【正文】 附件：2章節(jié): 食品安全體系職能表食品安全體系要求領導層食品安全小組綜合部生產部質檢車間▲○○○○○○▲○○○▲ ○○○○▲○○○○○▲○○○○○▲○○○○○▲○○○○○○○▲○ ○○○○○▲○○○○▲○○○▲○○○○○○▲○○○○○▲○○○○▲○○▲○○○○○▲○○○○○▲○○○○○▲○○○○○▲○○○○○▲○○○○、過程步驟和控制措施○▲○○○○○▲○○○○○▲○○○○○▲○○○○○▲○○○○○▲○ ○○○○○▲ ○○○○○▲○○、描述前提方案和HACCP計劃文件的更新○▲○○○○○▲○○○○○○ ○▲○○○○ ○▲○○○○ ○▲○○○ ○ ○▲○○ 撤回○ ○▲ ○○○▲ ○○ ○○○○ ▲○○○○○○▲○○○▲○○○○▲○○○○○▲○○○○○○▲ ○○○注：▲—負責，○—相關職責。十一、關鍵控制點人員對關鍵控制點的監(jiān)控、記錄；向HACCP小組提供關鍵點控制信息。7負責本車間出現(xiàn)的不合格品的處理和糾正預防措施的實施。5貫徹實施衛(wèi)生規(guī)范的要求，保證本車間設備、環(huán)境、生產過程及個人的清潔衛(wèi)生，定期進行清洗消毒，對有關人員進行衛(wèi)生安全教育，每年進行健康查體。3貫徹執(zhí)行各項管理制度、工藝技術規(guī)程和標準，確保產品的生產過程在受控狀態(tài)下進行，保證車間工人嚴格按照操作規(guī)程進行工作，并且按照《操作性前提方案》的要求進行清洗和消毒，防止事故發(fā)生，確保安全文明生產。產品撤回的控制；與顧客有關信息的溝通七、車間1負責本車間生產過程的控制，對產品組織的有效性和食品安全性負責。人力資源的控制，負責員工健康查體，并做好存檔工作。按照《合格供方名錄》質量標準進行采購，并嚴格檢查供方提供的產品檢驗合格單并存入合格供方檔案。關鍵控制點的監(jiān)控系統(tǒng)；監(jiān)視結果超出關鍵限值時的采取的措施；可追溯性控制系統(tǒng)的控制；糾正和糾正措施的控制；潛在不安全產品的處置；負責監(jiān)視和測量器具的檢定及自校。四、生產部應急準備和響應突發(fā)事件的控制。附件：1東阿御膠阿膠系列產品有限公司食品安全手冊文件編號YJ/HACCP/QA2007 版本/修訂狀態(tài)A/1章節(jié): 各部門食品安全管理體系職責權限共3頁第1頁一、總經理貫徹國家有關法律法規(guī)及方針、政策，向組織傳達滿足顧客和法律法規(guī)要求的重要性，使全體員工在各自的工作中努力實現(xiàn)工作目標并滿足顧客要求；規(guī)定公司各部門人員的職責、權限和相互關系，確保有效行使職權并通過各種有效途徑促進組織內部溝通；識別顧客的需求與期望，將這些需求在公司內溝通落實，最大程度達到顧客滿意； 任命HACCP組長； 主持管理評審，確保體系的適宜性、充分性、有效性并持續(xù)改進； 對食品安全體系的運行和驗證提供充分的資源；二、HACCP組長負責組織食品安全體系的各過程的建立、實施和保持，確保食品安全體系有效運行，并在公司內提高滿足顧客要求的意識；組織實施食品安全體系的運行和內部審核，定期總結食品安全體系的業(yè)績、運作情況及改進需求；對內部審核中的重大不合格項組織糾正和預防措施，并驗證其實施效果，負責指導對食品安全體系運行狀況進行數(shù)據(jù)分析和統(tǒng)計設計的應用；負責食品安全體系相關事宜的對外聯(lián)絡工作，內部協(xié)調。從而要考慮對危害分析、操作性前提方案和HACCP計劃的設計進行評審的必要性。為確保食品安全管理體系及時得到更新，以確保食品安全。分析結果及由此產生的活動要記錄，并以書面形式向總經理報告，并作為管理評審的輸入，也作為體系更新的輸入。