【摘要】第六章灰分及幾種礦物元素的測(cè)定第一節(jié)灰分的測(cè)定一、概述,由大量有機(jī)物質(zhì)和豐富的無(wú)機(jī)成分組成。在高溫灼燒時(shí),食品發(fā)生一系列物理和化學(xué)變化,最后有機(jī)成分揮發(fā)逸散,而無(wú)機(jī)成分(主要是無(wú)機(jī)鹽和氧化物)則殘留下來(lái),這些殘留物稱為灰分。它標(biāo)示食品中無(wú)機(jī)成分總量的一項(xiàng)指標(biāo)。
2025-05-14 03:13
【摘要】第六章灰分及幾種重要礦物元素的測(cè)定第一節(jié)灰分的測(cè)定第二節(jié)幾種重要礦物元素的測(cè)定第一節(jié)灰分的測(cè)定一、概述二、總灰分的測(cè)定三、水溶性灰分和水不溶性灰分的測(cè)定四、酸不溶性灰分的測(cè)定五、灰分的快速測(cè)定一、概述?(一)灰分的概念?食品經(jīng)高溫灼燒,有機(jī)成分揮發(fā)逸散,殘留下來(lái)無(wú)機(jī)成分稱為灰分,是標(biāo)示
2025-05-15 10:18
【摘要】第五章灰分及幾種礦物元素的測(cè)定食品分析第一節(jié)灰分的測(cè)定灰分的概念在高溫灼燒時(shí),食品發(fā)生一系列物理和化學(xué)變化,最后有機(jī)成分揮發(fā)逸散,而無(wú)機(jī)成分(主要是無(wú)機(jī)鹽和氧化物)則殘留下來(lái),這些殘留物稱為灰分。一、概述總灰分
2025-08-04 13:16
2025-08-04 13:25
【摘要】第四章灰分及幾種礦物元素的測(cè)定食品分析第一節(jié)灰分的測(cè)定灰分的概念在高溫灼燒時(shí),食品發(fā)生一系列物理和化學(xué)變化,最后有機(jī)成分揮發(fā)逸散,而無(wú)機(jī)成分(主要是無(wú)機(jī)鹽和氧化物)則殘留下來(lái),這些殘留物稱為灰分。一、概述灼燒過(guò)程中的主要變化
2024-08-16 20:06
【摘要】Chapter5灰分及幾種重要礦物質(zhì)元素的測(cè)定Section1灰分的測(cè)定一、概述1.灰分:食品高溫灼燒時(shí),有機(jī)成分揮發(fā)逸散,殘留物主要是無(wú)機(jī)成分(無(wú)機(jī)鹽和氧化物),稱為灰分。2.灰分不完全或不確切地代表無(wú)機(jī)物的總量。從這個(gè)觀點(diǎn)出發(fā),通常把食品經(jīng)高溫灼燒后的殘留物稱為粗灰分
2024-12-31 08:32
【摘要】灰分及礦物質(zhì)元素內(nèi)容概要?礦物質(zhì)概述(定義、分類、存在形式等)?礦物質(zhì)在食品加工中的變化?灰分的定義?灰分的測(cè)定方法?幾種礦物質(zhì)的測(cè)定方法?礦物質(zhì)定義通常是指除C、H、O、N以外的元素。這四種非礦物質(zhì)元素主要存在于有機(jī)分子和水中。其量占生命系統(tǒng)總原子數(shù)的99%。
2025-02-19 12:12
【摘要】?一、實(shí)驗(yàn)?zāi)康?了解植物體內(nèi)存在的一些常量灰分元素;掌握灰分元素的定性測(cè)定方法?二、實(shí)驗(yàn)原理?植物體內(nèi)含有多種元素,在高溫和氧存在下,大部分金屬和硅元素以氧化物形式存在于灰分中。通??梢岳迷嘏c特殊試劑的專一性反應(yīng),產(chǎn)生特定的結(jié)晶或顏色,來(lái)定性判斷元素的存在。?三、器材與試劑?儀器:高溫電爐(蒙福爐)、干燥器、顯微鏡、臺(tái)天
