【正文】 。 同志們，食品生產(chǎn)，質(zhì)量是基礎(chǔ)，安全是底線，希望全鎮(zhèn)廣大相關(guān)從業(yè)者能以此次培訓(xùn)為契機，提高思想認識，樹立誠信經(jīng)營理念，自覺遵守國家食品安全有關(guān)法律法規(guī)。同時，組織開展食品安全知識進農(nóng)村、進社區(qū)、進校園活動，廣泛宣傳食品安全相關(guān)法律法規(guī)和標準知識、各類非法添加和濫用食品添加劑行為及其危害以及嚴厲懲處的措施，提高公眾食品安全消費意識 和自我保護能力。 四、加強宣傳、強化鞏固，切實維護食品安全工作的廣泛性和長效性。 三、狠抓專項整治，加強安全防范，嚴懲各類違法違規(guī) 行為 我們要力爭通過集中排查和整治活動，杜絕在食品生產(chǎn)中使用食品添加劑以外的任何化學(xué)物質(zhì)和其他可能危害人體健康的物質(zhì)。俗話說，只有學(xué)法、懂法才能做到知法、守法。 二、加強法律法規(guī)知識學(xué)習培訓(xùn)，強化單位第一責任人意識 這次集中教育培訓(xùn)工作是在區(qū)食藥安委辦的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)下，由護國鎮(zhèn)食藥安辦牽頭，鎮(zhèn)衛(wèi)生院、鎮(zhèn)工商所、畜牧站具體組織實施，根據(jù)本鎮(zhèn)食品加工經(jīng)營行業(yè)的工作特點和各村的實際情況，采取分層、分級集中培訓(xùn)等方式，確保每一個食品生產(chǎn)經(jīng)營人員都受到一次有針對性的教育培訓(xùn)，實現(xiàn)全覆蓋的目標。目前，食品安全關(guān)系的不僅僅是政府和國家的形象問題，更是關(guān)系到我們在坐每一位身體健康和生命安全的問題。下面， 我就餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)監(jiān)管情況講幾點意見： 一、認清形勢，充分認識餐飲服務(wù)食品安全的重要性關(guān)于我國的食品安全現(xiàn)狀，曾有這樣一句段子：“吃葷的怕激素，吃素的怕毒素，喝飲料怕色素，吃啥子都沒數(shù)”。重點突出強調(diào)生產(chǎn)經(jīng)營者作為食品安全第一責任人和明確違法生產(chǎn)經(jīng)營的不良后果及法律責任，突出貫徹近期國務(wù)院、省市政府關(guān)于食品安全工作的重大決策部署。篇五：鄉(xiāng)鎮(zhèn)餐飲行業(yè)食品安全培訓(xùn)會講話稿 同志們： 首先感謝大家百忙之中抽出時間前來參訓(xùn)。檢查經(jīng)營戶證照是否齊全、真實、合法有效，檢查是否按要求亮證經(jīng)營，檢查經(jīng)營項目和登記是否一致；三是加大定向和不定向的食品質(zhì)量監(jiān)測和重點產(chǎn)品專項檢查力度，健全食品流通環(huán)節(jié)質(zhì)量安全檢測預(yù)警機制，同時加強生豬定點屠宰管理和酒類市場的規(guī)范?？h工商局一是積極開展食品安全執(zhí)法行動，加大市場巡查力度，提高市場巡查效能。 1質(zhì)量月等進行宣傳，進一步做好監(jiān)管員、信息員和從業(yè)人員的教育培訓(xùn)。全年共檢查小企業(yè)、小作坊 257家；三是認真做好《 2021 年秭歸縣產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢查計劃》的產(chǎn)品抽樣送檢和不合格產(chǎn)品的后處理工作，對風險較高的白酒、糕點、茶葉等產(chǎn)品的專項質(zhì)量監(jiān)督檢驗，共檢驗 96 批次，合格 91 批次，合格率95%；四是加強宣傳、教育、培訓(xùn)工作。