大豆過濾離心膜分離(參考版)
2025-01-21 17:45本頁面
【正文】 大豆低聚糖每日有效攝入劑量；大豆低聚糖為 2克。 雙歧桿菌發(fā)酵低聚糖產(chǎn)生大量的短鏈 脂肪酸，能刺激腸道蠕動(dòng)，增加糞便濕潤(rùn)度，并保持一定的滲透壓，從而防止便秘的發(fā)生 . 攝入低聚糖或雙歧桿菌可減少有毒代謝產(chǎn)物的形成，大大減少肝臟分解毒素的負(fù)擔(dān) . 人體實(shí)驗(yàn)證明攝入大豆低聚糖可以降低血清中膽固醇水平。 人體體內(nèi)和活體外糞便培養(yǎng)實(shí)驗(yàn)表明，攝入低聚糖可有效地減少有毒發(fā)酵產(chǎn)物及有害細(xì)菌酶的產(chǎn)生。因此將其應(yīng)用于糕點(diǎn)、面包可以緩解淀粉老化。 30 ℃ 下存放 120日后觀察仍殘存 60%以上。 大豆低聚糖加熱到 160 ℃ ，所含水蘇糖、棉子糖破壞很少；短時(shí)間加熱比較穩(wěn)定，在 140 ℃ 下也不分解。 25℃ 下濃度 76%的大豆低聚糖漿，水分活度 Aw為 ，所以不易生霉。 在較高相對(duì)濕度 80%環(huán)境下，大豆低聚糖漿吸濕平衡濕度為 58%，吸濕性比蔗糖高，比果糖低。 ２ .滲透壓 蔗糖溶液滲透壓很高，主要用于食品保存。 大豆低聚糖的提取 膜分離技術(shù)的應(yīng)用 一、大豆低聚糖的結(jié)構(gòu)及性質(zhì) 大豆低聚糖是大豆中可溶性寡糖的總稱，主要成分是蔗糖、棉子糖、水蘇糖及少量的毛蕊花糖。 （ 4）截留液濃度 ? 濃度增加，濃度邊界層增厚，易形成凝膠層，使?jié)B透通量減小。 （ 2）料液流速 ? 采用錯(cuò)流裝置
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