【正文】 注：。 （ 7）廣告餐巾紙的發(fā)放：廣告餐巾紙的發(fā)放選擇踵就餐時段，即 11:30 到 12:30之間，發(fā)放的地點為政府 、行政機關(guān)部門旁的一些高檔次的快餐店，因為里面的人多為實行朝九晚五改革后的政府機關(guān)人員，現(xiàn)代企業(yè)的高級打工人員。 （ 5）注意事項：若對方不接 DM單不能強行塞到對方手里，且注意將附近散落的 DM單撿拾起來，以免造成不好印象，數(shù)量每天 1000020200 份，三天共計3000060000 份左右。 （ 3）發(fā)放的姿勢及語言，左手托 DM單，腰微屈，且面帶微笑，并配 以禮貌用語 “歡迎光臨巴將火鍋 店 ”，用右手將 DM單送到目標(biāo)對象的手中。 前放置一氣拱門，拱門直徑根據(jù)當(dāng)?shù)貙嶋H情況而定，拱門上內(nèi)容： “中國名火鍋 ”“重慶紅門火鍋 ”全 政部門人員上下班時間。 門頭上懸掛兩面紅門 POP 旗。 店堂內(nèi)員工整齊站臺、統(tǒng)一著裝，開業(yè)期內(nèi)員工按營運要求（早 9:00， 晚 16:00）在店外整齊列隊（例行檢查、企業(yè)口號、掌聲、練舞、班前營業(yè)安排等）。 店堂布置：視各店實際場地情況在屋頂?shù)牧荷蠎覓?POP 吊旗、紅門專用燈籠、彩帶；墻面上懸掛老照片、柱子上懸掛老照片、名人名畫、紅門木雕、專用中國結(jié)，注意整齊與數(shù)量。 （二）開業(yè)前期店內(nèi)氣氛營造與烘托。 將正式開業(yè)的前三天做為試營業(yè)期，且此三天不做任何廣告與宣傳，主要用于檢驗內(nèi)部營運情況。 三 、方案的主要內(nèi)容 （一）開業(yè)前的籌劃準(zhǔn)備工作 由公司外籌備指導(dǎo)人員組成開業(yè)籌委會，迥然不同人員的招聘與培訓(xùn)工作，物品設(shè)施與設(shè)備的采購、調(diào)試、安裝等，并協(xié)調(diào)好與當(dāng)?shù)芈毮懿块T的關(guān)系，了解當(dāng)?shù)貜V告業(yè)的情況等一系列涉及后期開業(yè)的相關(guān)事宜，要求在執(zhí)行本方案前三天完成。 本開業(yè)方案宣傳主題：吃中國名火鍋 “紅門火鍋 ”，給您雙重驚喜（一重：開業(yè)優(yōu)惠酬賓；二重：好禮送不斷）。就近消費原則。餐飲消費的原則 —amp。根據(jù)店本身的情況與店周圍的環(huán)境、人文等方面的特點而制定出本方案。本方案的出臺同時得到多家加盟店的實踐和實踐證明了其可行性和效益性。 二、在火鍋底料、菜品供應(yīng)上： 毛肚、鴨腸絕對新鮮，不含包括福爾馬林在內(nèi)的化學(xué)防腐劑； 保證不使用工業(yè)堿發(fā)各種菜品； 在菜品中保證不使用任何化學(xué)色素； 保證辣椒等菜品絕對不用化學(xué)物質(zhì)處理。 重慶紅門火鍋 店 0 年 月 日 先比較、后消費 ——重慶紅門火鍋今日提示 先：比份量 比質(zhì)量 再：比口味 比價格 比環(huán)境 比服務(wù) 走一走 問一問 比一比 嘗一嘗 重慶紅門火鍋帶給您的不僅僅是口味、服務(wù)、環(huán)境的享受，還有我們幾千年的文化蘊涵，誠摯歡迎您常來紅門火鍋 店走一走、品一品。 另：請留意本店推出的新菜品，歡迎您第一時間品嘗！ 新菜品特別推薦： ￥ 。敬請品嘗。 本店擬于 月 日正式開業(yè) ，屆時請關(guān)注店方廣告及宣傳中所注明的優(yōu)惠措施，歡迎屆時光臨惠顧。目前，重慶紅門火鍋正以過硬的品牌文化，上乘的質(zhì)量保證和優(yōu)質(zhì)高效的服務(wù)體系倍受廣大消費者的厚愛和親睞，其勢頭如沐春風(fēng)，穩(wěn)步向前。 因為單店的實際情況各不相同，所以我們的方案僅提供一種思路，我們的加盟店在實際操作中按照此思路進行，我們想會達到理想的目的的。 