員工餐廳質(zhì)量管理規(guī)范標準[詳](參考版)
2025-04-10 23:04本頁面
【正文】 只有你自己才能把歲月描畫成一幅難以忘懷的人生畫卷。歲月是有情的，假如你奉獻給她的是一些色彩，它奉獻給你的也是一些色彩。努力過后，才知道許多事情，堅持堅持，就過來了。有時候覺得自己像個神經(jīng)病。在紛雜的塵世里，為自己留下一片純靜的心靈空間，不管是潮起潮落，也不管是陰晴圓缺，你都可以免去浮躁，義無反顧，勇往直前，輕松自如地走好人生路上的每一步3. 花一些時間，總會看清一些事。1. 若不給自己設(shè)限，則人生中就沒有限制你發(fā)揮的藩籬。此規(guī)范指引的全部內(nèi)容，餐廳主管每月組織全體餐廳員工學(xué)習(xí)一次。，應(yīng)身體前傾，微笑，保證目光接觸；，丟甩東西，更不許在工作場所當(dāng)客人面前吵架。 要回答別人的問話，不能即時回應(yīng)的問題，讓顧客稍候，通知主管或相關(guān)人員前來回應(yīng)。(七) 工作人員服務(wù)品質(zhì)要求一、服務(wù)期間言語要求 必須以“你好”、“請”、“不好意思” 為開端，再作下一步的表述。3）垃圾桶隨時保持清潔，廢棄物及時倒入垃圾桶內(nèi)，并嚴密加蓋，保持固定位置，當(dāng)餐垃圾當(dāng)餐清除。有采取消除蚊、蠅、老鼠、蟑螂和其他有害昆蟲及其孳生條件的措施。銷售直接入品食品時，必須使用售貨工具；3）養(yǎng)成良好的個人衛(wèi)生習(xí)慣，堅持“四勤”，勤洗手，勤剪指甲，勤洗澡和理發(fā)，勤換工衣，保持自己良好的儀表；4）工作期間，餐飲從業(yè)人員的個人衛(wèi)生應(yīng)做到：穿戴工作衣帽，工作衣帽應(yīng)保持清潔衛(wèi)生；不得留長指甲、涂指甲油；不得戴戒指、手鐲、手鏈等飾物；不得在工作場所吸煙，隨地吐痰；不得將私人物品帶入操作間。，保潔柜每周清洗一次，保持衛(wèi)生，柜內(nèi)不準放入私人物品，防止交叉污染。：1)紅外線消毒:溫度控制在120℃，作用1520分鐘；2)自動洗碗機消毒：水溫控制在85℃，沖洗消毒時間在40秒以上；3）紫外線消毒：主要用于空氣和臺面的消毒，燈管保持清潔，消毒時，人員離開30分鐘為宜。，嚴格按一刷、二洗、三清、四消毒、五保潔的順序操作。，隨時觀察配餐間的工作，檢查飯菜數(shù)量是否足夠，質(zhì)量是否達標，同時估算已用餐人數(shù)
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