【正文】 出庫(kù)單 出庫(kù)區(qū)域：株洲黃記海鮮配送中心倉(cāng)庫(kù) 出庫(kù)日期：2012年2月17日貨物名稱數(shù)量（箱）單價(jià)（元）總額（元）三文魚(yú)5096048000南美大對(duì)蝦3080024000鮮活帝王蟹208400168000總計(jì)100240000倉(cāng)管員：張三 出庫(kù)日期：2012 年 2 月 17 日 配送使用車(chē)輛：一輛25t冷藏車(chē)，一輛5t冷藏車(chē)。 二號(hào)配送路線：DC(株洲黃記海鮮配送中心)——B公司,使用一輛5t型貨車(chē)，運(yùn)距10km。交貨重量及體積分析：總重量：3605kg 總體積： m3沃爾瑪【雨花區(qū)店】：貨品名稱規(guī)格數(shù)量重量尺寸三文魚(yú)800g/盒100箱16kg/箱70*50*35cm3南美大對(duì)蝦1000g/盒100箱20kg/箱70*50*35cm3鮮活帝王蟹700g/只100箱7kg/箱100*45*20cm3總計(jì)3003707kg m3交貨時(shí)間：于2012年2月17日上午9：00前送達(dá)交貨地點(diǎn)：沃爾瑪【雨花區(qū)店】倉(cāng)庫(kù)交貨重量及體積分析：總重量：3707kg 總體積： m3配送需求表：客戶名地點(diǎn)時(shí)間重量體積華天大酒店華天大酒店倉(cāng)庫(kù)11:003320kg m3家樂(lè)福家樂(lè)福倉(cāng)庫(kù)15:004445kg m3華宇國(guó)際大酒店華宇國(guó)際大酒店12:003020kg沃爾瑪【天心區(qū)店】沃爾瑪【天心區(qū)店】倉(cāng)庫(kù)16:003605kg m3沃爾瑪【雨花區(qū)店】沃爾瑪【雨花區(qū)店】倉(cāng)庫(kù)9:003707kg m3客戶與配送中心位置如圖：DCABEDC一號(hào)ao二 號(hào)注： DC：株洲黃記海鮮配送中心A：華天大酒店 (株洲)B：家樂(lè)福 (株洲)C：華宇國(guó)際大酒店 (湘潭)D：沃爾瑪【天心區(qū)店】(長(zhǎng)沙)E：沃爾瑪【雨花區(qū)店】(長(zhǎng)沙)二、作業(yè)安排．配送作業(yè)計(jì)劃配送車(chē)輛：解放冷藏車(chē)25t型（12000*2300*2500）一輛、5t型（7400*2200*2200）、共計(jì)兩輛,單位：mm。（十一）、電腦員工作職責(zé) 熟悉本部門(mén)的工作流程，確保單據(jù)準(zhǔn)確、有效； 單據(jù)審核要認(rèn)真核對(duì)，及時(shí)、準(zhǔn)確地輸出配貨單，確保工作人員配貨不受影響； 做好倉(cāng)庫(kù)查詢商品信息； 定期提供報(bào)表及其決策需要的資料，做好數(shù)據(jù)信息的安全保存及保密工作； 負(fù)責(zé)所有單據(jù)的錄入、打印、分發(fā)工作。（九）、配送人員工作職責(zé) 做好商品配貨工作，熟悉配貨流程； 配貨時(shí)按照商品先進(jìn)先出的原則，配貨數(shù)量一般不準(zhǔn)超出門(mén)店要貨數(shù)量； 配貨商品擺放整齊、安全； 業(yè)務(wù)及商品知識(shí)要熟悉，貨架商品布局要熟悉； 負(fù)責(zé)配貨記錄，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題要隨時(shí)與倉(cāng)庫(kù)溝通； 負(fù)責(zé)發(fā)放、收貨、貨物轉(zhuǎn)位、公用品配送等搬運(yùn)工作； 熟知裝車(chē)的基本原則：上輕下重、上小下大、上虛下實(shí)；計(jì)算車(chē)輛容積，制定合適的配載圖。 根據(jù)貨物的特性，對(duì)貨物進(jìn)行整理、揀選，按照貨物的流向、受理順序、發(fā)運(yùn)時(shí)間和到達(dá)地點(diǎn)，合理安排倉(cāng)儲(chǔ)堆碼。（六）、采購(gòu)主管及員工職責(zé) 負(fù)責(zé)商品的訂貨及補(bǔ)訂貨工作； 負(fù)責(zé)執(zhí)行自采商品的備貨計(jì)劃工作； 負(fù)責(zé)對(duì)供應(yīng)商送貨缺品的匯總上報(bào)采購(gòu)主管；嚴(yán)格把關(guān)、拒絕采購(gòu)“三無(wú)”食品物資，切實(shí)做好食品衛(wèi)生安全工作；組織人員對(duì)供貨商的基地進(jìn)行檢查，對(duì)不符合食品衛(wèi)生安全要求的場(chǎng)地堅(jiān)決要求進(jìn)行改進(jìn)，再次檢查不符合要求的堅(jiān)決取消供貨資格；組織人員進(jìn)行價(jià)格調(diào)查，合理制定和適時(shí)調(diào)整食品物資的采購(gòu)價(jià)格，降低采購(gòu)成本，確保優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)。