【正文】 （ 2）給服務員送來的點酒水單簽字，其二聯給服務員去取來酒水，另一 聯夾。 加強對庫存現金保管，制訂有效的制度，遵守執(zhí)行。 解送銀行 每天兌換工作結束后，應將當日兌換的外幣現金、旅行支票分別做代兌換支票的結匯單，根據銀行要求逐欄寫清楚。 根據客人所要兌換的旅行支票、填寫在客人已填寫的外幣兌換水單上，分欄填寫支票、外幣符號及金額，按當日公布的外匯旅行支票牌價，計算出應兌人民幣的金額，并扣去規(guī)定的貼息。 兌換 該客人當面在旅行支票上復簽一欄中簽字，如客人持有簽過字的旅 行支票，一定要求客人當場背書。 收款時要唱票。 旅行支票 請客人填寫外匯兌換水單一式三聯，要求填明國籍、姓名（簽名）、護照號、房號及日期。 根據客人所兌外幣，填寫在客人已填寫的兌換水單上，要求分欄填明現金、外幣符號及金額，按當日公布的外匯現鈔牌價，計算出應兌人民幣金額。 請客人填寫外匯兌換 水單一式三聯，要求填寫國籍、姓名、護照號、房號及日期。如需調帳或沖賬，應由主管經理審核確認簽字后方可執(zhí)行，不得私自在電腦中更改任何賬目。分別報部門經理和財務部經理，對拖欠一個月以上的客戶催收無效后，須打專門報告，財務部經理和總經理及時采取措施。 （ 3） 每周打印一份住店總表，發(fā)現假長包房時，要與前廳部、銷售部聯系解決。 當天離店的團隊走后，將資料卡、到店團通知單及賬單一起轉信用催收，電腦中通過做 DB，將寓 客帳轉到外客帳中。 （ 2）每月核對合同及電腦中的有關數據，注意長包房的離店時 間，為結賬做好準備，如有新入店客人，應及時與銷售部 及時與當天到店團隊的陪同聯系，一起核對該團人數、房間、就餐及離店時間等事宜，并請陪同在團隊結算單上簽字。 （ 4） 款收到 后，并給收款收據，并連同編制的當天交款報告一并交總收款處。 （ 3） 通知單交給長包房時，應請簽字給回執(zhí)，同時了解長包房何時能付款。 長包房結賬工作流程 項目 規(guī) 范 內 容 與 要 求 結 賬 （ 1） 每天整理長包房發(fā)生的有關費用帳單，并分別插入住房帳卡中，每月最后一天分別打出當月長包房的房費、餐費、電話費等分項明細賬單，確認后做賬目壓縮，并通過電腦轉入信用催帳的電腦帳中。 如遇團隊預訂有變化時，銷售部應及時前來更改或取消，對取消的團隊收取費用，應要求銷售部寫明收取方法及金額，然后送信用催收員；如不收取費用，應銷售部經理簽字確認。 （ 4） 編制收銀員報告，與各類賬單一起交夜審員審核，報告中要列明發(fā)票帳單的使用情況。投入指定的保險箱內，并請在場的其他收銀員在登記表上簽字見證。 交款 編卡 （ 1） 清點當班取得的現金支票，信用卡等，按款項類別分類填制繳款單，一式二聯，送交總出納員簽收后，一聯退換交 款人備查。 G、根據客人在訂房委托書上選擇的付款方式收取款項，如用信用 卡付款的，應查看是否超過預拉信用卡的限額，超過限額是否 已有授權，如無授權應馬上與信用卡公司取得聯系授權，并請 客人在簽購單上簽名，用現金結算的，如預收的預付金額小于 或大于實際費用數，應請客人補付差額或把余額退給客人，并 請客人在現金支出單上簽 字，同時核對該單上的簽字與入住登 記表上的簽字是否相符；用轉賬方式結算的，應檢查轉賬結算 名冊里印簽樣本與該客人在帳單上的簽字是否一致，轉賬項目 標準是否與訂房委托書一致，如有超出委托書范圍以外部分， 應收取費用，并將轉賬付費與自理費用分別打印帳單。 E、帳單內容確定無誤后，將客人離店的時間輸入電腦，并打印帳 單，帳單打印出后，應復核一遍，確實無誤后遞交給客人確認 簽 字，客人如對帳單中的某些項目提出爭議，應報告主管處理。 C、檢查客人剛剛發(fā)生的其他費用是否已入帳。 （ 2） 將客人房間帳卡內的入住登記單，帳單等資料全部取出，工作流程如下： A、檢查客人鑰匙上房號與入住登記單，帳單上的房號是否一致。 （ 2） 帳單登記單一式二聯，簽字核對后，一聯留總臺結賬處，一 聯退有關收銀點。 