【正文】 參考文獻(xiàn)【1】楊同舟主編 《食品工程原理》 中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社，2001【2】夏清，陳常貴主編 《化工原理(下冊(cè))》 天津大學(xué)出版社，2005【3】《化工原理課程設(shè)計(jì)》 浙江工商大學(xué) 食品與生物工程學(xué)院工程教研室，2005【4】王喜忠，于才淵，周才君編著 《噴霧干燥》 化學(xué)工業(yè)出版社，2003【5】劉廣文 《噴霧干燥實(shí)用技術(shù)大全》 中國(guó)輕工業(yè)出版社，2001【6】無(wú)錫輕工業(yè)學(xué)院等 《食品工程原理(下冊(cè))》 輕工出版社，1985【7】郭宜祜等 《噴霧干燥》 化工出版社，1983【8】金世林 《乳與乳制品生產(chǎn)》 輕工出版社，1977【9】華東化工學(xué)院機(jī)械制圖教研組 《化工制圖》 高教出版社，1980【10】郭本恒 《乳品化學(xué)》 中國(guó)輕工業(yè)出版社，2001【11】郭本恒主編 《乳粉》 化學(xué)工業(yè)出版社，200329。在今后學(xué)習(xí)和工作中，我要始終抱著一個(gè)認(rèn)真的態(tài)度，戒驕戒躁，努力追求目標(biāo)，不斷進(jìn)取。成功從來(lái)都不是一種巧合和僥幸，她是日積和月累，是長(zhǎng)久的付出所得到的回報(bào)。也許最后的成績(jī)只是合格、良好和優(yōu)秀的差別，但在設(shè)計(jì)的過(guò)程中所學(xué)學(xué)習(xí)到的知識(shí)，是態(tài)度認(rèn)真與不認(rèn)真兩者無(wú)法相比較的。有許多參考資料歷史比較悠久，尋找比較困難，而即使找到了一份參考資料，也必須花費(fèi)不少的心思在眾多的資料中找出有用的內(nèi)容。幸好，學(xué)校圖書館和網(wǎng)絡(luò)為查找資料為我們提供了便捷。依照模板進(jìn)行設(shè)計(jì)時(shí)，仍舊會(huì)遇見(jiàn)許多似懂非懂的問(wèn)題。在這一個(gè)星期的學(xué)習(xí)中，我們化身為工程設(shè)計(jì)師，設(shè)計(jì)一份奶粉噴霧干燥的說(shuō)明書。而要完成這份設(shè)計(jì)說(shuō)明書，僅僅依靠書上的知識(shí)是不夠的，需要我們自己動(dòng)手查閱文獻(xiàn)，找資料，通過(guò)學(xué)校圖書館的資料庫(kù)，或者是老師提供的一些有用的參考書。學(xué)習(xí)食品工程原理課程已經(jīng)一個(gè)學(xué)期了，同時(shí)進(jìn)行的還有食品工程原理的實(shí)驗(yàn)課。七、結(jié)束語(yǔ) 最初接到要做奶粉噴霧干燥課程設(shè)計(jì)的時(shí)候，心里很沒(méi)底，因?yàn)檫@是一個(gè)綜合的復(fù)雜的計(jì)算，而繪制奶粉噴霧干燥工藝流程圖又是一個(gè)考驗(yàn)?zāi)托暮图?xì)心的任務(wù)，但通過(guò)一個(gè)星期的努力，我完成了這份奶粉噴霧干燥設(shè)計(jì)說(shuō)明書，真的收獲很多。泡沫干燥是將高壓氣體注入進(jìn)料泵與霧化器之間的氣液混合器中，使氣體與液體充分混合并經(jīng)霧化后形成泡沫。