【正文】 商品： 商品的破包、破損（含樣品），樓面人員要及時用包 裝機或透明膠帶包裝 商品的灰塵、污跡（含樣品），樓面人員要每日用抹 布、雞毛撣清潔190。 地板： 地板上的紙皮及補貨時產(chǎn)生的其他垃圾，由樓面收 到指定地點 空棧板由樓面送回收貨部指定地點 倉庫的衛(wèi)生由各樓層經(jīng)理負責安排人員清潔 公共區(qū)域地板污跡、灰塵由保潔人員完成， 供應(yīng)商由于促銷活動產(chǎn)生的垃圾，應(yīng)由其促銷人員 負責清理 190。 對貨架做到三無： 無污跡 無灰塵 無不相關(guān)物品擺放190。 定期組織庫房工作人員作消防演習，加強防火意識第十一單元 賣場清潔一、賣場清潔的重要性賣場是整個商場實現(xiàn)業(yè)績和目標的前沿陣地，時時保持其整潔，有助于： 給顧客提供賞心悅目、愉快的購物環(huán)境 營造購物氣氛，從而提高業(yè)績 便于作業(yè)，方便管理　　　　　　　　　 減少損耗賣場清潔主要包括以下幾項：190。 庫房內(nèi)嚴禁使用６０瓦以上燈泡及碘鎢燈，燈頭與貨物之間距離為７５ＣＭ190。 庫房內(nèi)不準吸煙、動用明火及使用以發(fā)熱為主要功能的電器產(chǎn)品190。 商品在卡板上碼放不許超過１．4Ｍ高度190。 碼放商品采用交叉碼放原則190。 易燃性商品要在特別區(qū)域存放高貨架貨物碼放190。 貨物不能超高度碼放（具體高度根據(jù)具體情況決定），要 考慮承重和受力190。 所有后倉的紙箱要封箱、封底三、庫存區(qū)的安全碼放安全是庫存碼放的重要準則，對賣場的庫存區(qū)尤為重要190。 同一棧板盡量碼放一種商品190。 要留有叉車通道，便于取貨補貨190。 各部門庫存區(qū)域，樓面經(jīng)理要予以統(tǒng)一規(guī)劃190。 所有庫存區(qū)的紙箱要封箱、封底周轉(zhuǎn)倉（后倉）190。 商品庫存設(shè)置要便于補貨190。 外箱有庫存單的一面朝外放，并分類碼放190。 商品外箱要有庫存單，并將其各項內(nèi)容填全填對190。 防火、防潮、防雨190。 周轉(zhuǎn)倉（后倉）設(shè)有存貨的貨架190。庫存區(qū)包括：賣場貨架頂部以上空間 周轉(zhuǎn)倉（后倉）　　　　　　儲存庫（外倉）庫存區(qū)的設(shè)置：190。 加強員工的思想道德教育，一旦發(fā)現(xiàn)員工內(nèi)盜，嚴懲不怠190。 稽核發(fā)揮檢查作用190。 貼防盜簽，上防盜扣190。 采用先進的防盜報警系統(tǒng)190。 當發(fā)現(xiàn)盜賊后，秘密跟蹤并告知保安，待盜賊走到稽核門后再做處理。 樓面員工謹慎原則是配合保安部處理顧客盜竊的基本準則防盜技能190。 防止顧客盜竊和防止員工內(nèi)盜190。 重視退貨，積極協(xié)調(diào)供應(yīng)商辦理退貨手續(xù)190。 采購部充分做市場調(diào)查，在個別品項積壓后，應(yīng)配合樓面采取積極措施減少積壓190。 收銀員對商品輕拿輕放190。 收銀員加強業(yè)務(wù)素質(zhì)，識別假幣190。 原則上退貨券應(yīng)是清單或發(fā)票的等額價值190。 操作叉車時，要嚴格按叉車管理規(guī)定安全操作，持證上崗190。 收貨時加強對廠家出入管理，無出入證不準進入收貨區(qū)，更不準隨意出入賣場190。 