歸集、核對客人消費賬目 （ 1） 客人在酒店餐廳等營業(yè)場所的消費項目，除設有與總臺 結賬電腦聯機的以外，需用手工的輸入，要做到： A、收到收銀機聯機的帳單后，應認真核對帳單上的簽字、房號與 帳 卡內住宿登記單上的房號、簽字是否相符，與帳單登記單上 的金額是否一致，再打開電腦，核實帳單上的內容是否已全部 輸入客人的賬戶后，將帳單插入客人的房間帳卡內。 （ 7） 預收款收據一式三聯：一聯交客人做離店結賬憑證，一聯隨現金支票交財務部入賬，其中收取信用卡和記賬憑證的一聯留總臺結賬處，待客人結賬后再交財務部入賬，另一聯存根備查。 （ 5） 持記賬憑證（ VOUCHER）結算：應認真查驗 VOUCHER 的有效性，是否簽字有效人的簽字，并核對 VOUCHER 注明的酒店名稱，住店日期、房間類別、數量等與實際登記的是否一致，超額部分也要收取預付金。 （ 3） 信用卡結算：應檢查信用卡的真?zhèn)?，收受范圍有效性，核對銀行公布的止付名單，并把信用卡壓印在簽購單上或在 POS機上 做預授權，同時開出預收款收據，并寫明信用卡種類、號碼。 收 取 預 付 金 （ 1） 對上門客人，因沒有交托單位或信用擔保人，應在客人辦理入住手續(xù)時，收取預付金原則上按住店期間的全部房費等計算。 二 年 以 上酒店工作、一 年 以 上倉 庫 保 管工作經歷。 具有酒店財產管理實施能力。 財產管理員 中?；蛲葘W歷，會計員、經濟員以上職稱。 通過酒店外語 B 級考核，取得電腦證書。 掌握酒店成本核算和成本管理基礎知識。 三 年 以 上酒 店 財 務工作經歷。 具有一定的組織管理能力。 具有財務管理知識和成本核算基礎知識。 一 年 以 上酒 店 工 作經歷。 倉庫保管員必須按規(guī)定經消防部門專業(yè)培訓，并持證上崗。 保管員 高 中畢 業(yè) 或 同 等 學歷。 通過酒店外語 B 級考核，取得電腦證書。 掌握有關財經政策法規(guī)和物價政策。 成本財產主管 大專以上財經類專業(yè)畢業(yè)，會計師職稱。 通過酒店外語 B 級考核，取得電腦國家二級證書。 熟悉計算機的軟硬件和網絡知識。 一 年 以 上酒 店 收 銀或 會 計 核算 工 作 經歷。 語言文字表達清晰。 掌 握會 計 核 算 基 礎知識，熟悉有關政策規(guī)定。 知識。 通過酒店外語 B 級考核，取得電腦證書。 往來帳核算員 中 專財 經 類 專 業(yè) 畢業(yè) ，助 理 會 計 師 職稱。 通過酒店外語 B 級考核，取得電腦證書。 具有一定的財務管理 基礎理論知識。 一 年 以 上酒 店 收 銀或 核 算 工作經 歷。 掌 握會 計 檔 案 管 理知識。 三 年 以 酒店 財 務 會計 核 算 工作經歷。 掌握酒店會計核算流程，有一定管理能力。 總稽 核員 大專財經類專業(yè)畢業(yè)或同等學歷，助理會計師以上職稱。 通過酒店外語 B 級考核，取得電腦證書。 具有本崗位專業(yè)知識。 五 年 以 上酒 店 財 務工作經歷，擔 任 過 二年 以 上 會計主管。 具業(yè)務實施、組織、管理、協調公關、語言文字表達和理解判斷能力。 熟悉有關財稅法規(guī)、政策。 酒 店 物 資管理經驗。 種的采購能力。 物品、 中 專畢 業(yè) 或 同 等 學 具有實施分管采購品 一 年 以 上食品采購員 歷。 通過酒店外語 B 級考核，取得電腦證書。 熟悉經濟法規(guī)和酒店采購業(yè)務。 從 事 酒 店財 務 工 作12 年或擔任 收 銀 員工 作 兩 年以上。 具有財務稽核實施能力。 日審員、夜審員 中專畢業(yè)。 通過酒店外語 A 級考核，取得電腦證書。 具有銷售和預訂知識。 二 年 以 上酒 店 工 作經歷。 具有一定的業(yè)務實施能力。 前臺、和后臺收銀員 中專畢業(yè)。 外語流利，通過酒店外語 A 級考核，取得電腦證書。 