②旋風(fēng)分離器的錐形集粉箱內(nèi)回收的乳粉，易在錐底搭橋，有時(shí)會(huì)形成堅(jiān)硬的粉塊，無(wú)法清除，也不能使用連續(xù)的機(jī)械出粉裝置，不能使這部分較細(xì)的乳粉與干燥室內(nèi)粗粉相混合。主要包括兩部分：一部分時(shí)有燃燒熱源時(shí)產(chǎn)生燃燒氣體的排放；另一部分是尾氣的排放。主要是風(fēng)機(jī)的噪聲，噪聲有時(shí)會(huì)達(dá)到100dB以上，長(zhǎng)期在這種環(huán)境下工作身心會(huì)受到一定損傷。在設(shè)計(jì)及選型時(shí)應(yīng)有減振措施。①設(shè)備的振動(dòng)?？諝膺^(guò)濾器也有采用泡沫塑料作為濾層的。（5）空氣過(guò)濾器定期清洗，長(zhǎng)期不清洗，會(huì)使過(guò)濾器的阻力增大，從而使進(jìn)風(fēng)量減少，影響生產(chǎn)能力。⑤利用熱交換器回收余熱。③提高料液的溫度。（4）節(jié)能將是噴霧干燥未來(lái)發(fā)展的趨勢(shì)，節(jié)能的措施有以下幾點(diǎn)：①提高進(jìn)口溫度和降低出口溫度，但進(jìn)塔熱風(fēng)溫度不可過(guò)高，溫度太高會(huì)使奶粉顏色變深，影響產(chǎn)品品質(zhì)。因此，對(duì)于易磨損、又有產(chǎn)品粒度要求時(shí)，應(yīng)選擇低速低壓的旋風(fēng)分離器。（3）旋風(fēng)分離器的性能主要有三個(gè)指標(biāo)，即含塵氣體的處理量，壓力損失以及分離效率。對(duì)干燥設(shè)計(jì)過(guò)程中某些問(wèn)題的探討（1）在LP500離心噴霧機(jī)設(shè)計(jì)過(guò)程中，為達(dá)密封要求，除圖示用過(guò)渡配合并擰緊螺栓外，可在螺栓與離心盤間要密封部位加上密封墊圈，這種方法更便于拆卸。干燥設(shè)備的設(shè)計(jì)應(yīng)合理，盡量使干燥過(guò)程的排風(fēng)溫度不超過(guò)90℃。干燥室、熱風(fēng)分配裝置、粉塵回收設(shè)備、熱風(fēng)管、空氣加熱器等應(yīng)根據(jù)不同要求，必須附有一定厚度的絕熱層（保溫層），以減少熱損失或設(shè)備停用時(shí)因乳粉吸潮而粘結(jié)。塔體材料：乳粉噴霧干燥設(shè)備的內(nèi)表面，凡與產(chǎn)品接觸的部位普遍采用不銹鋼材料制成，鋼厚2～3mm，干燥塔邊上加角鋼圈，頂部用槽鋼固定起來(lái)。振動(dòng)器安裝在塔壁上及圓錐底部，各兩個(gè)。干燥塔上設(shè)有人孔、振蕩蕩器。分配器風(fēng)道截面隨風(fēng)量的減小而變小，這樣可使風(fēng)道中的風(fēng)速和動(dòng)壓基本一致。（3）蒸發(fā)水量：W=（4）干燥空氣用量：L=（5）新鮮空氣的狀態(tài)及流量：t0=25℃ ф0＝60% H0= υH0=(濕空氣)/kg絕干氣 V0=（6）熱空氣的狀態(tài)及流量：t1=150℃ H1= υH1=(濕空氣)/kg絕干氣 V1=（7）排氣的狀態(tài)及流量：t2=80℃ ф2＝ H2= υH2=(濕空氣)/kg絕干氣 V2=（8）加熱蒸汽的狀態(tài)及流量：T3=170℃ P=　 干燥裝置及主要輔助設(shè)計(jì)一覽表序號(hào)名 稱型 號(hào)數(shù)量主 要 性 能 參 數(shù)1送風(fēng)機(jī)離心式通風(fēng)機(jī)47211 8C1全風(fēng)壓：137mmH2O 轉(zhuǎn)速：1250rpm流量：20800m3/h 效率：91 % 所需功率:2空氣過(guò)濾器板式過(guò)濾器中空泡沫塑料1過(guò)濾面積：阻力降：3空氣加熱器GLII215544組總散熱面積： 受風(fēng)面積：通風(fēng)凈截面積： m2 阻力降：4(1)干燥塔立式、并流、離心式1塔徑：4. 