組織 3 個整治專班，按照“六 個明確”的要求，對市場進行了巡查，嚴格把好食品加工小作坊生產(chǎn)質(zhì)量關(guān)，強化了質(zhì)量安全承諾制和限制銷售區(qū)域制。 強化食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)監(jiān)管。對群眾反映的 4 起 藥害、肥害事件進行了鑒定和處理，挽回農(nóng)民直接經(jīng)濟損失 3萬多元；三是加強產(chǎn)品質(zhì)量檢測。縣農(nóng)業(yè)局一是推進農(nóng)業(yè)標準體系建設(shè)和實施，截止目前已創(chuàng)建無公害農(nóng)產(chǎn)品認證和產(chǎn)地認證共 256個，面積達 萬畝；二是加強農(nóng)資市場的監(jiān)管。執(zhí)法人員采取現(xiàn)場檢查、明查暗訪和個別座談的方式，對九畹溪景區(qū)及周邊的餐飲行業(yè)、飲食小攤點、賣肉攤點進行了檢查和調(diào)查，共檢查餐館 10 家，燒烤小攤點 25 家，小賣部 5 家，個體賣肉小攤販 1 家，與個體賣肉小攤販座 談 3 人次，并對存在的問題責成縣衛(wèi)生監(jiān)督局給予了查處。在元旦、春節(jié)、五 一、中秋、十一節(jié)日期間，開展 了聲勢浩大的綜合整治行動，節(jié)日期間全縣共出動食品安全執(zhí)法檢查人員 100 多人次，檢查集貿(mào)市場、各類食品經(jīng)營企業(yè)、餐飲消費單位 300 多家次，沒收消費不合格食品價值兩萬多元，確保了節(jié)日市場的食品安全；六是開展了旅游景區(qū)的專項整治。在本次專 項整治工作中主要“實行了四個加強”：即加強了農(nóng)業(yè)投入品的監(jiān)管，對飼料及飼料添加劑生產(chǎn)、使用環(huán)節(jié)進行了檢查；加強生豬屠宰環(huán)節(jié)的監(jiān)管，對定點屠宰場進行了專項檢查；加強了食品添加劑經(jīng)營企業(yè)的許可證照檢查，打擊了非法銷售食品添加劑的游商游販和不法攤點，沒收食品添加劑“日落紅”、“檸檬黃”等品種；加強了餐飲業(yè)使用食品添加劑行為的監(jiān)督檢查。按照“六個明確”（明確監(jiān)管目標、監(jiān)管區(qū)域、監(jiān)管對象、監(jiān)管部門、監(jiān)管人員和監(jiān)管職責）的要求，實行市場巡查、動態(tài)監(jiān)管，依法取締了一批無證照經(jīng)營小餐館、小門店、小攤點。期間，共檢查白酒經(jīng)營戶 167 家，檢查餐飲單位 222 家 ，封存白酒 5207 公斤。通過檢查，強化了學(xué)校食品安全責任意識，完善了食品安全管理制度，規(guī)范了食品采購行為，確保了學(xué)校廣大師生的飲食安全；二是采取有效措施，迅速開展白酒市場的專項整治。 （二）扎實開展食品專項整治，確保人民群眾飲食安全 一是認真開展學(xué)校食堂及校園周邊食品安全專項整治。今年定期召開 食品安全工作聯(lián)席會議 5 次；相關(guān)部門聯(lián)合開展執(zhí)法 7次，形成了整體合力；及時收集、整理、分析、傳遞、報送食品安全監(jiān)管信息，進一步整合食品安全信息資源，規(guī)范食品安全監(jiān)管信息發(fā)布行為，全年共發(fā)布食品安全信息 4 次。三是進一步完善聯(lián)合辦公、聯(lián)合執(zhí)法、聯(lián)合信息發(fā)布三聯(lián)工作機制，強化了食品安全長效監(jiān)管措施。