食堂廚師工作總結(jié)[五篇材料](參考版)
2025-04-20 12:31本頁面
【正文】 七、愛護(hù)公物，講究文明公德，樹立和注重自身的儀表及服務(wù)形象。 五、菜盆、盛器等必須清洗干凈方可盛菜，待售的菜肴，夏天應(yīng)加罩防蠅，冬天應(yīng)加蓋保溫。 三、炒菜過程中，每炒完一道菜應(yīng)洗鍋一次，隨時保持灶臺干凈衛(wèi)生，烹調(diào)工作結(jié)束后，應(yīng)及時將灶臺、地面、炊具清洗干凈，炒鍋內(nèi)注入清水，未用完的葷食原料及時放入冰箱 內(nèi)保鮮，防止變味、變質(zhì)。 第五篇：食堂廚師工作職責(zé) 食堂廚師工作職責(zé) 一、服從食堂負(fù)責(zé)人、食堂衛(wèi)生監(jiān)督員和總務(wù)處的領(lǐng)導(dǎo)，嚴(yán)格遵守操作程序。 總結(jié)這一年，在工作上我勤勤懇懇，認(rèn)真負(fù)責(zé)，任勞任怨，積極履行自己的工作職責(zé)。在服務(wù)上，做到優(yōu)質(zhì)、高效，對就餐人員態(tài)度和藹，說話和氣。副食要做到揀、洗干凈，切菜認(rèn)真，丁、塊、絲分明。在飲食烹調(diào)上，我嚴(yán)格按食品操作規(guī)程進(jìn)行工作，保證安全、衛(wèi)生。遵守勞動紀(jì)律及食堂的一切規(guī)章制度，努力完成本職工作。 在這一年中，我努力學(xué)習(xí)文化、 業(yè)務(wù)、技術(shù)知識。放置食品的櫥柜、貨架時刻保持清潔，無霉斑、鼠跡。同時成品存放實行“四隔離”；生與熟隔離；成品與半成品隔離；食品與雜品、藥品隔離；食物與天然冰隔離。 首先我要感謝個位領(lǐng)導(dǎo)對我工作的認(rèn)可和支持 ,其中包括在工作中給我指出問題并提出了寶貴的意見 ,如 :菜咸了 ,太油 .顏色偏重等等 .同時我也很快深刻的認(rèn)識到了工作中的不足給予及時糾正 . 其次在工作上我嚴(yán)格遵守食堂衛(wèi)生制度，認(rèn)真執(zhí)行衛(wèi)生“五四”制。 第四篇：食堂廚師年終總結(jié) 時間過的真快，茫茫碌碌中已近年末，轉(zhuǎn) 眼間我在食堂工作已經(jīng)一年半了 .回顧過去的每一天，我作為食堂的一名廚師，深感責(zé)任重大，工作壓力之沉重。在工作上我勤勤懇懇，認(rèn)真負(fù)責(zé)，任勞任怨，積極履行自己的工作職責(zé)。工作上，服從工作調(diào)配，愛護(hù)集體財物，做好集體和個人衛(wèi)生，嚴(yán)防食物中毒。 在這一年中，我努力學(xué)習(xí)技術(shù)知識，積極參加每次的烹調(diào)培訓(xùn)，不斷地提高業(yè)務(wù)能力，按時上下班。每天定時沖洗操作間灶具和地面。勤洗衣服、勤換工作服。個人衛(wèi)生做到“四勤”：勤洗手、剪指甲 。成品與半成品、原材料分開、食品與雜品、藥品分開。因為我所從事的工作質(zhì)量，很有可能會影響到全體學(xué)生的身心健康， ,所以為了揚長避短，今后的工作能做到更好，我對一年的工作情況總結(jié)如下： 首先我要感謝個位領(lǐng)導(dǎo)對我工作的認(rèn)可和支持 ,其中包括在工作中給我指出問題并提出了寶貴的意見 ,如 :菜咸了 ,太油 .顏色偏重等等 .同時我也很快深刻的認(rèn)識到了工作中的不足給予及時糾正 .其次在工作上我嚴(yán)格遵守食堂衛(wèi)生制度，嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，防止“病從口入”，防 止食品污染和有害物質(zhì)對學(xué)生的危害，保障學(xué)生的身體健康。為教育事業(yè)作出了自己的貢獻(xiàn)。由于水平限制，還有很多內(nèi)容沒有表達(dá)出來，同時以上所述只是我們應(yīng)該做的，離學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的要求還不夠，我們會吸取教訓(xùn)，總結(jié)經(jīng)驗，在新的一年里，在校領(lǐng)導(dǎo)的正確指導(dǎo)下，進(jìn)一步加強學(xué)校廚房廚師工作使每一項工作落到實處，做到防患未然，確保安全無事故。 四、遵守勞動紀(jì)律，不缺勤，不曠工。 三、注重學(xué)習(xí)，養(yǎng)成讀書看報的良好習(xí)慣。我也從不怕苦怕累，也不失職失誤。讓教職工吃得滿意，生活安心。首先保證幼兒園師生飲食安全、用餐從不失職失誤并在技術(shù)上不斷提高自己的烹飪技術(shù)。保證幼兒園各項工作正常動轉(zhuǎn)。我認(rèn)真學(xué)習(xí)黨的路線方針、政策， ***理論，黨和國家的教育政策、方針、教育法律法規(guī)不斷提高自己的思想素質(zhì)和政治理論水平。展望新的一年我會以更加倍的努力和更大的熱情嚴(yán)格在領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下完成自己的本職工作。合理安排本班人員的工作，對切配及烹調(diào)加工的主副食品的質(zhì) 量、色香味形進(jìn)行嚴(yán)格把關(guān)，對不符合要求的應(yīng)予以指出，及時糾正在生活上經(jīng)常和組員溝通，掌
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