掌握財務管理基礎理論，熟悉酒店會計核算流程。 二 年 以 上酒 店 財 務工作經歷。 具有良好的口頭和文字表達能力和電腦操作技能。 外協兼文員 中等職業(yè)學 ?；蚋咧挟厴I(yè)。 具有較高的政策理論水平。 具 有較 強 的 法 制 觀念，原則性強，廉潔奉 公和 通 過 加 強 經濟管理、計劃管理和財務管理，明顯提高酒 店綜 合 經 濟 效 益的能力。各崗位的知識、能力、經歷等要求如下： 崗位 知識要求 能力要求 經歷要求 財務部經理 大學本科或財經類專業(yè)大專畢業(yè)以上學歷，會計師以上職稱。身體健康，外貌端正。 三、財務部工作人員素質要求 財務部工作人員必須具有強烈的工作責任心和敬業(yè)奉獻精神，堅持恪守國家財經政策法規(guī)和酒店規(guī)定的財務制度和規(guī)范。確保在酒水賬、表、物一致的前提下結算酒水成本，保證成本計算的正確性。 負責及時核對各餐廳、酒吧酒水的收、付、存日報，其酒水收入數量要與當日倉庫領料單相符，其付出數量要與酒水單總數相符，其結存數量要與實物保持一致。 （二十七）票據復核員 [管理層級關系 ] 直接上級：成本財產主管 [崗位職責 ] 執(zhí)行主管的工作指令并報告工作。 參與固定資產更新、改造及大修理計劃的編制。 組織各使用部門每年進行一次固定資產的全面清點，并及時督促和協助處理清點中出現的盤盈、盤虧和其他問題。 嚴格按照規(guī)定辦理固定資產增加，轉移，報廢，調撥，外借等手續(xù)。 （二十六）財產管理員 [管理層級關系 ] 直接上級： 成本財產主管 [崗位職責 ] 執(zhí)行主管的工作指令并報告工作。 每月及時歸集記賬憑據，打印賬冊，裝訂存檔，妥善保存。發(fā)現差錯及時糾正，做到制單有依據，收、付賬手續(xù)齊全。 負責各項材料物資明細賬的傳遍和核算。 配合協助本部門經理與各部門核算員做好各項成本費用管理工作。 按時、保質完成各部門的成本費用核算。 協助部門經理做好對下屬員工的培訓和考核工作，并做好相應記錄。 兼任物價員，負責執(zhí)行有關物價政策。 負責成本費用的會計核算工作，編制成本費用的會計報表。 負責編制成本計劃和費用預算，并按年、季、月分解指標，層層落實，保證年度計劃的實現。 負責準確核算成本費用，確保報表質量。 負責編制年度、季度、月度物資申購計劃。 建立一物一卡制度和永續(xù)盤存制度，根據入庫單和領料單及時登記貨卡，經常核對實物，做到日清、旬對、月盤，保持卡、物相符，月底與材料核算員核對做到賬物相符。 嚴格執(zhí)行領發(fā)制度，發(fā)放物資 一定要憑手續(xù)齊全的領料單，直接進廚房的鮮活貨要負責落實收貨人簽字認可。 入庫物資到貨后，根據入庫單，發(fā)票或驗收單認真進行數量和質量的復驗。 1負責本部門員工的思想教育和業(yè)務接待培訓，提高部門員工整體素質， 協調、組織好各崗位工作。 嚴格按照規(guī)定要求，負責組織落實外購物資的驗收、入庫工作，加強 與采購部門的工作聯系，監(jiān)督、控制采購成本。 做好月度、季度、年度成本費用的定期分析和專題分析，考核成本費用計劃的執(zhí)行情況，隨時揭示問題、分析原因，提出改過措施或在授權范圍內行使成本費用否決權。 組織本部門各崗位做好成本管理的基礎工作，建立各項原始記錄，嚴格計量驗收，負責各項消耗定額的修訂、檢查和分析。 組織材料和成本的核算，做到數據真實、及時、完整、帳帳、帳表、帳物三相符，及時反饋信息，為成本預測和控制工作提供依據。 負責成本控制部的日常管理領導工作，做好成本核算、成本預測、成本控制、成本計劃及成 本分析工作，并負責指導各責任部門做好相關工作。1經常注意、搜集、分析、整理國內外酒店管理計算機信息和資料，并 結合本酒店行業(yè)特點進行更新改造，完善現行系統(tǒng)。 做好電腦設備維修所需備品、備件計劃和機房用品計劃，并做好所有