二是深化完善目標管理考核，強化食品安全責任，確保任務(wù)抓落實。 二、工作情況 （一）統(tǒng)領(lǐng)食品安全工作全局，完善食品安全責任體系 一是爭取縣委縣政府召開了食品藥品安全工作會，研究、安排、部署食品安全工作。 1．食品要新鮮，不要吃變質(zhì)食品； 2．食品要煮熟、煮透，不要吃生冷的食品； 3．要定時定量，不要暴飲暴食； 4．要飲用清潔衛(wèi)生水，不要用未經(jīng)消毒的水和喝生水； 5．飲前便后要洗手，不要用手直接抓取熟食品； 6．要搞好環(huán)境衛(wèi)生和防蠅、滅蠅、滅蟑，不要吃蒼蠅叮爬過的食物。希望同學(xué)們不要隨便到小灘小販購買食品，應(yīng)注意做好個人衛(wèi)生。為了有效的控制學(xué)校事中毒，及其他食源性疾病，確保學(xué)校師生員工身體健康和生命安全。不允許過期、變質(zhì)的食品進入校園，食堂炊管人員、食品營業(yè)員必須定期健康檢查，必須持健康證上崗，未經(jīng)體檢和體檢不合格者，不得從事這項工作。這兩個部門必須要嚴格把好食 品（食物）進貨質(zhì)量關(guān)。所以不能忽略學(xué)校衛(wèi)生安全工作。食物中毒主要明顯癥狀為腹痛、腹瀉、嘔吐、臉色蒼白。都因為吃了些不干凈、腐敗、變質(zhì)的食物。其后果不堪設(shè)想。學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作為其重要，因為它關(guān)系到我們?nèi)w師生的身心健康問題。保障青少年健康成長，要牢固樹立“安全第一，預(yù)防為主”的思想。 食品衛(wèi)生安全教育講話稿 蛤泊小學(xué)一（ 1）班 今天我講學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作。 （七）、生吃的蔬菜和水果要洗干凈后再吃，以免選成農(nóng)藥中毒。 （五）、白開水是最好的飲料，一些飲料含有防腐劑、色素等，經(jīng)常飲用不利于青少年學(xué)生的健康。 （三）、不到校園周邊無證攤販處購買盒飯或食物，減少食物中毒的隱患。 （二）、打開食品包裝，檢查食品是否具有它應(yīng)有的感官性狀。學(xué)校上午一般有四節(jié)課，不吃早飯就上學(xué)，會使學(xué)生機體熱量不足，上課精力不足，容易疲勞，嚴重的會頭暈無力，影響身體健康和學(xué)習效果。全天熱量分配，一般主張早餐占總熱量的 2530%，中餐占 4050%。膳食制度常隨學(xué)習情況、生活習慣和季節(jié)不同而異。維護正常的教學(xué)生活秩序，必須嚴格執(zhí)行有關(guān)食品衛(wèi)生安全管理工作規(guī)定。我們學(xué)校的食堂，還有小賣部，可以告訴老師同學(xué)們，你們可以放心的在自己學(xué)校食堂和小賣部用餐、購買食品因為他們都經(jīng)過衛(wèi)生防疫部門檢驗批準過的，有衛(wèi)生許可證的。嚴禁學(xué)校向無衛(wèi)生許可證的單位和個人訂購集體用餐食品。那怎樣作好學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作呢？跟我們?nèi)w師生最大密切關(guān)系是學(xué)校食堂、小賣部。其后果不堪設(shè)想。學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作為其重要，因為它關(guān)系到我們?nèi)w師生的身心健康問題。如三鹿牌奶粉事件讓人對奶制品望而生畏 ??