寬；與之配合的研磨輪的磨齒呈放射狀分布，而且接近中心的部分磨齒齒形淺且窄，靠近邊緣的部分磨齒齒形寬而且深（請(qǐng)參看圖4 一3）。圖41 為研磨板主視圖；圖42 為研磨板左視剖面圖；圖43 為研磨輪主視圖；圖44 為研磨輪左視剖面圖。從安全性和經(jīng)濟(jì)性兩方面綜合考慮，本設(shè)計(jì)選擇帶傳動(dòng)作為動(dòng)力傳動(dòng)部分。因此，本設(shè)計(jì)選擇方案二。除此之外，一步成型自熟米粉機(jī)還具有以下有點(diǎn)：整機(jī)體積小，效率高，一步成型出米粉，生產(chǎn)過程無污染，粉絲質(zhì)量好，轉(zhuǎn)動(dòng)件同軸度高，運(yùn)行噪聲低，耐磨損，使用壽命長(zhǎng)。一步成型自熟米粉機(jī)用碾磨輪和碾磨板對(duì)米粒經(jīng)過了二次研磨，使米粒更碎。 兩種方案的比較只有將浸泡過的大米粉碎（或研磨）后與一定比例的水混合并經(jīng)充分?jǐn)嚢瑁腿虢M合自熟式米粉機(jī)才能獲得米粉；而只要把已浸泡的米粒加入一部成型米粉機(jī)就能獲得米粉。熟化后的原料經(jīng)出料螺桿和擠壓嘴擠壓成型，變成粉絲擠出。 圖32 一步成型米粉機(jī)的結(jié)構(gòu)圖 一步成型米粉機(jī)的工作原理電機(jī)通過皮帶輪帶動(dòng)傳動(dòng)軸、磨軸旋轉(zhuǎn)，磨軸對(duì)料斗中偷入的已浸泡好的大米原料進(jìn)行粗碾和粗磨，與此同時(shí)磨軸帶動(dòng)碾磨輪與出料螺桿旋轉(zhuǎn)，利用碾磨輪對(duì)碾磨板的相對(duì)旋轉(zhuǎn)運(yùn)動(dòng)將已粗磨的原料細(xì)磨，利用碾磨輪對(duì)螺套的相對(duì)旋轉(zhuǎn)運(yùn)動(dòng)進(jìn)行細(xì)碾。 一步成型米粉機(jī)的組成及工作原理 一步成型米粉機(jī)的組成一步成型米粉機(jī)的組成如圖32所示。喂料板安裝在預(yù)壓螺旋推進(jìn)器（2）前端，預(yù)壓螺旋推進(jìn)器（2)和成型螺旋推進(jìn)器上分別套著壓力套管
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