【正文】 。 ? 超聲波清洗系統(tǒng) ? 探頭標(biāo)準(zhǔn)配備了超聲波清洗系統(tǒng)，可保證長期可靠工作，維護(hù)保養(yǎng)省。傳感器會自動選擇最合適的清洗周期。 ? ? NitraVis /CarboVis /NiCaVis光學(xué)傳感器可根據(jù)不同樣品自動調(diào)整光源閃爍次數(shù)，保證光信號不會太強(qiáng)也不會太弱，具有非常低的信噪比，測量數(shù)據(jù)可靠。用這種方法測試的探頭有一定的測試間隔，不能連續(xù)測試。當(dāng)一束光穿過測試液體時，液體中的任一物質(zhì)會吸收光，減弱了透射光的強(qiáng)度，儀器通過測量不同波長下的吸光度從而描繪出吸收曲線，通過分析吸收曲線就可以定性、定量測試待測組分。在圖中， 6為測量信號，有穿過測試液體， 7為參考信號，不經(jīng)過測試液體，這兩組信號經(jīng)光電二極管接收轉(zhuǎn)成電流信號以一定的代數(shù)運算轉(zhuǎn)換成所需的組分濃度。： COD\硝氮傳感器 NiCaVis174。： COD傳感器 NitraVis174。采用高科技材料 鈦合金和 PEEk，可用于非常惡劣的環(huán)境，具有很長的使用壽命。采用完整的全光譜長度范圍從 200nm到 720nm或 200390nm，比單波長或多波長原理有更好的測量結(jié)果，和對干擾物質(zhì)如濁度有最優(yōu)的補(bǔ)償。使用簡單，無須試劑，不需要樣品預(yù)處理。 ?水質(zhì)分析 ： 一個典型應(yīng)用是測定生化需氧量（ BOD），傳統(tǒng)方法測 BOD需 5天，且操作復(fù)雜。 ? BSXinsight的這款可穿戴傳感器此前已經(jīng)在眾籌平臺Kickstarter上取得了成功，并于日前開始發(fā)貨。這款設(shè)備可以通過藍(lán)牙與智能手機(jī)或 ANT+心率監(jiān)控儀相連，讓用戶查看到相關(guān)的數(shù)據(jù)，并獲得準(zhǔn)確的鍛煉分析。不過現(xiàn)在，創(chuàng)業(yè)公司 BSXinsight所推出的可穿戴傳感器可讓用戶隨時獲得相關(guān)的信息。 發(fā)酵后期 、 放罐前應(yīng)控制乳酸下降 ， 才能達(dá)到高產(chǎn) 。 發(fā)酵旺盛期 ， 乳酸必然產(chǎn)生 ， 適度的乳酸濃度是高產(chǎn)罐的重要指示 。 實踐中發(fā)現(xiàn)它的控制是獲得發(fā)酵高產(chǎn)的關(guān)鍵 ?？焖佾@得主控參數(shù)的變化信息，使時間縮短了幾十倍。 發(fā)酵過程或設(shè)備異?，F(xiàn)象通過葡萄糖分析得到及時預(yù)報。 發(fā)酵罐 主機(jī) 計算機(jī) 在發(fā)酵工業(yè)中的應(yīng)用 為發(fā)酵自動控制提供了新的基礎(chǔ)平臺 1)、發(fā)酵中葡萄糖測定 過去用操作繁瑣時間長的還原糖方法只能近似地估計葡萄糖的變化。 采用生物傳感器則能迅速地測定它們的數(shù)量 。 ? 1） 腐敗菌的檢測 ? Matssunage等人開發(fā)出一種基于微生物在代謝過程中能產(chǎn)生電子 ， 電子直接在陽極上放電產(chǎn)生電流 ， 通過測定電流大小從而測定微生物濃度的傳感器 。 ? 天冬酰苯丙氨酸甲酯 ，又稱甜味素，是人工合成的低熱量甜味劑。 ? 亞硫酸鹽是常用的食品防腐劑和漂白劑，但是亞硫酸鹽容易引起哮喘，因此美國 FDA規(guī)定了其在新鮮水果和蔬菜等食品中的含量不得超過 1 106mol/L。 ? 