0m 塔高： 有效容積：蒸發(fā)強(qiáng)度： ： kg/h(2)霧化器LP500離心式霧化器1噴霧量：：7350rpm 噴嘴孔徑：￠噴嘴數(shù)：6個(gè) 離心盤噴嘴外徑：280 mm5旋風(fēng)分離器標(biāo)準(zhǔn)切線型進(jìn)口1分離器尺寸：D=，A=，B=, D1=，D2=, H1=H2=, S1=, H=進(jìn)口風(fēng)速：：分離效率：%6排風(fēng)機(jī)離心通風(fēng)機(jī)47211 6C1風(fēng)壓：248mmH2O，轉(zhuǎn)速： 2240rpm，流量： 15800m3/h，效率： 91% 所需功率： kw7濃奶保溫槽RP6L5型1貯液容積：500 ml 加熱面積： 容器內(nèi)徑：900 mm 電機(jī)功率： 2臺(tái)8集粉箱無(wú)具體型號(hào)1長(zhǎng)1m 9旋轉(zhuǎn)閥普通式1型1葉輪容積： 葉輪轉(zhuǎn)速：30rpm 所需功率：排料量：1噸/小時(shí) 五、帶控制點(diǎn)的工藝流程圖見(jiàn)所附A3圖紙上。微生物指標(biāo)：雜菌數(shù)不超過(guò)50000個(gè)/g，大腸菌不檢出。 錫不超過(guò)100mg/kg，鉛不超過(guò)2mg/kg。化學(xué)指標(biāo)：水分（不超過(guò)）%，脂肪25~30%。四、設(shè)計(jì)結(jié)果總匯： 主要工藝參數(shù)（1）產(chǎn)量：年產(chǎn)全脂奶粉950噸，產(chǎn)品質(zhì)量符合輕工部“全脂奶粉質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)”。（3）旋轉(zhuǎn)閥：采用普通式即可， 用型號(hào)l的旋轉(zhuǎn)閥，葉輪轉(zhuǎn)速30rpm，所，排料量1噸/小時(shí)。由于，所以風(fēng)機(jī)選擇合適 其它輔助設(shè)備選用（1）濃奶保溫槽：選RP6L5型，其貯液容積為500L， 容積內(nèi)徑900mm，2臺(tái)。Q排=LvH2(1+)= = m3/hPt=出口動(dòng)壓進(jìn)口靜壓+旋風(fēng)分離器壓降+沿程、局部壓降出口動(dòng)壓一般取15mmH2O，進(jìn)口靜壓取15mmH2O。沿程與局部阻力估為：30~40mmH2O，取40mmH2O。 Q送=LυH0 (1+)=(1+)= m3/h Pt=(干燥室內(nèi)壓大氣壓)+過(guò)濾器阻力降+加熱器壓降+熱風(fēng)分配器壓降+沿程與局部壓降一般要求干燥室內(nèi)壓為負(fù)壓10~15mmH2O，取15mmH2O過(guò)濾器阻力升至15~20mmH2O時(shí)需取下洗滌，取其阻力降為15mmH2O。（1） 選型：采用干式法回收，選用標(biāo)準(zhǔn)型切線入口的旋風(fēng)分離器、離心式噴霧機(jī)乳粉粒度譜。（5）易裝卸，修理方便，密閉性能好。（3）若是室溫