參與社區(qū)活動，開展各類低成本的公益活動。 開展特色菜品展示活動，店外操作，參觀者可以免費品嘗（同步廣告應(yīng)到位），以量大、價低來吸引客源。 單店服務(wù)承諾：放心火鍋承諾，誠信承諾等。 基礎(chǔ)促銷活動 ＊外勤人員服務(wù)措施（免費洗車、專車接送等）； ＊節(jié)日、生日、團聚等優(yōu)惠活動的宣傳開展（可邀請書法家揮書贈送精美禮品）； ＊組織進行店內(nèi)參觀：菜品展示柜、巴文化展覽； ＊推出新菜品、新湯鍋、新小吃的免費品嘗； ＊結(jié)合實際的促銷措施：喝一瓶送一瓶，吃一份送一份，開展抽獎活動。 保證每一部分維護最佳狀況（服務(wù)、衛(wèi)生、質(zhì)量無問題）； 保持員工隊伍穩(wěn)定：＊ 檢查薪水／排班情況；＊發(fā)展長期性員工激勵活動；＊員工形象設(shè)計包裝（統(tǒng)一發(fā)型、服裝）；＊補足外勤人員（人員要定崗定編）。 追蹤、評估 及時總結(jié)，指出不足，以便完善我們實行過的打擊方案。 針對競爭對手的促銷活動 在競爭對手開業(yè)前我們即開展促銷活動，在競爭對手舉行開業(yè)慶典之時，我們的促銷活動達到高潮，掌握先機，把消費者截留在我們這里，讓競爭品牌冷輕過場。 決定目標(biāo) 選定需要打擊的競爭品牌 建立優(yōu)先順序 商圈內(nèi)同時出現(xiàn)幾家競爭品牌時，應(yīng)確定第一步行動計劃和打擊對象，并排列出階段打擊計劃，切忌同時操作，這樣做的結(jié)果會導(dǎo)致幾家聯(lián)合起來打擊自己。 二、打擊競爭對手所需要做的工作 成立工作小組 選擇單店中對本商圈比例熟悉的員工，單店經(jīng)理為組長。 五、總評 無論哪種搶奪措施，必須作有效的評估，事后便于總結(jié)提高，每次打擊行動不必面面俱到 ，但必須有重點、有策略，在行動前如需總部協(xié)助或有沒參透的地方請致電：（ 023） 62983645—801，企業(yè)策劃部聯(lián)系。 七 經(jīng)常促銷 某些競爭對手在玻璃幕墻上貼 “吃 100，送 50”的鏤空及時貼，作為常年促銷手段和宣 傳方式，這種促銷方式降低了店方優(yōu)惠措施在顧客心中的含金量，所以我們不建議采用此種方式，而是充分利用各節(jié)假日及其他活動日來展開促銷活動，打擊競爭對手，這方面我們的《企劃手冊》已做了比較全面的提示，當(dāng)然不同民族地區(qū)的當(dāng)?shù)貞c祝日和慶祝方式有不同的特色，店方可根據(jù)當(dāng)?shù)貙嶋H另外尋找新的促銷點。 當(dāng)然建立兼職營銷隊伍的途徑不一而足，主要是單店根據(jù)當(dāng)?shù)氐氖袌龊偷攴降那闆r來選擇自己合適的方式。列名單、排名單： A、列出要好的、具有一定社會關(guān)系的朋友，通過他們經(jīng)常 “帶客（或推薦）消費 ”?？偟甑臓I銷方案在單店執(zhí)行必須有單店營銷團體的評估和預(yù)測，有必要的話需要進行補充和創(chuàng)新。單店經(jīng)理也應(yīng)是出色的營銷員，是行銷隊伍的領(lǐng)導(dǎo)者，全體員工都應(yīng)是單店的行銷員，開展全員營銷。 五 尋找賣點 賣點主要是能夠吸收顧客的細(xì)節(jié)，如果競爭對手的某個賣點收效很大，單店應(yīng)立即進行初步模仿，如果競爭對手不立即創(chuàng)新，那么他的賣點將被我們淡化，同時我們的單店在價格傳播途徑上下些功夫 ，反而成了競爭對手頭痛的賣點 ，此方法是消極被動的辦法，積極的方法是單店根據(jù)周邊環(huán)境的特點來尋找賣點，如低價促銷酒水，創(chuàng)新菜品，創(chuàng)新服務(wù)，客服配套措施等方法，此類方法不斷更新，以免競爭對手跟風(fēng)。通過公益活動，如贊助、捐款、慰問等方式來提高單店的美譽度。 