水果與健康ppt課件(參考版)
2025-01-08 12:25本頁(yè)面
【正文】 硬的梅子適合做脆梅與梅酒，如做軟梅，則要選擇較有彈性果肉的梅子。 2022/2/2 27 小常識(shí) ? 梅其實(shí)妙用無(wú)窮。 ? 梅子極酸，會(huì)刺激牙齒、咽喉、食道，多吃易損齒。梅子熟透了或是經(jīng)加工后食用，毒性成分會(huì)消失，吃時(shí)就不會(huì)中毒了。 酸梅可解嘔、解酒；梅干可除口臭；話梅可安胃、止嘔；梅子有收澀作用，用于虛性久咳、脾虛泄瀉、體虛引起的便血、婦科出血等； 2022/2/2 25 食療作用 ? 梅子性溫、味甘、酸，入肝、脾、肺、大腸經(jīng)； ? 具有斂肺止咳、澀腸止瀉、除煩靜心、生津止渴、殺蟲(chóng)安蛔、止痛止血的作用； ? 主治久咳、虛熱煩渴、久瘧、久瀉、尿血、血崩、蛔厥腹痛、嘔吐等病癥。例如以廿顆梅仁搗碎，加冰糖煮熟服飲，可治咳嗽； 被狗咬傷、牙痛或眼睛紅腫，將梅仁搗碎、貼於患部，即可治愈等。 ? 梅雖味酸，其實(shí)是不折不扣的 堿性食品 ，富含堿性礦物質(zhì)如鈉、鉀、鈣等，因此又有中和酸性、改善體質(zhì)的作用。因此，可以在很短時(shí)間內(nèi)，補(bǔ)充身體所需要的能源，消除疲勞。而且，梅子的酸以檸檬酸及蘋果酸為主。 ? 梅也可以 中和體內(nèi)酸性、迅速消除疲勞 。 ? 現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，梅含有多種人體所需的營(yíng)養(yǎng)成分和有益物質(zhì)，如蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、多種無(wú)機(jī)鹽，以及檸檬酸、蘋果酸、琥珀酸等成分，因此，食鮮梅對(duì)健康大有裨益。生食能生津止渴 ,開(kāi)胃解郁 ,也適宜加工成多種果脯和蜜餞 。 青梅經(jīng)煙熏烤或置籠內(nèi)蒸后，其色烏黑，稱為 烏梅。梅未成熟時(shí)呈青色，稱為青梅，成熟時(shí)則變成黃色，即可食用又可藥用，俗稱梅子 。 ? 凡有濕痰、積滯，齒病、蟲(chóng)病者，均不相宜 。過(guò)多食用人棗會(huì)引起胃酸過(guò)多和腹脹。 ? 適用量： 每天 5枚 2022/2/2 21 食用宜忌 ? 生吃時(shí)，棗皮容易滯留在腸道中而不易排出，因此吃棗時(shí)應(yīng)吐棗皮。 2022/2/2 20 適合人群 ? 中老年人、青少年、女性的理想天然保健食品。 ，抗突變 ： 大棗含多種三該類化合物，其中燁木酸、山植酸均發(fā)現(xiàn)有抗癌活性，對(duì)肉瘤S－ 180有抑制作用。 2022/2/2 19 ： 大棗乙醇提取物對(duì)特異反應(yīng)性疾病，能抑制抗體的產(chǎn)生，對(duì)小鼠反應(yīng)性抗體也有抑制作用，提示大棗具有抗變態(tài)反應(yīng)作用。 ，增加體重 ： 實(shí)驗(yàn)小鼠每日灌服大棗煎劑，共 3周，體重的增加較對(duì)照組明顯升高，并且在游泳試驗(yàn)中，其游泳時(shí)間較對(duì)照組明顯延長(zhǎng)，這表明大棗有增強(qiáng)肌力和增加體重的作用。用于月經(jīng)不調(diào)，紅崩
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