【正文】 換熱器的設計 水冷卻牛奶 第 22 頁 。 ??6 化工原理（第二版上冊），天津大學出版社 ??7 [1]《化工原理》（第二版） 柴誠敬 主編 天津大學 化工學院；高等教育出版社 2021 ??8 、食品工程原理，劉成梅 羅舜菁 張繼鑒主編，化學工業(yè)出版社。 ??4 常用化工單元設備的設計，陳英蘭 劉玉蘭主編， 華東理工大學出版社。 十 參考文獻 ??1 乳與乳制品工藝學，張?zhí)m威主編，中國農業(yè)出版社 ??2 食品工程原理 ，趙思明主編，科學出版社。同時通過這次設計 ,我們學會了查閱資料，選用公式和搜集數(shù)據(jù) (包括從已發(fā)表的文獻中和從生產(chǎn)現(xiàn)場中搜集 )的能力；樹立了既考慮技術上的先進性與可行性，又考慮經(jīng)濟上的合理性，并注意到操作時的勞動條件和環(huán)境保護的正確設計思想，在這種設計思想的指導下去分析和解決實際問題的能力；培養(yǎng)了迅速準確的進行工程計算的能力；掌握如何更好的利用好數(shù)據(jù)，運用工程制圖，計算機這些學過的課程去設計，加強了我們的動手能力，綜合能力。 s） 310?? 310?? 熱導率（ W/m 八、設計結果一覽表 表 設計結果一覽表 參數(shù) 殼程 管程 流量 /kg/h 572021 70000 進 /出口溫度 /℃ 24/32 100/30 換熱器的設計 水冷卻牛奶 第 19 頁 壓力 /KPa 50 80 物 性 定性溫度 /℃ 28 65 密度 /kg/m3 1030 定 壓 比 熱 容 / [kJ/(kg Nc=27 取隔板間距 B=450mm 61 ????? BLN B折流板數(shù)目 、接管 換熱器的設計 水冷卻牛奶 第 18 頁 ① 程流體進出口接管：取接管內牛奶流速 u1=，則接管內徑為 mmmuv 7000044d111 ????? ??? ? ②殼程流體進出口接管：取接管內冷卻水流速 u1=，則接管內徑為 mmmuv 4 5 0 .7 54 5 0 7 5 .7 244d 10 5222 ????? ???? ? 、導流筒 殼程流體的進出口和管板間必須存在有一段流體不能流動的空間（死角），為了提高傳熱效果，常在管束外增設導流筒，使流體進出殼程時必然經(jīng)過這個空間。 因為 DN=1200mm，在 800mm— 1200mm 之間，所以旁路擋板數(shù)量選 3 對。 七、輔助設備的計算及選型 管箱 因為 DN=1200mm≥ 900mm 之間，所以應選封頭管箱。排列Ｆ＝ Nc=27 隔板間的距離 61,m450 ?????? BLNmBB則 殼程流通面 ?A =B(D ocdn )= ()=? ?2m )( 10500smV s ????? 30e 0 ?? ???? ?? ? ??? udR 由 Re500 . 1 1 5 55 .5 0. 22 ????? ?eRf paNnFfP Bc1 1 0 3 0 . 5 72 0 . 5 1 9 613275 9 2 2)1(22001?????????? ?? 換熱器的設計 水冷卻牛奶 第 17 頁 pauDBNPB) (122)(5 1 222?????????? ??? paNFppPss 1 7 7 1 8 .) 3 7 61 1 0 3 0 .6()( 210 ?????????? 50ka,殼程流體壓強降在允許范圍之內。排列， Ft= Np=6 )( 2i mA ? smV is 360070000Vu i ???? 10 3 ?? ???? ?i iiii ud ? ? 設管壁粗糙度 ε =，則ε /di=??8 查圖得 ： λ = 摩檫系數(shù)λ與雷諾數(shù) Re 及相應粗糙度ε /d 的關系 所以 )( 221 paudLP ii ????????? ?? 換熱器的設計 水冷卻牛奶 第 16 頁 )( 222 pauP ii ??????? ? 則： k p ak p apaNFppP p