等等一系列方法來尋找 打擊競爭對手的機會點，前提必須是 “修補區(qū) ”的劣勢得到了根本的改觀。 如果競爭對手開餐前無開胃菜或只有一種（泡菜、咸菜），那我們可考慮開餐前送兩種或以上的開胃菜（茴香豆、花生米、泡黃瓜、薺頭、蒜頭等）。 可制作 “收銀袋 ”，收銀袋上印刷我們單店的有關(guān)介紹和訂坐電話，用于裝收銀臺找補給客人的零錢，既衛(wèi)生又方便，并且起到宣傳單店的作用。 如果對方米飯收錢的話，咱們的米飯就采用免費，如果竟?fàn)帉κ值拿罪埐皇斟X，那咱們單店的米飯則要用優(yōu)質(zhì)進口米做成，如泰國香米、東北大米等，突出自己的特點。下面針對以上理論做幾例應(yīng)用舉例： 用餐贈書或光碟活動 細(xì)則：消費滿 ⅹⅹ 元，贈送 ⅹⅹ 元的書或光碟。 機會區(qū)：（重要程度低）單店在這方面表現(xiàn)比較差， 消費者和競爭對手包括我們的單店都忽略了，我們的單店可以挖掘這方面的機會，了解我們顧客群的滿意度，吸引潛在客戶。 修補區(qū) 優(yōu)勢區(qū) 優(yōu)勢區(qū)：（重要程度高）是單店優(yōu)點，需要加以保持。非重要因素主要是指補充、輔助措施，如一些非重大的優(yōu)惠措施等；在眾多的重要因素中我們的競爭對手已經(jīng)具備（價格上的差異是我們的訴求點），因此我們的細(xì)則必須在非重要因素（輔助因素）中找到竟?fàn)帉κ值牟蛔?，如競爭對手有無停車場、洗車服務(wù)；小吃品種的多少，是否有兒童 、婦女喜歡的食品；團體有無車輛接送；店堂內(nèi)是否有綠色植物；服務(wù)的延伸；是否有祝詞禮物贈送；小禮物的別出心裁等。 三 分析競爭對手的優(yōu)勢、劣勢。 800 ㎡以上的單店可考慮增設(shè)演奏臺： ① 民樂演奏（古箏、揚琴、二胡等）；② 時裝模特表演、歌手演唱，以增加氣氛、穩(wěn)住客源。（檔次高的店有匾、詩賦、字畫、浮雕等） 在裝飾材料及施工工藝上不能過于粗糙。 三、因為品牌不同和地區(qū)差異，總部僅提供幾個典型事例，不擬做詳細(xì)的執(zhí)行細(xì)則，重在傳播一種思路，希望單店在執(zhí)行中有自己的詳細(xì)計劃和謀略。 二、搶奪前的 準(zhǔn)備工作 在任何活動開展的前，單店應(yīng)在商圈內(nèi)對競爭對手作前期調(diào)查，并分出主要競爭對手和次要競爭對手，主要競爭對手的調(diào)查包含：裝修定位檔次、菜品價格定位、竟?fàn)帉κ仲u點、服務(wù)質(zhì)量、衛(wèi)生等，營運流程、營業(yè)額、上座率、廣告策略、促銷策略等。操作中所設(shè)計的營銷思路，公司企劃部隨時為您量身定做。 財務(wù)部負(fù)責(zé)資金準(zhǔn)備和成本控制 物料配送部負(fù)責(zé)活動所需物資、材料的采供 總經(jīng)辦負(fù)責(zé)各種資料的準(zhǔn)備，媒體、電視臺的聯(lián)絡(luò) 其它 十二、活動中所涉及的營銷思路 邀請電視臺、報媒體跟蹤報道 邀請鼓樂隊、 TNT 表演 舉行有獎促銷活動 舉辦餐飲知識競賽 文化營銷、 CI傳播 餐飲、娛樂休閑聯(lián)辦 品牌形象設(shè)計管理控制 圖片菜單、彩頁 DM、特色菜單、模型、小道具等的策劃 會展經(jīng)濟策劃 品及延伸服務(wù)策劃 1婚慶、生日、節(jié)日等的專題策劃 1價格策劃 1慶典策劃 1大型團體餐宴的策劃 1商務(wù)活動策劃 十三、文化營銷、公關(guān)活動中應(yīng)注意營銷理念的結(jié)合開展，每個細(xì)節(jié)均應(yīng)納入營銷專題策劃之中方能達到預(yù)期的目標(biāo)。 十、傳播通道 由公司總經(jīng)辦負(fù)責(zé)聯(lián)絡(luò)電視臺，報紙等媒體對活動進行全方位報道，擴大影響力和輻射力。 