(四)驗(yàn)貨人員工作職責(zé) 按照收貨標(biāo)準(zhǔn)，做好商品的驗(yàn)收入庫(kù)，熟悉收貨流程； 驗(yàn)收商品是，要確保商品的名稱、規(guī)格、數(shù)量等與訂單相符； 不符合驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)的商品要及時(shí)搬運(yùn)到退貨區(qū)，并上報(bào)主管； 做好驗(yàn)收單據(jù)的簽字、審核及編號(hào)工作； 做好商品驗(yàn)收記錄、發(fā)現(xiàn)問(wèn)題應(yīng)及時(shí)上報(bào)主管； 負(fù)責(zé)驗(yàn)收門(mén)店返回的商品，熟悉退配工作流程； 把返庫(kù)商品要及時(shí)打退貨申請(qǐng)單，并通知業(yè)務(wù)人員處理； 做好商品退貨記錄，并隨時(shí)與倉(cāng)庫(kù)溝通情況。 ? 6要特別注意貯藏時(shí)間的控制 二、崗位設(shè)置根據(jù)本公司作業(yè)流程，特設(shè)定以下崗位，其各細(xì)則如下：配送主任采購(gòu)主管倉(cāng)庫(kù)主管配送主管配送員運(yùn)輸人員購(gòu)采購(gòu)人員理貨員分揀員防損員驗(yàn)貨員電腦員三、崗位作業(yè)細(xì)則（一）、配送主任工作職責(zé)負(fù)責(zé)配送中心商品的存放、出入庫(kù)及索賠各區(qū)域的劃分；負(fù)責(zé)員工工作崗位的定編、定員；控制辦公用品的開(kāi)支費(fèi)用；負(fù)責(zé)部門(mén)各個(gè)環(huán)節(jié)工作規(guī)范，及員工日常工作紀(jì)律、考勤、考核；監(jiān)督檢查、組織制定、編寫(xiě)、修改配送中心工作流程及相關(guān)管理制度；負(fù)責(zé)培訓(xùn)和規(guī)范所有進(jìn)出配送中心的商品驗(yàn)收、入庫(kù)、調(diào)出、調(diào)入、退換、索賠、配送等工作；負(fù)責(zé)配送中心與各門(mén)店、各部門(mén)的溝通與協(xié)調(diào)工作；負(fù)責(zé)配送中心各項(xiàng)單據(jù)流轉(zhuǎn)及審核工作；解決分部主管所不能解決的難點(diǎn)問(wèn)題；（二）、配送主管工作職責(zé) 負(fù)責(zé)把各門(mén)店所需要及時(shí)、安全、準(zhǔn)確的配送到位及各門(mén)店需要退換商品安全、準(zhǔn)確的運(yùn)回配送中心，并標(biāo)注清楚原因，及時(shí)與相關(guān)部門(mén)聯(lián)系處理； 督促部門(mén)成員做好商品存放有序、衛(wèi)生、安全； 確保各庫(kù)商品運(yùn)送的準(zhǔn)確性和及時(shí)性； 做好定期、不定期存貨盤(pán)點(diǎn)工作，保證商品的安全、數(shù)據(jù)準(zhǔn)確； 負(fù)責(zé)開(kāi)派車(chē)單、領(lǐng)取油票； 負(fù)責(zé)配送司機(jī)的日常管理和協(xié)調(diào)工作； 負(fù)責(zé)運(yùn)輸組車(chē)輛及人員的安全管理； 合理安排車(chē)輛，加強(qiáng)對(duì)車(chē)輛油料的監(jiān)督管理，降低配送成本； 負(fù)責(zé)司機(jī)與各門(mén)店之間的溝通協(xié)調(diào)； 負(fù)責(zé)對(duì)本部門(mén)員工工作業(yè)績(jī)的評(píng)定考核；1 及時(shí)完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作。 ? 水產(chǎn)品進(jìn)冷藏庫(kù)之前應(yīng)仔細(xì)檢查，不應(yīng)將已經(jīng)變質(zhì)或弄臟的水產(chǎn)品送入冷藏庫(kù)。 冷藏庫(kù)管理的具體做法 ? 冷藏室溫度每天必須定時(shí)檢查，溫度計(jì)應(yīng)安裝在冷藏庫(kù)明顯的地方，如冷藏庫(kù)門(mén)口。