【正文】 幼樹生長旺，結(jié)果早， 3 年結(jié)果，產(chǎn)量高而穩(wěn)產(chǎn)，抗病蟲能力強(qiáng)，適應(yīng)性強(qiáng)，河灘及山地均可栽培。 6．處暑紅 又名安徽處暑紅，頭黃早?？偘鷻E圓形，總苞重 克 ,堅(jiān)果紅褐色 ,有光澤 ,平均單粒重 18 克左右 ,果肉含水%,糖 %,淀粉 %,蛋白質(zhì) %。原產(chǎn)安徽廣德的磚橋、山北一帶，為當(dāng)?shù)刂髟云贩N。 4．魁栗 原產(chǎn)浙江省上虞，為當(dāng)?shù)刂髟云贩N，以果大而著稱，一般粒重 克 . 該品種栗果大而整齊 ,色澤美觀 ,樹勢強(qiáng)分枝力強(qiáng) ,喜肥水 ,不耐瘠薄 ,豐產(chǎn) ,大小年不明顯 ,不耐貯藏 . 11 果肉淡黃色 ,含水 %,糖 %蛋白質(zhì) %.9 月中下旬成熟 ,適于菜用 ,栽植時應(yīng)注意選配授粉樹 ,單一栽植 ,產(chǎn)量低。 該品種要對冠開展，呈圓頭形，能早期豐產(chǎn)，總苞呈長橢圓形，苞皮薄，刺束稀而開展，堅(jiān)果呈長三角形，果頂顯著突出，故名尖頂油栗，果面茸毛較少，有光澤，果個中等大，平均重 克 ,整齊度高 ,果肉質(zhì)細(xì)甜糯 ,品質(zhì)很好 ,果肉含水 %,含糖 %,淀粉 ,蛋白質(zhì) %,適宜炒食。 9 月底成熟， 產(chǎn)量中等，較穩(wěn)定，適應(yīng)性強(qiáng)，耐干旱和早春凍害，對桃蛀和栗實(shí) 象鼻蟲抗性強(qiáng)，耐貯藏，適宜山區(qū)發(fā)展。 2．焦扎 原產(chǎn)于江蘇宜興，溧陽兩地，以宜興太華鄉(xiāng)為最多，是當(dāng)?shù)氐闹髟云贩N，總苞成熟后局部刺束變褐色，似一焦塊，故名焦扎。 該品種樹體較小而且直立，樹冠緊密，新梢短粗，節(jié)間短，總苞扁而薄，刺束稀而短，出籽率很高，堅(jiān)果果皮赤褐色，果面有短茸毛， 9 月下旬成熟耐貯藏中等大，平均重 克 ,肉質(zhì)細(xì)膩 ,甜糯 ,味香含水43%,糖 %,蛋白質(zhì) %,適 于炒食或菜用。 主要品種很多，簡單介紹幾個供參考 1．九家種：剔名鐵粒頭。 南方栗堅(jiān)果一般都較大，平均重 克 ,外果皮毛茸較多 ,光澤較差 ,種皮易剝或稍南剝離 ,最大特點(diǎn)是含糖量較低在 %以下 ,淀粉含量較高 ,平均 60%左右 ,偏粉質(zhì) ,含水量較北方栗高 ,淀粉糊化溫度平均 63度以上 ,大多數(shù)品種適 宜作菜用，故又稱為菜栗子 ,有些品種也可炒食和菜用兼用。此外，各地還有很多優(yōu)良的地 方品種，如燕山地區(qū)的紅皮油栗，邢臺等在行山區(qū)的大明顯，河南的紫油栗等，大家可參考教材 P298。 8．明揀栗 原產(chǎn)陜西長安，果偏小，每斤 50 粒左右，果實(shí)大小均勻，如同揀出來的一樣，而且果 10 皮光亮，故得名。該品種樹勢強(qiáng)健，枝條短，雌花量大，結(jié)果母枝連續(xù)結(jié)果能力強(qiáng)，早期豐產(chǎn)，有內(nèi)膛結(jié)果習(xí)性，苞皮薄，出實(shí)率高。 該品種早熟，早實(shí)，豐產(chǎn)，抗病，耐旱，耐瘠薄 ,極受生產(chǎn)者歡迎因幼樹結(jié)實(shí)量大 ,在大量結(jié)果后 ,要補(bǔ)充足夠的養(yǎng)分 ,在肥水不足時常出現(xiàn)小果和空苞。 67%淀粉 51。 要冠高大，園頭形，樹姿半開張，分枝角度中等，堅(jiān)果較小，平均 8 克左右。耐瘠薄，適應(yīng)性強(qiáng)，易管理，頗受栗農(nóng)歡迎。 75粒，產(chǎn)量高， 4 年生畝產(chǎn)達(dá) 380。 12%，淀粉 51。 2510。 5．燕魁 1973 年在河北遷西的漢兒莊鄉(xiāng)楊家村自實(shí)生樹中選出。 2%。 該品 種樹姿直立，幼樹長勢旺，結(jié)果后長勢中，枝條漸開張，花芽易形成，結(jié)果早，豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)，堅(jiān)果較小，單果重 8 克左右，果皮紅褐，果肉細(xì)膩甜糯，含糖 16。 