木耳栽培技術(shù)word版(參考版)
2025-01-10 16:36本頁面
【正文】 來年春季子實體大量產(chǎn)生時起架管理。太干燥時，適當(dāng)噴點水保濕。這樣既能保持水分，又能防止霉?fàn)€和白蟻危害。在較干旱的時候，適當(dāng)噴點水保濕。每年進(jìn)入冬天，隨著氣溫下降，黑木耳停止生長，進(jìn)入越冬休眠期。 四 、 越冬管理 段木栽培黑木耳，當(dāng)年即可采收，可連續(xù)收三年。管理時要注意溫度、濕度的調(diào)節(jié)，保持良好的通風(fēng)換氣和光照條件。棚體的骨架可采用竹木結(jié)構(gòu)或因地制宜，就地取材進(jìn)行搭架。 （二）塑料棚栽培：采用塑料棚栽培黑木耳，容易控制溫度、濕度和光照條件，能夠防止低溫、雨澇和干旱，與露天栽培相比較，延長了黑木耳的生長時間，提高了單產(chǎn)水平。深坑栽培法是目前產(chǎn)量較高的一種栽培方式。深坑栽培受外界不良?xì)夂蛴绊懶?，濕度也容易保證，噴水、采收都很方便。坑道兩壁離墊石 80 厘米的地方各放一根橫木，橫木兩頭各用一根 80 厘米長的短木作支柱?？拥變蛇吀魍谝粭l窄溝排水，中間作管理過道。挖出的土堆在坑沿拍緊以增加坑的深度。深坑， 挖坑時多花工但管理起來極為方便，且產(chǎn)量很高；淺坑，挖坑容易，管理麻煩，產(chǎn)量一般?，F(xiàn)介紹兩種高產(chǎn)的栽培方式。然后再噴水，促使發(fā)出下一茬耳芽。在黑木耳生長發(fā)育過程中若能有 “三晴兩雨 ”的好天氣，對菌絲生長和子實體發(fā)育都極為有利。噴水時間以早晚為好，每天噴 1—2 次。晴天多噴，陰天 少噴，雨天不噴；細(xì)小的耳木多噴，粗大的耳木少噴；樹皮光滑的多噴。耳場空氣相對濕度要求在 85—95%左右，需要噴水管理。為了方便于計算和管理，一般每架放 50 根耳木。耳場干燥宜架低一點，反之則架高一點。當(dāng)耳木上大約占半數(shù)的種植孔產(chǎn)生耳芽時便應(yīng)起架。排場期間需要翻棒，即每隔 7—10 天把原來枕在木桿上的一頭與放在地面一頭對換；把貼地一面與朝天的一面對 翻，使耳木接觸陽光和吸收水分均勻。菌絲在耳木中迅速蔓延，這時需要的濕度比定植時期大，加上氣溫升高，水分蒸發(fā)快，需要進(jìn)行噴水。捧場的方法是先在濕潤的耳場橫放一根小木桿，然后將耳木大頭著地，小頭枕在木桿上，耳木之間隔 1—2 寸間隙，便于耳木接受地面潮氣，促進(jìn)耳芽生長；又不會使耳木貼地過濕悶壞菌絲和樹皮，且可使耳木均勻地接收陽光、雨露和新鮮空氣。上堆發(fā)菌 20—30 天，應(yīng)抽樣檢查菌絲成活率，方法是用小刀挑開接種蓋，如果接種孔里菌種表面生有白色菌膜，而且長入周圍木質(zhì)上，白色菌絲已定植，表明發(fā)菌正常，否則就應(yīng)補種。若遇小雨還可打開覆蓋物讓其淋雨，更有利于菌絲的生長。第一次翻堆 ： 因耳木含水量較高，一般不必澆水，第二次酌情澆少量水。后期隨著氣溫上升，結(jié)合翻堆應(yīng)增加間隙，降低堆高，堆面上蓋薄膜或草簾保溫保濕。堆高一米左右，耳木之間留有一定間隙，便于通氣。其方法是： 、背風(fēng)、干燥而又易于澆水的地方打掃干凈，搞好場地消毒。也可用石蠟 80%、松香 15%、豬油 5%溶化混合均勻涂在接種穴上封口。 （ 4）選用適合本地氣候的優(yōu)良品種和菌絲潔白、粗壯、無污染、不老化的優(yōu)質(zhì)菌種。 （ 2）盛裝菌種的器皿和接種工具及手都要事先消毒，場地要清潔衛(wèi)生。接種時先將木屑種接入少許進(jìn)種植孔，然后敲進(jìn)一粒木塞種即可。 ：木塞菌種是事先將木塞和木屑培養(yǎng)基按比例裝瓶制成菌種。木屑種制種容易接種麻煩，而木塞種制種麻煩接種容易。此處，穴距還應(yīng)根據(jù)樹徑粗，大質(zhì)硬，海拔高要加密，反之要稀疏。即便遇上低溫菌絲也不會凍死，氣溫回升菌絲又繼續(xù)生長。接種程序如下： （一）接種季節(jié)：根據(jù)黑木耳菌絲生長對氣溫的要求，當(dāng)自然溫度穩(wěn)定在5℃ 以上時即可進(jìn) 行接種。曬干或烘干的黑木耳水分含量應(yīng)低于 11%，應(yīng)盛裝于雙層大塑料袋中，避光保存以備出售。 （九）采收加工 耳片充分展開，邊緣內(nèi)卷，也叫耳片收邊時，應(yīng)及時采收。吊在陰棚下時，由于缺光，耳 片略淺。 在陰棚內(nèi)或大棚內(nèi)把袋子吊起來，進(jìn)行立體栽培，管理方法基本同上。保持草簾下空氣相對溫度 80— 90%經(jīng)常向草簾上噴水，以增加草簾下濕度，晴天每天噴水三次，每次約 20— 30 分鐘，陰天可噴水，雨天可不噴水。 催耳后的菌袋，重升整齊地擺放在陽畦上，菌袋間隔 7— 15 厘米。待耳 片長至 3—4cm 時可停水 2 天，讓菌絲充分恢復(fù)后，再按上述方法噴水管理。早晨少澆，晚間多澆。先選擇好場地（場地要求平整無陡坡、無低洼、裸露地即可），場地平整按水流方向擺放菌袋，每行 12 個約寬為 長度適當(dāng)，兩邊留出道，道寬約為 80cm，作到作業(yè)方便，管理容易省工省時即可。可全開形成后可進(jìn)行出耳管理。白天溫度高時可向草簾上噴水降溫或掀膜通氣。畦做好后先撒生石灰等消毒，然后把劃好口的菌袋倒立擺放，間距 2— 3 厘米。一般經(jīng)過 10— 15 天的保濕和溫差刺激，每個菌袋的開穴處即可整齊地形成耳基，耳基形成后可選出催耳棚，擺放到出耳場地進(jìn)行出耳階段的管理。注意通風(fēng)換氣，特別是氣溫較高時 要加大通風(fēng)量，以防雜菌滋生?？諝鉂穸?75%以上，最高不超過90%。一般一個 30M2 的蔭棚一次可催耳 6000— 7000 袋。 （ 1）蔭棚催耳：搭 蔭棚：棚高 2 米，寬 4— 6 米，長度不限，選用結(jié)實的小桿做柱子。這種方式出耳耳根小，有利于保水和提高品質(zhì)。小口出耳可以提高商品性，用木板、鐵條等固定 56 枚直徑 45 毫米、高 57 毫米的鐵柱，表面要平，間距為 30 毫米。劃口深度一般為 2— 3mm。如有少量霉菌，可以將袋中污染料挖出，加上新料重滅菌、接菌，如污染嚴(yán)重則必須隔離，不可挽救。木耳是好氣菌，發(fā)菌過程要求空氣清新，根據(jù)實際室內(nèi)空氣情況，可以開小窗通風(fēng) 20 分鐘左右即行。光照與通風(fēng)：室內(nèi) 在菌絲生長階段一定要防光，窗門用草簾或布遮擋。培養(yǎng) 15 天之后，菌袋中菌時以長入料內(nèi)3CM 以上，此時菌絲生長旺盛，成分枝狀，
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