用單胺氧化酶膜和氧電極組成的酶傳感器測定可以豬肉新鮮度，響應(yīng)時間為 4min，單胺測定線性范圍為 50～ 20 10 4 mol／ L。 ? 肉類在腐敗過程中會產(chǎn)生各種胺類，故胺類測定也能反映肉類的新鮮程度。 由于大多數(shù)魚死后 5～ 20h， ATP， ADP 和 AMP已分解盡， 超過 24h， 鮮度主要取決于 IMP肌苷 次黃嘌呤 尿酸。 K在 20～ 40之問為新鮮，必須熟食。 （一）食品鮮度的測定 魚鮮度傳感器 魚鮮度傳感器在日本、拿大等國廣泛用于魚類鮮度的測定。 MIP傳感器在食品分析、醫(yī)藥和藥理研究及戰(zhàn)地和城市環(huán)境化學(xué)和生化試劑的快速檢測方面由很好的應(yīng)用前景。 六、細(xì)胞器傳感器 線粒體傳感器 微粒體傳感器 葉綠體傳感器 磁粒體傳感器 溶酶體傳感器 輔酶 I傳感器 谷胺酰胺傳感器 仿生型生物傳感器 七、仿生型生物傳感器 人工酶仿生生物傳感器 脂質(zhì)膜開關(guān)傳感器 分子印跡技術(shù) （ molecular imprinting technique, MIT）是指制備對某一特定的目標(biāo)分子（模板分子、印跡分子或烙印分子）具有特異選擇性的聚合物的過程。其原理是在電極上固定一條有十幾到上千個核苷酸的單鏈 DNA（ ssDNA），通過 DNA分子雜交，對另一條含有互補(bǔ)堿基序列的 DNA進(jìn)行識別，結(jié)合成雙鏈 DNA（ dsDNA）。 優(yōu)點：原料易得、成本低廉、靈敏度高、 穩(wěn)定性強(qiáng)、制作簡單、使用方便。 三、微生物傳感器 在各種生物傳感器中，微生物傳感器最適合發(fā)酵工業(yè)的測定。如果在固相載體上包被抗原、抗體的微點陣，就構(gòu)成免疫芯片。抗原和抗體可以特異性地結(jié)合。 用于固定酶電極的電化學(xué)器件 測電流： O H2O H2電極 測電位： H+、 CO NH3電極等 酶傳感器在食品領(lǐng)域的應(yīng)用： （一）酶傳感器在食品營養(yǎng)成分分析過程中的應(yīng)用 葡萄糖＋ O2 葡萄糖酸內(nèi)酯＋ H2O2 （ 二）生物傳感器在食品安全監(jiān)督方面的應(yīng)用 摻假鑒定 農(nóng)藥及其殘留、重金屬、硝酸鹽等有害物質(zhì)檢測 GOD 抗原是一種進(jìn)入機(jī)體后能刺激機(jī)體產(chǎn)生免疫反應(yīng)的物質(zhì)。 7 生物傳感器的應(yīng)用 ? 在食品分析中的應(yīng)用 ? 在發(fā)酵工程中的應(yīng)用 ? 在環(huán)境監(jiān)測中的應(yīng)用 ? 在生物醫(yī)學(xué)上的應(yīng)用 ? 在軍事上的應(yīng)用 ? 食品成分分析 ? 食品添加劑的分析 ? 農(nóng)藥和抗生素殘留量分析 ? 微生物和生物毒素的檢驗 ? 食品鮮度的檢測 一、酶生物傳感器 六、 生物傳感器在食品分析中的應(yīng)用 固定化酶可與各種轉(zhuǎn)換器組合成酶傳感器，用來檢測對應(yīng)的底物。 ? 基因傳感器一般有 10~30個核苷酸的單鏈核酸分子 ,能夠?qū)Ｒ坏嘏c特定靶序列進(jìn)行雜交從而檢測出特定的目標(biāo)核酸分子。 ? 裝置：由適合的微生物電極與氧電極組成。 ? (2)由于氧的溶解度有限 ,當(dāng)溶解氧貧乏時 ,響應(yīng)電流明顯下降而影響檢測限 。 ? 1967年 Updick和 Hicks將固定化的葡萄糖氧化酶膜結(jié)合在氧電極上 ,做成了第一支葡萄糖電極；此后 ,這類酶傳感器通常是通過檢測產(chǎn)物 H2O2的濃度變化或氧的消耗量來檢測底