4%品質(zhì)中上， 9 月下旬 10 月上旬成熟。 該品種樹勢較旺，樹冠緊湊開張，嫁接后 34 年開始結(jié)果，豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)，總苞皮薄，針刺稀短而硬出實(shí)率高，堅(jiān)果較大平均重 9。又名二麻子。 該品種早期豐 產(chǎn)，內(nèi)膛結(jié)果能力強(qiáng)，豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)，空苞率低，品質(zhì)優(yōu)。 63%，蛋白質(zhì) 7。堅(jiān)果較少，平均單果重 8。 2．燕昌栗。 07%， 9 月下旬成熟。 9 克，果肉甜，糯性強(qiáng)，含糖量 20。目前在北京郊區(qū)廣泛栽培，河北省有少量引種。含水量低且淀粉質(zhì)地糯性強(qiáng)，平均糊化溫度為 ℃，果皮茸毛少，富光澤，顏色深，果個小，平均重 克 9 1．燕山紅栗：又名燕紅，北莊 1 號，北京市農(nóng)科院果林研究所在昌平縣北莊村選出的優(yōu)良單株。 北方栗肉質(zhì)細(xì)膩，旦白質(zhì)及糖分高，含糖量多在 20%以上。堅(jiān)果種皮易剝離，適宜作炒栗，是出口的名牌商品，出口商品主要為河北、北京等燕山良種栗，稱為“天津甘栗 ”、“河北甘栗”、“京東甘栗”。北方栗多實(shí)生栗品種、品種多由單株優(yōu)選而來，地域分布性很強(qiáng)，有些品種只在優(yōu)產(chǎn)地很小范圍內(nèi)栽種。 六個品種群概括起來分為南方和北方兩大品種群。堅(jiān)果多為小粒型， 7g 左右；果肉含糖量低，淀粉含量高，高達(dá) 62%。產(chǎn)區(qū)分散，以實(shí)生為主。 5．東南品種群 分布于浙江、福建、廣東、江西東南部和廣西東部和南部。堅(jiān)果大，單果重在 16g 以上；含糖量低于 10%，淀粉含量高，在 57%左右；肉質(zhì)偏糯性，是與菜用和加工成食品。大多數(shù)品種堅(jiān)果較小，8g 左右，品質(zhì)一般，產(chǎn)地分散，實(shí)生樹為主。產(chǎn)地集中，產(chǎn)量占總產(chǎn)量的 60%左右。 2．華北品種群 主要分布于北京、河北、山東、河南和江蘇北部的黃河故道地區(qū)。 目前生產(chǎn)中各地栽培的板栗品種，根據(jù)地域分布大體可分為 6 個地方品種群，即長江流域品種群、華北品種群、西北品種群、西南品種群、東南品種群、東北品種群 1．東北品種群 主要分布遼寧和吉林南部。一些地區(qū)雖然也有品種名，但多為當(dāng)?shù)氐耐两蟹?，出現(xiàn)很多同名異物和異物同 名的問題。目前生產(chǎn)中的大樹還多用實(shí)生繁殖，所以同一品種內(nèi)株間差異很大，品質(zhì)表現(xiàn)不一，如堅(jiān)果可食率相差可達(dá) %，干物質(zhì)量相差可過 %。 二．主要優(yōu)良品種 我國板栗品種資源很豐富，生產(chǎn)中 的優(yōu)良品種實(shí)際是一些各地選出的一些優(yōu)良類型。每總苞內(nèi)有堅(jiān)果 23 粒多的達(dá)5 粒，果大，種度不易剝離，果內(nèi)粉質(zhì)，品質(zhì)中等，適宜做菜。葉橢園或狹長橢園形。 （四）日本栗，此種析產(chǎn)于日本，主要分布于日本、朝鮮和臺灣，遼寧丹東，山東文登有少量分布，均由日本引入。肉細(xì)味甜品質(zhì)較好，易豐產(chǎn)。先端漸尖，葉緣有稀齒。 茅栗為灌木或小喬木，樹高達(dá) 15 米左右，新梢密生短柔毛。每苞內(nèi)在空果，個別堅(jiān)果錐形（底園頂尖）故名錐栗，果實(shí)小，味甜可食，宜可做砧木用耐瘠薄，適應(yīng)性強(qiáng)，較易感栗疫病。在川東鄂西一帶山林中最為普遍?？拱追鄄≥^弱，幼樹越冬易抽條。 910 月成熟。雄花序長 16cm 左右，雌花生長在雄