食品注意先進先出，應(yīng)避免出現(xiàn)缺貨現(xiàn)象，缺貨率愈低愈好190。 采取三級數(shù)量帳的管理形式，規(guī)定損耗標準，將減少損耗成績與員工個人利益相掛鉤190。 嚴格控制生鮮進貨量，加強鮮度管理，減少變質(zhì)損失190。 停電時，供電不及時，導(dǎo)致冷庫升溫190。 價格定錯，或條碼輸錯190。 沒有將購物車內(nèi)所有商品逐一掃描５．采購190。 短款190。 提貨區(qū)發(fā)錯貨４．收銀：190。 對不該接受的退貨做接收，而又不能原價售出190。 叉車等設(shè)備沒有安全操作，損壞商品190。 破包、破損未及時處理２．收貨：190。 食品過期，未遵守先進先出原則190。 盤點作業(yè)不精確，使庫存產(chǎn)生差異190。 商品在銷售過程中磨損管理損耗：商品中有很多原因都能造成損耗，主要原因如下：１．樓面：190。確定盤點的品項登記盤點品項于三級數(shù)量帳表查看盤點品項庫存位置每天營業(yè)前半小時開始盤點，并登記對帳員核對電腦報表與盤點表第一次差異重盤再次差異做表上報盤點結(jié)束第九單元 損耗控制及防盜一、損耗產(chǎn)生的原因損耗分正常損耗和由于管理工作不嚴格而造成的管理損耗正常損耗190。注意，這里的差異數(shù)如查實無誤，即為損耗數(shù)量附：三級數(shù)量帳記錄表填寫說明：1． 本分店名稱2． 填表部門3． 大組名稱4． 小組名稱5． 年、月、日按各兩位填寫6． ６位貨號7． 電腦確認的商品名稱8． 商品零售價9． 上周日期末庫存數(shù)量10． 當日進貨數(shù)量、銷售數(shù)量、銷售結(jié)束后庫存數(shù)量11． 電腦內(nèi)本周末庫存數(shù)量12． 實際周日庫存數(shù)量大于電腦庫存數(shù)量為“＋”，小于為“”13． 小組記錄員簽字14． 檢查人員簽字三、三級帳的每日盤點流程要求：將商品進行劃分，一周內(nèi)保證每種商品被盤一次。 根據(jù)公式： 每日銷售=上期結(jié)存+本日進貨＋進貨更正－本日結(jié)存＋庫存更正 計算出每日銷售量并做登記190。 每天營業(yè)結(jié)束后，核算員根據(jù)電腦部打印的進貨清單，收貨差異更正單,登記進貨數(shù)量190。 有利于盤點的進行190。 能及時發(fā)現(xiàn)缺貨和滯銷品項，有利于商品結(jié)構(gòu)的調(diào)整和商品管理190。 讓每個員工都充分了解自己所管理的商品的性能、銷售情況190。 高叉車作業(yè)，必要時用圍欄擋住作業(yè)通道以保證安全操作190。 安全使用鋁梯，隨時檢查其穩(wěn)固性190。 若某項產(chǎn)品補貨次數(shù)頻繁，要注意其陳列面大小是否合理，必要時提出申請，按程序由相關(guān)人員書面批準后，再按新的陳列圖更正陳列五、補貨／理貨時安全注意事項190。 若該產(chǎn)品缺貨導(dǎo)致空位，應(yīng)插上該商品“暫時缺貨”卡，同時維持其原有排面，直到該商品恢復(fù)供應(yīng)或采購部有新商品替代 。 每日營業(yè)前理貨時，做商品清潔工作三、補貨作業(yè)程序正常補貨尋找?guī)齑鏅z查商品、條碼及品質(zhì)等取貨補貨余下庫存歸庫存區(qū)并更改庫存單打平紙箱，同垃圾放于棧板運輸至指定區(qū)域檢查通道無垃圾、卡板、無剩余庫存補貨結(jié)束夜間補貨 確定補貨品