因此，一般溫度應(yīng)控制在O至10℃。要經(jīng)常觀察存養(yǎng)海鮮品是否有不正常的反應(yīng)，水質(zhì)狀況是否保持良好，遇到情況，應(yīng)及時(shí)查出原因，立即進(jìn)行處理。及時(shí)清理存養(yǎng)池內(nèi)死亡的海鮮品，避免由于死海鮮品腐爛而引起水質(zhì)惡化。檢查系統(tǒng)設(shè)備運(yùn)行是否正常，充氣是否足夠，水流是否暢順。 五、 存養(yǎng)省理。磷酸二氧鈉可增大水的酸性；碳酸氫鈉可增大水的堿性。調(diào)節(jié)水質(zhì)的酸堿度常用的是磷酸二氫鈉和碳酸氫鈉。 四、 調(diào)節(jié)水的酸堿度。一般存養(yǎng)海鮮水中溶解氧含量應(yīng)保持在5毫克/升以上，低于3毫克/升時(shí)，不適合魚(yú)類生存。 三、 充足的溶氧。海鮮適宜的水溫一般保持在18℃21℃，但鮑魚(yú)、象拔蚌屬低溫高鹽品種，其適應(yīng)溫度為12℃15℃。 二、 適宜的水溫。如無(wú)條件晾曬，可采用化學(xué)法去氯，常用去氯藥品是硫代硫酸鈉，其用量一般為10公斤自來(lái)水加入1克硫代硫酸鈉。如果使用城市中自來(lái)水作為存養(yǎng)海鮮的水源，一定要除氯后方可使用。 一、 配制人工海水。運(yùn)用物理吸附、化學(xué)調(diào)控、生物凈化。在這個(gè)區(qū)域內(nèi)，工作人員對(duì)訂單的處理及對(duì)信息及時(shí)的采集。發(fā)貨區(qū)是工作人員將組配好的貨物裝車(chē)外運(yùn)的作業(yè)區(qū)域。在配裝區(qū)內(nèi)，工作人員要根據(jù)每個(gè)門(mén)店的位置、貨物數(shù)量進(jìn)行分放、配車(chē)，并確定單獨(dú)裝運(yùn)還是混載同運(yùn)。理貨區(qū)是配送中心人員進(jìn)行揀貨和配貨作業(yè)的場(chǎng)所。在這個(gè)作業(yè)區(qū)內(nèi)，工作人員須完成接收貨物的任務(wù)和貨物入庫(kù)之前的準(zhǔn)備工作，如卸貨、檢驗(yàn)等工作 (2)儲(chǔ)存區(qū)。（八）倉(cāng)儲(chǔ)管理我們?cè)趥}(cāng)儲(chǔ)管理主要對(duì)海鮮池和冷藏庫(kù)進(jìn)行優(yōu)化，而整個(gè)倉(cāng)儲(chǔ)管理具有兩個(gè)特點(diǎn)即保鮮性和節(jié)能性。如果我們的配送中心實(shí)行24小時(shí)作業(yè)，卡車(chē)就可以利用晚間二次出車(chē)配送，大大提高車(chē)輛的時(shí)間利用率。 改變作業(yè)班次和二次出車(chē) 所謂改變作業(yè)班次就是指改變倉(cāng)庫(kù)和其他職能的作業(yè)時(shí)間，適應(yīng)實(shí)際的運(yùn)輸需求，提高車(chē)輛的利用率。運(yùn)輸成本是最大項(xiàng)的物流成本，所有別的職能都應(yīng)該配合運(yùn)輸作業(yè)的需求。 增大卡車(chē)尺寸由于大型卡車(chē)可以每次裝載更多的貨物，一次出車(chē)可以配送更多的酒店，由此延長(zhǎng)了卡車(chē)的在途時(shí)間，從而增加了其有效作業(yè)的時(shí)間。對(duì)于上述問(wèn)題，我們將增大卡車(chē)尺寸、改變作業(yè)班次和二次出車(chē)三個(gè)方面著手提高卡車(chē)的利用率。在運(yùn)輸方面，酒店所在路線的總貨量不會(huì)發(fā)生變化，但配送頻率上升，結(jié)果會(huì)導(dǎo)致運(yùn)輸里程上升，相應(yīng)地油耗、過(guò)路橋費(fèi)、維護(hù)保養(yǎng)費(fèi)和司機(jī)人工時(shí)都要上升。 216。 （2）可以立體利用水體，提高運(yùn)輸數(shù)量，降低運(yùn)輸成本。 親蝦可用木水箱運(yùn)輸 木水箱內(nèi)由若干個(gè)大小相同的木框架成，每個(gè)木框架上下底由粗網(wǎng)目做成。 淋水運(yùn)輸： 適用于貽貝、扇貝、文蛤、牡蠣、青蟹等，運(yùn)輸途中要定時(shí)觀察并噴淋海水。這種運(yùn)輸法不僅使魚(yú)蝦的鮮活度大大提高，而且可以節(jié)省運(yùn)費(fèi)，是一種較理想的運(yùn)輸方法。 采用干運(yùn) 干運(yùn)又稱無(wú)水運(yùn)輸法，它是將水冷卻到使魚(yú)蝦暫停生命活動(dòng)的溫度，然后脫水運(yùn)輸，到達(dá)目的地后，再將魚(yú)蝦放入水