2025-05-15 13:02
【摘要】7、食品中礦物質(zhì)元素的測(cè)定、概述(概念、分類、測(cè)定意義)、食品中必需礦物質(zhì)元素的測(cè)定——鐵、鎂、錳、銅、鋅的原子吸收分光光度法測(cè)定、食品中鉛、鎘、鉻的測(cè)定——石墨爐原子化法、食品中錫的測(cè)定方法——苯芴酮比色法、食品中汞含量的測(cè)定——雙硫腙分
2024-10-04 09:34
【摘要】灰分的測(cè)定(1)灰分的概念(2)灰分測(cè)定的內(nèi)容(3)測(cè)定灰分的意義酸不溶性灰分測(cè)定(1)原理(2)儀器(3)試劑(4)測(cè)定條件的選擇(5)測(cè)定方法(6)說(shuō)明灰分的概念、灰分測(cè)定內(nèi)容、總灰分測(cè)定原理、灰化方法、總灰分測(cè)
2025-01-22 22:36
【摘要】第三章灰分的測(cè)定第一節(jié)概述食品組分復(fù)雜,由大量有機(jī)物質(zhì)和豐富的無(wú)機(jī)成分組成。高溫灼燒后的殘留物,代表食品中的礦物質(zhì)或無(wú)機(jī)鹽類(粗灰分或總灰分)。1.粗灰分的概念:粗灰分不完全或不確切地代表無(wú)機(jī)物的總量。
2025-01-20 07:52
【摘要】第四章灰分的測(cè)定第一節(jié)測(cè)定灰分的意義第二節(jié)總灰分的測(cè)定第三節(jié)水溶性和水不溶性灰分的測(cè)定第四節(jié)酸溶性和酸不溶性灰分的測(cè)定食品分析灰分的概念、灰分測(cè)定內(nèi)容、總灰分測(cè)定原理、灰化方法、總灰分測(cè)定方法及測(cè)定條件的選擇、高溫爐結(jié)構(gòu)、瓷坩堝的性能。:
2025-05-02 02:54
【摘要】煤的工業(yè)分析?煤中的灰分?灰分來(lái)源?黏土、頁(yè)巖和石膏等失去化合水?碳酸鹽礦物受熱分解?硫化鐵礦物及碳酸鹽礦物的熱分解?堿金屬氧化物和氯化物在溫度為700度以上時(shí)部分揮發(fā)?煤灰組分及熔融性?煤灰組分及測(cè)定方法根據(jù)煤中礦物質(zhì)在高溫燃燒時(shí)發(fā)生的化學(xué)變化,煤灰分主要是金屬和非金屬的氧化物及鹽類,工業(yè)生產(chǎn)的煤灰
2025-03-11 00:41
【摘要】第三章地球中的元素及礦物§1.地球中的元素§2.地球中的礦物地球的質(zhì)量近60萬(wàn)億億噸(×1027g)l幾乎都集中在平均半徑為6371km的固體地球內(nèi)l以巖石和金屬的形態(tài)出現(xiàn)
2025-06-20 05:59
【摘要】實(shí)驗(yàn)二食品中總灰分含量的測(cè)定一、目的與要求?。?條件的選擇。?。二、實(shí)驗(yàn)原理把一定量的樣品經(jīng)炭化后放入高溫爐內(nèi)灼燒,使有機(jī)物質(zhì)被氧化分解,以二氧化碳、氮的氧化物及水等形式逸出,而無(wú)機(jī)物質(zhì)以硫酸鹽、磷酸鹽、碳酸鹽、氯化物等無(wú)機(jī)鹽和金屬氧化物的形式殘留下來(lái),這些殘留物即為灰分,稱量殘留
2025-05-29 22:06