學校營養(yǎng)餐管理制度(參考版)
2025-04-10 23:06本頁面
【正文】 九、學校應建立健全食品衛(wèi)生安全管理制度和食物中毒事故應急處理預案，嚴防食物中毒事故發(fā)生，確保全體師生的生命安全?！ “?、學校不準購買四季豆、野蘑菇、發(fā)芽的馬鈴薯給學生食用?！ ×W校應設立“營養(yǎng)餐”公示欄，將 “營養(yǎng)餐”資金使用情況進行公示，接受群眾監(jiān)督?！ ∷摹W校應按照財務管理規(guī)定設立獨立的“營養(yǎng)餐”專賬，并納入學校財務核算。 三、學校食堂應遵循零利潤的原則，學生“營養(yǎng)餐” 只能將原材料和輔助材料納入成本核算，燃料費、從業(yè)人員工資、廚房用品等一律不得納入成本。每學期至少要召開1次會議，聽取學生、學生家長和教師提出的意見，并將合理化建議提交學校行政會研究落實?！ W校營養(yǎng)餐管理制度3 一、學校必須成立“營養(yǎng)餐”管理領導小組，由校長任組長，副校長或總務主任為副組長，成員由班主任老師、教師代表、學生家長代表組成。 上述檔案亦可存入計算機，并按上述管理辦法進行管理，或用加密措施保護檔案的安全。認真做好檔案的收進、移出、 借閱登記工作，調(diào)閱完畢檔案應及時還原，調(diào)卷時要輕取輕放，減少對檔案磨損。根據(jù)保存檔案資料的數(shù)量，設置必要的檔案專用柜、櫥。每學期整理一次移交給學校檔案室按財務檔案規(guī)定期限統(tǒng)一保管，不得隨意銷毀?！ I養(yǎng)餐檔案管理制度 檔案管理范圍：實施方案、領導小組名單及職責和其他相關的文件、票據(jù)、菜譜、采購計劃單、光盤等?！ 〗】底C到期而未辦理的員工，應立即組織辦理，直至領取新的健康證后方能上崗工作。待聘人員體檢不合格的，不予聘用。嚴格遵守體檢注意事項?！ T工(待聘人員)辦理健康證須統(tǒng)一組織在指定地點進行體檢?！ ⊥咨票４媸称吩噰L、留樣與解封記錄等資料。留樣容器用保鮮膜密封后，放置于專用冰箱保存48小時?！ ×魳佑玫娜萜鳎佑玫墓ぞ哂们氨仨殗栏裣?，取樣時無菌操作，防止污染?！ ∈称吩噰L和留樣制度 供學生享用的每餐、每種食品(菜肴、湯和主食)，須有專人提前進行試嘗并做好記錄，未發(fā)現(xiàn)有任何異常時，才能向?qū)W生供應?！ Σ厥覂?nèi)嚴禁存放任何有毒有害、易燃易爆、易污染的物品及原材料。在標簽上注明品名及規(guī)格，并在進出標簽備注欄上注明進貨批次、數(shù)量、日期及發(fā)貨的數(shù)量、日期。定期對儲藏室內(nèi)的物資進行規(guī)范整理，對地面、貨架、門窗、墻壁進行全面清潔?！ Σ厥夜芾砣藛T每周對儲藏室內(nèi)的物資進行檢查，發(fā)現(xiàn)霉變、破損、過期等物資要立即進行處理，填寫變質(zhì)物品處理單?！ Σ厥夜芾碇贫取 Σ厥乙蓪Ｂ毠芾砣藛T負責儲藏室物資的驗收、出入庫、儲存、保管等日常工作。三摸：手感有無異樣?！ 》嵌ㄐ园b食物的驗收四要素： 一查：是否有腐爛、霉變的食物。四聞：氣味是否有異味。二查：查包裝上內(nèi)
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