驗證結果要記錄，并在食品安全小組內溝通，要提供驗證結果以便分析驗證活動的結果。審核結果要以報告的形式向總經理匯報，并作為驗證活動和結果分析的一部分，并作為體系更新的輸入，內部審核記錄由綜合部保存。審核應指定具備資格的審核員執(zhí)行，且審核員不得審核自己的工件；審核組按《內部審核控制程序》的要求實施審核，程序中要對策劃和實施審核以及報告結果和保持記錄的職責和要求進行規(guī)定。、標準的要求已公司建立體系的要求；。公司目前尚無計算機軟件用于監(jiān)視和測量過程，故未對其進行描述。生產部對該設備以及所有受到影響的所有產品采取適當?shù)拇胧?。生產部要保持校準和檢定結果的記錄。為確保結果有效，對于測量設備和方法，公司要作如下下工作：，依據(jù)可以追溯到國際或國家測量基準的測量標準對其進行校準或檢定。修改包括控制措施的變更和原料、生產技術、終產品特性、分銷方式和終產品預期用途的變更。確認包括：；，且能夠控制已確定的食品安全危害，并獲得滿足規(guī)定可接受水平的產品。對于包括在操作性前提方案和HACCP計劃中的控制措施組合及其以后的之前以及變更后，食品安全小組進行確認控制措施組合能達到以確定食品安全危害控制所要求的預期水平。公司每年一次使用驗證試驗、模擬撤回或實際罩回來驗證撤回方案的有效性。為能夠并便于完全、及時地撤回確定為不安全批次的產品，公司建立和保持形成《應急準備和響應控制程序》在程序中，要規(guī)定以下內容：；：通知相關方；處理撤回產品及庫存中受影響的相關產品；安排采取措施的程序；被撤回的產品在被銷毀、改變預期用途、確定按原有預期使用是安全的或為確保安全重新加工之前，應被封存火災監(jiān)督下予以保留。并在《應急準備和響應控制程序》中規(guī)定處理潛在不安全產品的控制、相關響應和權限。公司建立《潛在不安全產品控制程序》，對不合格性質、放行的評價及不合格品的處置作出明確規(guī)定，以期將食品安全危害降至最低水平。公司確保策劃的活動和由此產生的變更得到實施、運行且有效。公司編制《糾正和糾正措施控制程序》，規(guī)定對已識別和消除已發(fā)現(xiàn)的不符合的原因，防止其再次發(fā)生；并在不符合發(fā)生后，使相應過程或體系恢復授控狀態(tài)，包括以下方面：；；；；；；，確保其有效。通過監(jiān)視操作性前提方案和關鍵控制點所獲得的數(shù)據(jù)，各監(jiān)控過程獲得的數(shù)據(jù)要有具備足夠的業(yè)務知識和具有權限的指定人員進行評價，已采取糾正措施。對不符合操作性前提方案條件下生產的產品，應根據(jù)不合格原因和由此對食品安全造成的后果進行評價，并評價予以記錄。公司編制《糾正和糾正措施控制程序》、《潛在不安全產品控制程序》，規(guī)定了以下內容：，已確定對其進行適宜的處理；。應在考慮顧客和相關法規(guī)對該產品要求的基礎上確定記錄保存期?？勺匪菪韵到y(tǒng)包括從原料采購、加工、分銷的各過程。當體系驗證基于種產品的測試，且測試的樣品未能滿足食品安全可接受水平時，受影響批次的產品要作為潛在不安全產品。 驗證策劃食品安全組長負責編制《驗證計劃》，對驗證的策劃時應規(guī)定驗證的目的、方法、頻次和相關職責、記錄，并確保：；；；；；驗證結果要適應公司的實際并應做好記錄，并傳達到食品安全小組。綜合部負責收集各部門信息，對相關文件進行更改，保存任何更改的記錄。、規(guī)定前題方案和HACCP計劃文件的更新在操作性前題方案、HACCP計劃執(zhí)行過程中的更新信息，在必要時進行更新，主要信息如下：；；；；；同時，對描述前提方案和HACCP計劃的文件進行更新。 監(jiān)視結果超出關鍵限值時采取的措施食品安全小組制定《糾正和糾正措施控制程序》和《HA