九、環(huán)境布置 策劃店內(nèi)外的形象裝點工作，主要物品：彩虹門、氣柱、條幅、彩旗、樹掛、燈箱、燈籠、爆竹（如禁止則不用）、牌匾、 TOP 板、花籃、彩燈等。 六、參與人士 邀請社會名流 行業(yè)主管領(lǐng)導(dǎo) 業(yè)界精英 外賓 其它 七、主辦單位 重慶市火鍋協(xié)會 紅門飲食文化發(fā)展有限公司（或當(dāng)?shù)赜袆萘﹂_展此項活動的加盟店，與公司合作開展） 八、活動內(nèi)容 就目前火鍋飲食市場的發(fā)展趨勢和節(jié)日經(jīng)濟的炒作并圍繞主題進行演講。 紅門 店廣場。 四、活動時間： 。 三、策劃主旨 通過餐飲文化、公關(guān)營銷，宣傳企業(yè)文化，擴大 “紅門 “品牌影響力和輻射力，進一步拓展市場，全面提升企業(yè)形象。 “紅門飲食文化發(fā)展有限公司 “極其渾厚的文化底蘊和品牌效應(yīng) ”，提出 “文化營銷、公關(guān) “的概念，旨在發(fā)展企業(yè)文化，傳播企業(yè)理念，提升企業(yè)形象，強 化 “紅門 ”品牌，同時贏得經(jīng)濟效益和社會效益的又向提高，演繹 “紅門 “文化的精髓。 文化營銷、公關(guān)專題策劃方案 方案名稱：文化營銷、公關(guān)專題策劃方案 關(guān)鍵字：文化營銷、公關(guān) 一、企業(yè)的市場競爭和餐飲文化的深入發(fā)展給我們提出了更加科學(xué)的策劃管理要求。 （ 4）贈送謝師卡、紀(jì)念品及鮮花。 （ 2）單店向師生推薦特色菜，新菜品。 “將軍風(fēng)范，百年火鍋 ”。 最 后：謝師宴應(yīng)立足于菜品、服務(wù)、檔次上的宣傳。 （ 2）在單店舉行學(xué)校聚餐。 主題：學(xué)校聚餐，本店提供 娛樂中心 時至 時的免費娛樂包場。 3）部分菜品實行打折優(yōu)惠 ，酒水 折優(yōu)惠。 主題：關(guān)愛莘莘學(xué)子，共創(chuàng)模范班級 促銷方式： 1）凡來店進行班級聚會的班級，均免費 使用本店舞臺，本店提供全面的娛樂設(shè)備和齊全的歌曲伴舞。 五、行銷方略 因為校園經(jīng)濟的特點，我們建議單店在行銷時做到區(qū)別對待。 謝師宴：分成中、高考以后時期和大學(xué)畢業(yè)期間。 四、行銷分析 班級聚餐：畢業(yè)會餐是所有會餐之后最后一次全體性會餐，因為班級中友誼、愛情、師生情的緣故，所以這樣的聚餐一般可以承受相對高的價格，多數(shù)是 “就餐＋娛樂＋餐后娛樂 ”的形式來完成整個過程。內(nèi)容： “祝各位學(xué)子金榜題名，紅門火鍋靜候你們的到來，一起分享成功的喜悅。 4）店內(nèi)老顧客幫助宣傳。 2）向所在區(qū)域的高中學(xué)校發(fā)送邀請函。包括我們口頭說的 “班級聚餐 ”和 “謝師宴 ”等各種形式，我們的單店應(yīng)對這一現(xiàn)象引起足夠的重視。 十一、必須搞好制冷通風(fēng)設(shè)施，為顧客提供清爽舒適的環(huán)境。 八、憑身份證來本店消費，凡是姓名帶了 “將 ”字和 “軍 ”字的，均給予 折的優(yōu)惠或送現(xiàn)金 20 無和生日吃火鍋憑身份證送生日蛋糕，免本人菜品費。 六、抓住每個節(jié)日進行節(jié)日內(nèi)容相關(guān)方面的促銷，主要促銷方式為降低、打折、免費、聯(lián)銷、贈送禮品等。 印刷傳單：實行地毯式轟炸宣傳 印邀請卡：穩(wěn)定老顧客，開發(fā)新顧客 主題 2：熱烈祝賀重慶紅門飲食文化發(fā)展有限公司榮獲 “ ”稱號，優(yōu)惠大酬賓活動（時間自訂活動期間菜品一律 折，送小吃一份或水果拼盤一份） 四、對大眾喜歡的菜品實行 “特價 ”銷售，每 天推出一個半價特價菜品。 三、適當(dāng)對部分大眾菜品進行降價特銷，防御、 打擊其它店的進攻策略和品牌（戰(zhàn)略原則是：降價菜品要在同一品牌檔次中，以絕對震撼價進行炒作，大勢提高單店知名度 “先下