雖然各級衛(wèi)生行政部門查處了一批大案要案，但在取得階段性成果的同時，還要清醒地認識到，保障食品安全任重而道遠，繃緊食品安全這根弦，無論是現(xiàn)在，還是將來，都是政府乃至全社會的共同責任！今年初，我們區(qū)被遴選為第二批國家級食品安全示范區(qū)的創(chuàng)建單位，并成為廣東省兩個國家級食品安全示范區(qū)之一。如今，很多人都已將對食品價格的在意轉(zhuǎn)向了對安全衛(wèi)生的關(guān)注，因為食 品安全關(guān)乎個人性命，關(guān)乎人類的生存與健康。 社區(qū)和學(xué)校等，著力提高基層群體的維權(quán)意識和自我保護能力。 四要突出重點方式，營造良好氛圍。 三要突出重要節(jié)點，做好迎查工作。一方面，要認真總結(jié)監(jiān)管成果，積極探索監(jiān)管規(guī) 律，將日常監(jiān)管與專項整治、打擊查處與預(yù)先防范、 有機結(jié)合起來，以有效的監(jiān)管手段， 為。食品安全監(jiān)管工作不是一朝一夕的事情，必須長期堅持不懈地抓下去。公安部門要積極配合相關(guān)單位狠抓重大食品安全事故和大案要案的查處工作，震懾制售假冒偽劣食 4 品犯罪分子，向公眾展示我們保障食品安全、嚴厲懲處違法犯罪分子的堅強決心。 一要突出重點環(huán)節(jié)，加強綜合監(jiān)管。 三、突出重點，努力開創(chuàng)食品安全監(jiān)管工作新局面 今年，是實施“十二五”發(fā)展規(guī)劃的開局之年，是夯實基礎(chǔ)抓長遠的重要一年，做好今年的食品安全監(jiān)管工作事關(guān)全局，意義重大。受利益驅(qū)使，有能力、有條件做好當前及 3 隱患仍較在如何強需中位部長我區(qū)食品安全工作中仍存在一些問題一些食品企特別是小餐飲、特別是以誠唯利是圖，損害廣大消費者的行為需要不斷規(guī)各級政府越來越重視，從中央到地方 15 共同監(jiān)管食品安全工作 ，對食品安全的重視程度堪稱建國以來之最；省、市也相繼召開了食品安全專題會議，強化對食品安全監(jiān)督工作的組織領(lǐng)導(dǎo)。一是 都成立了政府負責人掛帥的食品安全委員會來主抓這項工作，央更是由 3 位副總理（李克強、回良玉、王岐山）攜 一是監(jiān)管仍待加強。這些困難和問題都制約著食品安全監(jiān)管工作的深入開展， 要我們積極謀思路、想辦法，下力氣創(chuàng)造條件來逐步加以解決。 合格食品召回和銷毀等制度需要進一步健全和完善， 信等級規(guī)范企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營的制度尚待建立。 業(yè)無證、無照、無標準生產(chǎn)經(jīng)營的現(xiàn)象屢禁不止； 小作坊、流動攤點的監(jiān)管難度大，無證、 徹底根治，由于食品監(jiān)管環(huán)節(jié)復(fù)雜， 化日常監(jiān)管方面，管根本、管長遠的措施不多， 和薄弱環(huán)節(jié)。為區(qū)食品藥品監(jiān)督區(qū)餐飲服務(wù)從業(yè)人員食品安全培 2 督促 落實食品安全監(jiān)督管理責任，整合和優(yōu)化現(xiàn)有行政職能配置， **訓(xùn)班，還與各餐飲服務(wù)單位簽訂了食品安全承諾書，通過培訓(xùn)，強化了餐飲服務(wù)單位及個人的食品安全第一責任人理念，增強了餐飲服務(wù)從業(yè)人員知法、守法意識和自律行為，為提高北湖新區(qū)餐飲服務(wù)食品安全水平，打下了良好的基礎(chǔ)。 終將食品安全宣傳教育作為食品安全工作“先導(dǎo)工程”